Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Slå inte in dina tryffel i plast. 
När du är redo att tillaga tryfflarna är det bäst att tillaga dem medan de fortfarande är frysta, istället för att tina dem först. 
Hitta tryffel
Tryffel är sällsynta, ätbara svampar som växer under jorden. De har en distinkt doft och smak, som är mycket eftertraktad i den kulinariska världen. Tryffel är svåra att hitta och ännu svårare att hitta att växa, vilket gör att många kockar är villiga att betala en fin slant för det. Om du är en kock i behov av god smak, eller bara någon som gillar idén att tjäna bra pengar, leta efter tryffel på alla möjliga platser. Använd användbara verktyg för att ge dig själv en fördel. När du hittar dem tryffel, men rengör dem, förvara dem och sälj dem.
Steg
Metod 1 av 3: Sök på rätt ställen
1. Åk till Västeuropa eller Pacific Northwest. Tryffel är svåra att hitta. Även om du kan ha turen att hitta några i andra områden, ökar du dina chanser avsevärt genom att besöka länder i Västeuropa och stater i Stillahavsområdet nordvästra USA.s. att söka. Sök specifikt i skogar i Italien, Frankrike, Oregon och Washington.
2. Hitta var jorden är fuktig. Tryffel trivs i fuktig jord, så titta där jorden ofta är fuktig och/eller titta speciellt i perioder efter mycket nederbörd. För bästa resultat, titta 10-14 dagar efter kraftiga regn.
3. Sök nära bok, gran och ek. Träd som har en ektomykorrhizisk relation med svampar, som bok, gran och ek, måste finnas för att tryffel ska utvecklas, eftersom tryffel fäster vid trädrötter. Leta efter tryffel vid basen av dessa typer av träd.
4. Leta efter brunfärgad jord vid foten av träd. Istället för att slösa bort din tid på att gräva runt varje träd som kan ha tryffel på sina rötter, undersök jorden noggrant för att avgöra om det finns tecken på svamp. Om det finns tryffel kommer en solbränningseffekt, även kallad brûlée, att få marken att se bränd ut. Marken kommer också att vara grovare och mörkare än det omgivande området, eftersom närvaron av tryffel hindrar växtlighet från att växa.
5. Leta efter små hål i marken. Titta mycket noga på brûléen och leta efter små hål. Dessa indikerar att gnagare har grävt i marken på jakt efter mat. Om du ser många hål kan det betyda att gnagarna har känt lukten av tryffelns starka doft och börjat gräva för att hitta och äta dem.
6. Identifiera tryffel genom att de liknar små potatisar. Det finns tusentals olika typer av tryffel, vanligtvis färgade svarta, vita eller vinröda. När de är mogna och färdiga att äta, mäter de vanligtvis mellan storleken på en kula och en golfboll. Även om deras utseende varierar, liknar många tryffel småpotatis, så tänk på detta när du letar.
Metod 2 av 3: Använda praktiska verktyg
1. Träna en hund att hjälpa dig. En av de största fördelarna du kan ge dig själv är hjälpen av en hund. Hundar är till stor hjälp i sökprocessen eftersom de bara kan känna lukten av mogen tryffel. Så de kommer inte att gräva upp värdelösa, oätliga tryffel. Dessutom kan de tränas ganska enkelt och du kan lära dem att inte äta tryffeln när de hittas.
- Om du tar din hund i nordväst om V.s. Om du vill träna för att leta efter tryffel finns det många tränare som erbjuder denna specifika tjänst. Några av dessa tränare inkluderar NW Truffle Dogs (Portland, OR), Trifecta Training (Eugene, OR) och Toil and Truffle (Seattle, WA).
- Grisar är också bra på att hitta tryffel, men de är mycket svårare att träna och äter ofta tryffeln.
2. Gräv upp tryffel med en kratta. Om du har hittat ett område under ett träd som du tror kan ha tryffel, använd en liten fyrtandad kratta för att gräva upp jorden i det området. Finns det tryffel så är de säkert 2,5-15 cm djupa i marken. De kan dock ibland vara så djupa som 30 cm under marken eller synas ovanför marken.
3. Använd en pannlampa för att söka på natten. I några av de mer populära sökområdena, till exempel i Italien, gräver människor hela dagen varje dag i hopp om att bli rika. Om du vill söka i något av dessa områden, överväg att söka på natten så att ingen kommer i vägen. Sätt bara på en LED-strålkastare och börja gräva.
Metod 3 av 3: Rengöring, förvaring och försäljning av tryffeln
1. Ta bort smuts med vatten och en nagelborste. Efter att ha samlat några tryffel, lägg dem i diskhon och häll lite kallt vatten över dem. Håll tryffeln under kranen och använd en nagelborste eller tandborste för att ta bort smutsen på utsidan av tryffeln.
2. Förvara dina tryffel i papper i kylen. Slå in dina rena tryffel i hushållspapper eller lägg dem i en papperspåse och rulla den tätt. Håll dina tryffel färska i upp till 10 dagar genom att förvara dem i kylen på detta sätt.
3. Förvara dina tryffel länge i frysen. Om du hoppas kunna behålla tryffeln längre än 10 dagar, överväg att förvara dem i frysen. Du kan lägga dem i en plastpåse, krama ur luften ur påsen och försluta den tätt eller så kan du riva tryffeln, blanda dem med smör och sedan frysa in smöret. Din tryffel kan förvaras på detta sätt i upp till sex månader om den förvaras fryst.
4. Sälj dina tryffel till högkvalitativa restauranger. Tryffel är få och det är svårt att få tag på dem konsekvent eftersom de inte är kommersiellt odlade. Tryffel är en mycket populär kulinarisk delikatess och är mycket eftertraktad på dyra, exklusiva restauranger. Direkt efter att du hittat tryffeln, kontakta restauranger i närliggande städer för att fråga om kockarna vill köpa dina tryffel.
Оцените, пожалуйста статью
