Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du inte har en ångkorg/ångkokare, koka grönsakerna i 10 till 15 minuter eller tills du enkelt kan sticka hål i dem med en gaffel. Överfyll inte heller pannan. 
Placera en stor skål på din arbetsyta eller bänk för att samla upp purén som kommer ut ur purésilen. Lägg 1 kopp ångade grönsaker i silen. Vrid handtaget medurs med din dominerande hand, medan du håller i silen med din andra hand. De mosade grönsakerna faller av sig själva i skålen under silen. 
Om du tar bort stavmixern från grönsakerna medan den fortfarande är igång så skvätter du allt under. Stäng av den först och ta sedan bort den från purén för att förhindra detta. När stavmixern är avstängd, ta bort den från purén och lägg den på en tallrik. 
Puré grönsaker
Mosade grönsaker utgör grunden för många läckra soppor, som pumpasoppa. De är näringsrika baser för pastasåser och är en vanlig ingrediens för föräldrar som gör sin egen barnmat. För att få en silkeslen puré är det viktigt att koka grönsakerna innan du bearbetar dem vidare.
Steg
Metod 1 av 4: Att välja och förbereda grönsaker
1. Välj färska, mogna grönsaker. Den godaste och mest näringsrika purén görs av de färskaste grönsakerna när de är som mognast. Välj fasta grönsaker med en fräsch färg. Undvik grönsaker som är rättvisa eller har mjuka fläckar.
- Även om du kan använda konserverade eller frysta grönsaker för att göra en puré, kommer denna puré inte att smaka lika gott eller ha samma näringsvärde som en färsk grönsakspuré.
- Vilken grönsak som helst kan mosas (även om det är svårare att göra en slät puré av trådiga grönsaker). Prova morötter, sötpotatis, vanlig potatis, gröna bönor, broccoli, pumpa och alla andra grönsaker som mjuknar när de tillagas.
2. Tvätta grönsakerna. Skölj all smuts noggrant under rinnande kallt vatten. Du kan använda ett vegetabiliskt tvättmedel om grönsaken har sprayats med gift.
3. Skala eller skala grönsakerna om det behövs. Skär botten och toppen av grönsaken och ta bort alla dåliga fläckar. Använd en skalkniv eller grönsaksskalare för att ta bort det hårdare skalet från sötpotatis, vanlig potatis, morötter, pumpa och andra grönsaker.
4. Skär grönsakerna i tunna skivor. Att skära grönsakerna i tunna skivor istället för större bitar förkortar tillagningstiden och gör purén slätare.
Metod 2 av 4: Koka grönsaken
1. Koka upp några centimeter vatten i en kastrull. Du behöver inte fylla pannan helt med vatten; du behöver bara några centimeter vatten för att ånga grönsakerna. Två till fyra mätkoppar vatten räcker, beroende på storleken på pannan du använder.
- Att ånga grönsakerna är det bästa sättet att bevara deras näringsämnen. Att koka grönsakerna är också ett alternativ, men då tappar man en del av näringsämnena i kokvattnet.
2. Ångkoka grönsakerna i 15 till 20 minuter. Fyll ångbåtskorgen eller ångbåtsinsatsen med grönsaksskivorna och lägg i kastrullen. Lägg ett lock på pannan och ånga grönsakerna. Lägg inte för många grönsaker i ångkorgen/ånginsatsen; om du ångar mycket, gör det i delar. Efter 15 till 20 minuter ska grönsaken vara helt mjuk.
3. Lägg grönsakerna i en stor skål. Ta bort grönsakerna från ångkokaren eller pannan med en hålslev och lägg dem i en skål. Fortsätt att ånga grönsaker tills alla grönsaker är ångade och redo att mosas.
Metod 3 av 4: Puré grönsaken
1. Använd en matberedare eller mixer för detta. Ös ca 1 kopp kokta grönsaker från skålen och lägg dem i mixern eller matberedaren. Purea grönsakerna i delar, tillsätt eventuellt lite vatten för att få en slät puré.
- För bästa resultat, puré inte mer än 1 kopp grönsaker åt gången.
- Skrapa purén från matberedaren eller mixern och lägg den i en separat behållare eller glasburk. Spara purén för senare användning eller använd den direkt i ett recept enligt beskrivningen.
2. Prova en purésil. En purésil är en stor metallbehållare med en perforerad insats i botten och ett roterande blad i toppen. När du vrider på handtaget, krossa grönsakerna och tryck dem genom den perforerade botten för att göra en puré. Med denna metod behöver du inte skala grönsakerna i förväg, eftersom skalen automatiskt separeras från fruktköttet. När du puréat klart en del kan du enkelt ta bort skalen och eventuella frön från purésikten.
3. Använd en stavmixer och lite vatten. Du kan använda en stavmixer för att mosa grönsakerna i pannan som du tillagade dem i om du lämnar lite matlagningsvätska i pannan. Placera mixern i din kastrull eller skål med grönsaker så att bladet är ungefär en tum under grönsakens yta. Slå på stavmixern och flytta den i lugna cirklar genom grönsakerna. Fortsätt så tills alla grönsaker är mosade.
Metod 4 av 4: Använda och förvara mäsken
1. Krydda purén efter egen smak. Om du ska använda purén som barnmat är det bättre att inte krydda den. Kryddad grönsakspuré är väldigt gott för barn och vuxna. Prova med en nypa salt, lite peppar och en klick smör eller några matskedar grädde. Detta berikar smaken på grönsakerna och ger en ännu lenare puré.
2. Purén kan förvaras i kylen ca en vecka. Häll upp purén i lufttäta behållare (som steriliserade glasburkar) och ställ i kylen tills den ska användas. Det är användbart att klistra fast etiketter på burkarna med datum och vad som finns i burken.
3. Frys in grönsakspurén om du vill ha den några månader. Häll upp purén i frysbehållare och ta bort så mycket luft som möjligt innan du stänger. Det är användbart att lägga på brickorna vad som finns i den och när det gjordes.
4. Färdiga!
Tips
- Lägg inte potatis eller andra stärkelsehaltiga grönsaker i en matberedare eller mixer. Potatismos blir snabbt en kladdig massa. Mosa dem istället med en potatisstöt eller en (hand)mixer.
Varningar
- Det kommer mycket ånga från varma grönsaker när du bearbetar dem med en mixer. Om du använder en mixer för att puréa dina grönsaker, låt dem svalna en kort stund först. Ångans kraft kan göra att locket på mixern lossnar.
- Om du gör mosade grönsaker för spädbarn, använd ekologiska grönsaker som odlats utan användning av bekämpningsmedel. Håll även händerna och matlagningsmiljön så ren som möjligt för att undvika matburna sjukdomar.
Förnödenheter
- Grönsaker till puré
- Stor kastrull eller gjutjärnspanna
- Skärbräda
- Skärblad
- skalare
- Ångkorg, efter önskemål
- 2 stora skålar (1 för grönsakerna efter att du har blancherat dem och 1 för grönsakerna efter att du har mosat dem)
- Mixer eller matberedare
- omrörande sil
- Blandare
Оцените, пожалуйста статью
