Hur man odlar gurkmeja

Steg
Varningar
Förnödenheter

Gurkmeja är en växt som kan skördas för att göra gurkmejapulver - en krydda med en stark, bitter smak som liknar ingefära. För att odla gurkmeja behöver du plantera en rhizom eller rhizom, som är en ung, omogen gurkmejarot. Att odla gurkmeja är enkelt, så länge du håller ett öga på rhizomen och vattnar den regelbundet. Detta borde inte vara för mycket av en uppgift, eftersom odlingsprocessen sker mestadels inomhus och växten inte behöver solljus för att göra det. För att odla gurkmeja, köp några rhizomer från gurkmejaplantan, plantera dem i mindre krukor eller planteringskärl och flytta dem utanför efter 6 till 10 månader för skörd.

Steg

Del 1 av 4: Förbereda rhizomer för plantering

1. Plantera din gurkmeja inomhus på senvintern. Det tar lång tid för gurkmejaplantan att gro, men som tur är kan man göra detta inomhus på vintern. Plantan behöver inte heller ljus förrän den börjar gro, så den behöver inte stå framför ett fönster i fem-sex månader för att gro.

I varmare länder är det möjligt att plantera rhizomer i trädgården för att odla gurkmeja utomhus. Detta kan göras på vintern efter den sista frosten, så att rhizomen gror under sommarmånaderna. Det är dock inte möjligt att plantera utomhus om temperaturen på vintern faller under 10 °C, så detta är inte möjligt i Nederländerna och Belgien.
Om du planterar gurkmeja utomhus, gör detta i en behållare i ett växthus om möjligt. Växtens rötter behöver mycket utrymme och växten behöver en hög luftfuktighet för att växa.

2. Köp några rhizomer på en marknad eller hälsokostbutik. För att odla gurkmeja måste du köpa rhizomer från gurkmejaplantan. De ser lite ut som ingefärsrötter och finns att köpa i de flesta hälsokostbutiker. Leta efter rhizomer med många små knölar på den runda delen som sticker ut från roten. Dessa är noder, och antalet noder på en rhizom avgör hur stor växten blir.

Om du inte kan hitta rhizomer i en butik nära dig kan du också köpa dem online.

Dricks: om du inte kan köpa gurkmeja grundstammar från en butik nära dig, gå till en mataffär. Gurkmeja är en populär ingrediens i många asiatiska och indiska rätter.

3. Köp krukor med ett djup på minst 30 centimeter och en diameter på 30-45 centimeter. Jordstockarna behöver mycket utrymme i krukan för att växa. Gurkmeja kan bli upp till en meter hög, så välj en kruka som är tillräckligt stor för att plantan ska växa när den växer. Du kan använda keramik eller plastkrukor eller planteringskärl alldeles utmärkt.

Använd en kruka eller planteringskruka med dräneringshål i botten.

Du kan använda planteringskärl istället för krukor om de har rätt storlek och djup.

Om du planterar gurkmejan utomhus, överväg att använda en planteringsmaskin för att se till att rhizomen har tillräckligt med utrymme i botten för att växa. En enkel planteringsmaskin med ett djup på 30-60 centimeter bör vara tillräckligt stor.

4. Skär av stjälken från rhizomen, om den har en. Beroende på vilken typ av rhizomer du köpte, kan rhizomen fortfarande vara fäst vid stjälken. Stjälken liknar en tjock bit torkad vitlök och kan ha små håriga kvistar som sticker ut. Du kan ta bort rhizomen genom att dra av dem när de torkat ut. Använd annars en kniv för att skära av stjälken från rhizomen.

Du kan skära rhizomen i mindre bitar om du har mindre krukor eller planteringskärl.

5. Skär rhizomen i bitar på fem till femton centimeter så att varje bit har två eller tre noder. Titta på en rhizom och se hur många knop du ser. Noderna är de små knölarna som sticker upp från rhizomen. Skär rhizomen i mindre bitar så att varje bit har två eller tre noder.

Del 2 av 4: Plantera rhizomes

1. Fyll varje kruka eller plantering med åtta till femton centimeter krukjord. Leta efter en påse med krukjord som är lätt alkalisk och har ett pH mellan sex och åtta. Lägg krukjorden i krukan så att den nedre tredjedelen av krukan fylls. Du behöver inte trycka på krukjorden, men du kan flytta den med fingrarna om du vill så den blir platt.

pH anger hur sur jorden är. Gurkmeja växer bäst i jord som är lätt sur.

2. Lägg en bit rhizom platt på krukjorden med noderna uppåt. Placera en rhizom i mitten av krukjorden. Vänd rhizomet så att de flesta av noderna är vända upp mot öppningen av krukan. Om noderna är på olika sidor av rhizomet, rotera den så att de flesta av noderna är vända mot öppningen av krukan, även om de pekar diagonalt uppåt.

Din gurkmejaplantas stjälkar kommer att växa ut ur noderna, så om de flesta av noderna pekar mot krukans öppning, växer stjälkarna troligen uppåt mot krukans öppning.

