Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
De varierande temperaturerna får juicen att flöda och flyttar den från stammen och grenarna till rötterna under jorden. Saven kommer att fortsätta rinna i ca 4-6 veckor, men det beror på trädets hälsa och miljön. I allmänhet samlas den bästa juicen när trädet precis börjar rinna. Rengör kranen, hinken och locket noggrant med blekmedel och vatten. Se till att de är helt torra innan du använder dem. Till din borr behöver du en 5 mm eller 7 mm borr. Om möjligt är det bäst att borra ovanför en stor rot eller under en stor gren. Om trädet du knackar på har tappats tidigare, se till att din nya kran är minst 6 tum från det gamla hålet. Placera kranen i en frisk träbit. Om du borrar och sågspånet är ljusbrunt eller gulbrunt är träet friskt. Om du borrar och sågspånet är mörkbrunt eller chokladbrunt, hitta en ny plats att rinna av. Borra på en solig dag när det är lite varmare ute för att minimera risken för vedklyvning. För att veta hur långt du måste borra kan du sätta en tejpbit på din borr i förväg, ca 6,5 cm från spetsen. Använd en vass borr för att undvika att göra ett slitet hål, vilket kommer att minska mängden saft som släpps ut. När du är klar med borrningen, ta bort allt sågspån från hålet. Slå inte kranen för hårt i trädet, annars riskerar du att klyva veden. Om du inte vill köpa en kran kan du även göra din egen kran av ett aluminiumrör med en diameter på 9,5 mm. Undvik att använda koppar eftersom det är giftigt för trädet. Vidga ena änden så att den kan användas som en pip för att hälla juicen i din hink. Se till att skopan är ordentligt fastsatt så att den inte av misstag kan välta eller blåsas omkull av vinden. Placera locket över hinken för att förhindra att avfall faller ner i din juiceförråd. Ett friskt träd kan ge mellan 38 och 300 liter sav, beroende på miljöförhållandena. Juice slutar rinna om dagtemperaturen inte stiger över fryspunkten, eller om natttemperaturen inte faller under fryspunkten och förblir för varm. Samla all din juice i en stor behållare, till exempel en tom (ren) papperskorg. Annars kommer du att ha många fulla hinkar som upptar ditt utrymme. Om temperaturen stiger över 7°C måste juicen kylas. Annars kommer det att förstöras och bakterier kommer att växa på det. 
När juicen kokar ner kan du lägga till mer för att hålla den på 30 cm nivå. Du kan tillsätta kall juice eller förvärma den. Koka saften tills den når 104°C. Detta ger dig ren lönnsirap. Om du vill göra lönnsocker fortsätt koka tills det är 112°C. 
Värm sirapsfiltret i varmt vatten i några minuter före användning. Detta kommer att hjälpa till att filtrera sirapen bättre och även döda bakterier som kan finnas på filtret. Förvara sirapen i en sluten burk i väntan på att filtreras för att säkerställa att den behåller värmen. Om sirapen svalnar för mycket, värm den tills den är mellan 85° och 95°C igen. Var noga med att inte värma den för mycket, för då kan du bränna sirapen. Om sirapen rinner igenom filtret för snabbt kan filtret vara dåligt och måste bytas ut. Den ska "sippra" mer än den måste springa. 
Knacka på ett träd för lönnsirap
Lönnsirap är ett sött tillskott till många rätter och desserter. Tyvärr kan det bli dyrt att köpa äkta lönnsirap. Om du råkar veta var ett lönnträd finns kan du följa dessa enkla steg för att göra din egen sirap och spara lite pengar.
Steg
Metod 1 av 3: Dränering av trädet
1. Hitta en lönn. Det viktigaste steget i processen att knacka på ett lönnträd är att hitta precis rätt träd. Leta efter ett lönnträd som är minst 30 cm i diameter och som får mycket direkt solljus.
- De lönnar som ger mest juice är sockerlönnen och den svarta lönnen. Den röda och silverfärgade lönnen kommer också att ge saft, men inte lika mycket som de andra två sorterna. Ett träd som förbises för sockerjuice är den svarta valnöten, men den finns främst i USA och Kanada.
- Undvik ohälsosamma träd som har skadats tidigare. De kommer inte att producera lika mycket sav som ett stort, starkt, friskt träd.
- Du kan knacka på samma träd några gånger om det är tillräckligt stort och friskt. Med ett träd med en diameter på 30 till 50 cm kan du inte göra mer än ett enda tryck. Med ett träd på 55-70 cm i diameter kan du göra upp till två avsmalningar. Ett träd från 70 cm i diameter kan ha tre avsmalningar.
- Träd med en större krona - alla grenar och löv - ger i allmänhet mer sav än träd med en mindre krona.
