3 sätt att separera salt och socker

Steg
- Metod 1 av 2: Prova mekanisk separation
- Metod 2 av 2: Lös upp och indunsta blandningen
Varningar
Förnödenheter

Om du råkar lägga salt i din sockerskål, eller socker i din saltkar, är det bäst att slänga blandningen och börja om. Men om du är intresserad av att separera salt och socker som ett vetenskapligt experiment, finns det sätt att utföra den uppgiften. Men, bara för att vara tydlig, av de två metoder som beskrivs här är den ena enkel och säker men mödosam och aldrig helt framgångsrik, medan den andra är ett kemiexperiment som kan vara extremt farligt utan lämpliga försiktighetsåtgärder, know-how och övervakning. Försök inte den andra metoden om du inte är väl medveten om säkerhetsprotokoll och har lämplig vägledning och/eller instruktioner i dem.

Steg

Metod 1 av 2: Prova mekanisk separation

1. Betygsätt de olika kornstorlekarna av salt och socker. Vid första anblicken är bordssalt och strösocker väldigt lika, även i storlek. De små skillnaderna i den genomsnittliga kornstorleken för de två erbjuder dock en möjlighet att försöka skilja dem åt.

Vanligt bordssalt har en genomsnittlig kornstorlek på 100 mikron, eller 0.1 mm. Observera att andra typer av hushållssalt, som koshersalt eller saltlake, kan ha mycket olika genomsnittliga kornstorlekar.
Vanligt strösocker har en genomsnittlig kornstorlek på 500 mikron (0,5 mm), eller fem gånger större än bordssalt. Även här kommer andra sockerarter, som strösocker eller farinsocker, att ha väldigt olika medelstorlekar.

Bild med titeln Separera salt och socker Steg 2

2. Köp en sil med dimensioner mellan dessa kornstorlekar. Såll (eller durkslag) i laboratoriestorlek sorteras efter utrymmena mellan maskorna. Du vill hitta en tillräckligt stor för att släppa igenom saltet, men tillräckligt liten för att hålla tillbaka sockret.

Eftersom salt är 100 mikron tvärs över och socker 500, en 250 mikron (0.25 mm) sil är ett bra mellanval.

Bild med titeln Separera salt och socker Steg 3

3. skaka den. Denna metod är verkligen så enkel som den verkar. Lägg små mängder av salt-sockerblandningen åt gången i silen (med en skål under), och skaka, kärna och skramla för att långsamt skicka mycket av saltet genom nätöppningarna och in i skålen.

Eftersom denna metod bygger på skillnaden i genomsnittlig kornstorlek kommer den aldrig att bli helt framgångsrik. Några mindre sockerkorn kommer att slinka igenom och några större saltkorn som kommer att fastna, för att inte tala om kornen som kan hålla ihop – åtminstone tills du tröttnar på att sila.

Trots sina begränsningar är sållning ett legitimt vetenskapligt sätt att separera. Räkna bara inte med att använda det separerade sockret i ditt kaffe om du inte gillar en salt kick!

Metod 2 av 2: Lös upp och indunsta blandningen

Bild med titeln Separera salt och socker Steg 4

1. Tänk på ett enklare och säkrare alternativ till ett vetenskapligt experiment. Om du undervisar eller lär dig om att separera material och/eller göra lösningar, överväg att använda salt och sand som blandade material istället för salt och socker. Det är lite enklare, mycket säkrare och lika intressant.

Att separera salt och sand innebär att tillsätta varmt vatten till kombinationen för att lösa upp saltet, sikta ut sanden genom att hälla vattenblandningen genom en fin sil och sedan försiktigt koka vattnet för att ta bort saltet. Inga brandfarliga vätskor eller potentiellt farliga ångor används.
Säkerhetsfrågan är förmodligen den främsta anledningen till att det är svårt att hitta lektionsplaneringar eller legitima vetenskapliga råd om hur man separerar salt och socker. Men om du insisterar på att göra detta, vidta alla nödvändiga försiktighetsåtgärder. Prova det inte hemma om du inte är väl insatt i kemi och har följt alla säkerhetsföreskrifter.
Först och främst, se alltid till att du har en fungerande brandsläckare i närheten.

Bild med titeln Separera salt och socker Steg 5

2. Tillsätt etanol till salt- och sockerblandningen. Ju större mängd salt och socker, desto mer etanol måste du använda. Det måste finnas tillräckligt med alkohol i den för att lösa upp sockret utan att det blir övermättat.

Om det är möjligt, överväg att bara använda en liten mängd salt och socker eller separera i omgångar om du har en stor mängd. Etanol är brandfarligt och för mycket ökar risken för brand.

Bild med titeln Separat salt och socker Steg 6

3. Blanda lösningen med en sked eller rörstav för att lösa upp sockret. När blandningen har lagt sig bör saltet vara i botten av bägaren.

Strösocker är ett ämne med kolmolekyler, som är lösligt i alkohol och andra organiska lösningsmedel (som aceton, till exempel). Bordssalt är dock mycket mindre lösligt i alkohol än i vatten eftersom den lägre polariteten hos det förra utövar mindre attraktion på saltets natrium- och klorjoner.

Bild med titeln Separera salt och socker Steg 7

4. Häll alkohollösningen genom en mycket fin sil och i den nya behållaren. Sållen måste ha samlat alla saltpartiklar. Låt silen torka och häll sedan saltet i en separat behållare.

Tänk på att bordssalt har en genomsnittlig kornstorlek på 100 mikron, så du behöver en sil med mindre hål än så. Du kan använda ett kaffefilter som du lägger i silen istället.

Bild med titeln Separera salt och socker Steg 8

5. Vänta tills alkoholen har avdunstat, eller gör ett ångbad. För att göra ett ångbad, placera en liten kastrull som är en kvarts full med vatten på ett värmeelement. Se till att du kan ställa en glasskål direkt på kastrullen, utan att skålens botten kommer i kontakt med vattnet i kastrullen.

Ett ångbad liknar en bain-marie-panna som används i köket.

Bild med titeln Separat salt och socker Steg 9

6. Lägg blandningen av socker och etanol i den öppna skålen ovanpå ångbadet. Slå på en fläkt eller fläktkåpa och bär en mask för att inte andas in alkoholångorna.

Först efter att du har lagt alkohollösningen i den översta skålen värmer du vattnet till låg kokpunkt på medelvärme. Ångbadet är avsett att försiktigt värma lösningen, på grund av alkoholens flyktighet. Andra metoder kan skapa en gnista och antända alkoholen.

Låt inte alkohollösningen komma i kontakt med värmeelementet eller en öppen låga.

Håll dig borta från ångan som bildas på toppen av den öppna skålen med socker och alkohol när den destilleras.