Oroa dig inte om en stjälk växer ut ur botten av krukan eller planteringskärlet. Stjälken dör för att den inte får solljus.

3. Täck rhizomen med krukjord och lämna tre till fem centimeter utrymme i toppen av krukan. Fyll resten av krukan eller planteringskrukan med krukjord. Luta den öppna påsen med krukjord över krukan eller planteringskrukan och luta den nedåt så att jorden faller ner i krukan. Fyll alla delar av krukan eller planteringskärlet med samma mängd krukjord tills du fortfarande har lite utrymme på toppen.

I vissa forntida asiatiska och indiska metoder för att skörda gurkmeja är rhizomen täckt med gödsel, gödningsmedel eller kompost. Detta rekommenderas inte av hälsoskäl.

4. Vattna krukan eller planteringskrukan ordentligt tills jorden är synligt blöt. Fyll en vattenkanna eller stor kopp med kranvatten och häll en generös mängd vatten i krukan eller planteringskärlet tills jorden är våt överallt. Låt vattnet rinna in i krukan tills jorden är synligt blöt. Gör detta långsamt för att undvika att din rhizom drunknar.

Se till att din kruka eller planteringskruka står på ett fat om den har dräneringshål i botten för att undvika att göra oreda.

5. Lägg krukan eller planteringskrukan i en genomskinlig plastpåse. Köp en växtpåse eller stor plastsoppåse och lägg krukan i den. Lägg krukan i botten av påsen och vik påsen i överkant så att öppningen blir något mindre. Lägg gurkmejan där du vill odla den.

Om du planterar gurkmejan i din trädgård, plantera den i ett växthus om du kan. Om inte, överväg att skaffa en göra ett litet växthus för dina växter.

Gurkmejan kan fortfarande växa utan plastpåse eller växthus, men för att plantan ska gro är det viktigt att du håller den fuktig. Om du inte kan plantera plantan i ett växthus eller påse den, spraya gurkmejan med vatten varje dag med en sprayflaska.

Du behöver inte stänga påsen. Lite ventilation är faktiskt bra för att stimulera växtens tillväxt.

6. Ställ krukan eller planteringskrukan på en varm plats. Rhizomer av gurkmejaväxten växer vid en temperatur mellan 21 och 35 °C. Om temperaturen sjunker under 10°C kan plantan dö innan den har en chans att gro.

Om du inte har en varm plats att ställa plantan på, använd en värmedyna eller skrivbordslampa för att hålla den varm.

Om du inte vill på konstgjord väg hålla gurkmejaplantan varm och du inte har ett bra ställe att ställa den på, lägg den i en stor plastkylare på en varm plats i huset.

Under denna del av odlingsprocessen spelar det ingen roll om plantan utsätts för ljus.

7. Vattna gurkmejan varannan till var tredje dag för att hålla jorden fuktig. Du bör vattna rhizomen regelbundet, speciellt om vädret är mycket varmt och vattnet avdunstar ganska snabbt. Kontrollera gurkmejan med några dagars mellanrum och se om jorden är fuktig. Om jorden fortfarande är lite fuktig kan du vänta en dag till med att vattna. Vattna rhizomerna med kranvatten tills jorden på toppen är synligt fuktig.

Dricks: om det är kallt ute eller jorden fortfarande är blöt när du vill vattna rhizomen behöver du inte vattna gurkmejan direkt. Men om du vill hålla växten fuktig kan du säkert spraya den med en spruta med vatten.

8. Vänta sex till 10 månader för gurkmejan att växa. Gurkmejan börjar gro efter sex till tio månader i fuktig jord på en varm plats. När du ser en stjälk sticka ut ur krukan eller planteringskålen börjar plantan växa till en vuxen planta. Lämna gurkmejaplantan där den är tills stjälkarna är 10-20 centimeter långa.

Del 3 av 4: Flytta ut stjälkarna

1. Flytta stjälkarna till sin sista kruka när de är 10-20 centimeter höga. När stjälkar sticker ut ur jorden måste du flytta dem till en större kruka eller plantering där de kommer att utsättas för solljus. För att plantera om en planta, fyll den nya krukan halvvägs med jord. Gräv ner i krukan med gurkmejaplantan med händerna för att hitta rhizomen. Ta försiktigt bort växten från jorden och torka av det översta lagret av jord vid behov. Placera plantor som du planterar i samma kruka eller planteringskärl med minst 50 centimeters mellanrum.

Använd samma jord som du använde för att plantera rhizomen.
Om du odlar gurkmeja i din trädgård behöver du inte flytta plantan.
Om du planterar plantan i en planteringsmaskin, gräv hålet så att plantan har minst 50 centimeters utrymme i varje riktning.

Dricks: varje kruka som är minst dubbelt så stor som den ursprungliga krukan bör vara tillräckligt stor för din växt.

2. Placera plantan på en plats med halvskugga när du har planterat den i en större kruka eller planteringskruka. Hitta en plats som är delvis skuggad för att förhindra att löven brinner när växten vänjer sig vid solljuset. När du har flyttat plantan till en större kruka eller plantering, ställ den utanför så att den kan få solljus och fortsätta växa. Gurkmeja behöver inte mycket ljus för att hålla sig frisk, och att placera den på en plats som får skugga under åtminstone en del av dagen hjälper till att hålla bladen från att torka ut snabbt.