2. Vet när du ska trycka. Den bästa tiden att trycka på beror på din plats. Men generellt sett sträcker sig perioden från mitten av februari till mitten av mars. Det måste vara över 0°C under dagen och det ska fortfarande vara kallt på natten.
3. Samla dina förnödenheter. För att tömma en lönn behöver du en hink med lock (för att saker inte ska falla i), en kran och en borr. Det kan också vara bra att ha en stor, ren papperskorg eller liknande behållare för att rymma all juice du kommer att tappa.
4. Bestäm var du ska trycka. Hitta den perfekta platsen på trädet att dränera. Du vill ha den lättillgänglig och i friskt trä. Knacka på den sida av trädet som får mest sol under dagen, gärna södra sidan.
5. borra ditt hål. Håll borren i en vinkel som lyfter något för att få juicen att flyta lättare. Borra ca 6,5 cm djupt.
6. Stick in kranen i trädet. Slå i kranen med en gummiklubba. Detta säkerställer att den är tillräckligt säker så att den inte lätt kan dras ut för hand.
7. Häng din hink. Fäst den i änden av pipen, eller om du gjorde din egen, använd en bit tråd för att hänga den från din pipe.
8. Väntar på din juice. Samla den dagligen på eftermiddagarna när det är som varmast ute. Om vädret är bra kommer du att kunna samla juice i lite över en månad.
Metod 2 av 3: Gör lönnsirap
1. Förbered dina förnödenheter. Du måste använda en stor panna och en utomhusspis eller vedspis. Du behöver också ett tygsirapsfilter och förvaringsburkar. Undvik att tillaga din juice inomhus eftersom det skapar en stor mängd ånga.
- Du kan använda en avfuktare för att minska mängden ånga som produceras, så att du kan koka saften inuti.
- En godistermometer eller sirapstermometer är väldigt användbar för att få juicen vid perfekt temperatur.
- Att använda en vedspis gör den bästa lönnsirapen eftersom den ger juicen en rik rökig smak.
2. Koka upp saften. Håll saften minst 30 cm djup för att förhindra att den bränns. Var beredd eftersom juice kan koka ner väldigt snabbt och avge mycket ånga.
3. Filtrera sirapen. Använd ett filter med muslin eller ostduk, till försäljning online, för att filtrera bort eventuell "sockersand" som finns. Filtrera sirapen medan den är varm, mellan 85° och 95°C.
4. Förvara din sirap i en förseglad burk. För att förlänga livslängden på din sirap kan du förvara den i kylskåp när du har öppnat behållaren. Använd den i recept och på dina rätter för en utsökt lönnsmak.
Metod 3 av 3: Använd lönnsirap
1. Gör godis av lönnsirap. Det enklaste av alla lönnsirapsrecept, koka din sirap igen till en högre temperatur för att förvandla den till socker. Detta kan sedan hällas i formar och kylas för en läcker bit av lönnsmak.
2. Prova lönnglasyr. Den här glasyren är det perfekta tillskottet till vilken tårta eller cupcake som helst, och den är superlätt att göra. Kombinera lönnsirap med farinsocker, vanilj, smör och strösocker för att göra en snabb och enkel glasyr.
3. Gör en lönnrispudding. Risgrynsgröt är en söt och god dessert, gjord på vitt ris och grädde. Tillsätt lönnsirap och kanel för att göra en rätt som är perfekt för hösten.
4. Värm en kopp varm choklad med lönn. Använd ett utsökt varm chokladrecept för det och tillsätt några teskedar lönnsirap för att ge det en annan effekt. Detta är perfekt för kalla nätter, långt från snö och is.
5. Prova lönnvalnötsfudge. Att kombinera de nötiga smakerna av valnötter och lönnsirap med rik choklad ger en fudge som får alla dina vänner att tigga om receptet! Prova denna enkla metod för att göra lönnvalnötsfudge.
Tips
- Tänk på att juicen kommer att krympa till 1/40 av sin mängd i lönnsirap.
- Om trädet är 40 cm i diameter och du vill ha mer lönnsirap kan du knacka på trädet på motsatta sidor. Se dock till att kranarna är på den östra sidan och den västra sidan, eftersom kranarna på norra sidan producerar mycket mindre juice.
Varningar
- Om du knackar på ett träd som är mindre än 25 cm i diameter eller som är mindre än 30 år gammalt, finns det en chans att du kommer att hämma dess tillväxt och till och med av misstag döda det.
- När du kokar din sirap, håll noga koll på den för att se till att den inte kokar över eller bränns.
- Lämna aldrig kokande sirap utan uppsikt.
"Knacka på ett träd för lönnsirap"
Оцените, пожалуйста статью