Du måste sätta plantan framför fönstret inomhus om utetemperaturen är lägre än 10 °C.

3. Vattna utomhusväxter varannan till var tredje dag. Att flytta plantan utanför är viktigt när löven har växt, eftersom plantan behöver solljus för att växa. Vattna din växt så ofta som du har gjort inomhus för att förhindra att den torkar ut. Om plantan inte får tillräckligt med vatten börjar den dö.

Spraya en fin vattendimma på din växt med en trädgårdsslang för att förhindra att bladen skadas.

4. Se upp för skador och missfärgning. Om du ser att löven är skadade på många ställen kan det vara ett tecken på att tripsar eller larver äter upp din planta. Använd ett biologiskt bekämpningsmedel som neemolja eller behandla jorden med ett giftfritt skadedjursbekämpningsmedel. Om du tittar på eller tar bort en rhizom och den är grå eller blek till färgen, kan den ha blivit uppäten av fjäll. Kassera rhizomet för att förhindra att insektsangreppet sprider sig och behandla jorden med dimetoat.

I regioner med ett tempererat klimat, som i Västeuropa, är gurkmejaplantan ofta oattraktiv för många insekter. Med vissa växter kan du till och med använda gurkmejapulver som bekämpningsmedel.

Del 4 av 4: Skörda växten

1. Skörda din gurkmeja när bladen och stjälken börjar bli bruna och torra. Under de kommande två till tre månaderna kommer gurkmejaplantan att börja bli brun och torka ut. Nu är den bästa tiden att skörda din gurkmeja. Om du låter plantan växa kommer den så småningom att börja ruttna och du kommer inte längre att kunna skörda gurkmeja.

När plantan knappt suger upp vatten längre och torkar ut snabbt är den nästan redo att skördas.

2. Skär stjälkarna tre till åtta centimeter ovanför växtens jord. För att skörda gurkmejan måste man kunna ta sig till de mogna rhizomen i jorden. För att börja, klipp eller trimma stjälkarna nära jorden med trädgårdssax eller en skärkniv. Kasta löven på komposthögen.

Om plantan är tillräckligt torr bör du bara kunna bryta av stjälkarna nära jorden.

3. Ta bort rhizomen från jorden och tvätta den i diskhon. När du har klippt av stjälkarna tar du bort resten av plantan från jorden med händerna. Trimma eller trimma resten av stjälkarna och skölj den mogna rhizomen i diskhon. Kör den under den varma kranen och gnugga den försiktigt med händerna för att ta bort all smuts och smuts.

Skrubba inte rhizomen. Du behöver bara ta bort de yttre lagren av smuts och jord innan du maler, använder eller förvarar gurkmejan.

4. Förvara mogna rhizomer i kylen om du inte planerar att använda dem. Lägg alla rhizomer du inte vill använda i en lufttät plastpåse eller behållare. Du kan förvara dem i kylen i upp till sex månader utan att det påverkar smaken på gurkmejan.

Dricks: du kan plantera om rhizomen om du vill efter att ha förvarat dem i kylen. Om du inte lagar mat eller på annat sätt förbereder rhizomerna kan du plantera dem på samma sätt som beskrivs ovan.

5. Koka och skala en rhizom för att kunna mala den senare. För att förbereda en rhizom för slipning, koka den i en kastrull med vatten. När vattnet bubblar sänker du värmen så att vattnet puttrar försiktigt. Efter 45-60 minuter, häll av pannan i ett durkslag eller sil. Du kan gnugga bort skalet från rhizomen efter tillagning, men du kan också låta skalet sitta kvar.

Om du enkelt kan sticka hål i rhizomen med en gaffel efter tillagning är den redo att krossas.

6. Mal rhizomen för att göra gurkmejapulver. Låt rhizomet torka ut i solen i några timmar. Ta på dig gummihandskar innan du gör gurkmejapulver, eftersom det apelsinpudret du gör inte lätt kan tvättas bort från huden. Skär rhizomen i mindre bitar och mal den i en kryddkvarn eller med mortel tills du har ett fint pulver.

Du kan låta rhizomet torka ut snabbare om du vill i en mattorkare inställd på en temperatur på 60°C. När rhizomen är skör och torr kan du skära den i bitar och mala den. Denna process tar vanligtvis 30-45 minuter.

Förvara gurkmejapulver i en lufttät matbehållare för senare användning.

Varningar

Mal inte rhizomer som du har behandlat med ett kemiskt bekämpningsmedel. Tvätta och plantera dem istället innan du använder dem.
Om din gurkmejaplanta börjar lukta illa när den är i huset kan det tyda på att rhizomen ruttnar av för mycket vatten.
Det tar lång tid för din gurkmejaplanta att nå mognad och den behöver mycket vatten för att hålla sig frisk. Det är bättre att inte odla gurkmeja om du vet att du kommer att vara borta från hemmet en längre period nästa år.