Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Ett färskt ägg bör inte göra mycket eller inget ljud alls när du skakar det. Ett skvalpande ljud betyder bara att det är ett gammalt ägg. Det betyder inte att ägget har blivit dåligt och att du inte kan äta det säkert längre. 
Om gulan är platt och lätt faller sönder så är det ett gammalt ägg. Om äggulan lätt rör sig fram och tillbaka betyder det att hagelsträngarna (de tjockare proteinbanden som håller äggulan på plats) försvagas och ägget är lite äldre. Titta på färgen på proteinet. En grumlig äggvita indikerar ett mycket färskt ägg. Om proteinet är ljust vitt betyder det att det är ett äldre ägg som förmodligen fortfarande är ätbart. 
Om det finns en grön ring runt gulan på ett hårdkokt ägg betyder det att ägget har blivit överkokt eller har kokats i vatten som innehåller mycket järn. Du kan säkert äta ägget. Om det finns en blodfläck eller köttfärgad fläck på ägget kan du fortfarande äta det säkert. Det betyder inte att ägget är förorenat eller bortskämt. Blodfläckar uppstår när ett blodkärl brister under bildandet av ägget. Detta har ingenting att göra med äggets färskhet. 
Under tiden före bäst-före-datumet ska du kunna använda äggen utan problem. Datumet syftar på den period då äggen är som bäst vad gäller färskhet, konsistens och smak. Det är också bäst att använda äggen före detta datum som binde- eller förtjockningsmedel. Det betyder inte att äggen inte längre är bra eller bortskämda efter detta datum. 
Titta på koden stämplad på ägget, till exempel 2 NL 45146 01. Den första siffran anger kycklingens levande system, till exempel ekologiskt eller frigående. De två bokstäverna efter det står för ursprungslandet, i detta fall Nederländerna. I Nederländerna säljs nästan bara ägg från vårt eget land. Den sista uppsättningen siffror hänvisar till företaget ägget kommer ifrån. Om det är något fel på ett ägg kan du spåra företaget på detta sätt. Enligt EU:s regler måste ägg ha ett förpackningsdatum. Även när äggen säljs separat och inte finns i en märkt äggkartong måste konsumenten kunna läsa denna information någonstans. 
För att undvika temperaturfluktuationer, förvara dina ägg i den kallaste delen av ditt kylskåp och inte i dörren. Temperaturen kommer att fluktuera snabbare nära dörren när den öppnas och stängs. Detta gör att äggen svettas. Om du köper dina ägg otvättade och i rumstemperatur behöver du inte förvara dem i kylen. I många europeiska länder förvaras ägg i rumstemperatur. Detta är säkert eftersom hönsen vaccineras mot salmonella innan de lägger sina ägg. 
Om du inte är säker på hur gamla dina färska ägg är eller om du tror att de är över två månader gamla, ta reda på hur du identifierar bra och dåliga ägg så att du kan bestämma om du vill använda dem i matlagning eller inte.
Ta reda på om ett ägg har blivit dåligt
Vet du att? Du är upptagen med att baka eller laga mat när du ser att dina ägg redan har passerat sista förbrukningsdatum. Eller så kanske du har en behållare med ägg som inte har något utgångsdatum på och du är osäker på om det är bättre att slänga dem. Som tur är kan du lätt upptäcka ett bortskämt ägg. Den här artikeln visar dig hur du avgör om dina ägg är bra eller bortskämda, och ger dig några knep för att avgöra deras färskhet.
Steg
Metod 1 av 3: Testa färskheten hos ett ägg
1. Lägg ägget i fråga i en skål eller ett stort glas kallt vatten för att se om det flyter. Ägg har en liten yta som är fylld med luft: luftkammaren. Med tiden kommer mer och mer luft in i ägget genom det porösa äggskalet. Luftkammaren blir då större, så att ägget flyter bättre.
- Om ägget ligger på sidan i botten av skålen är det väldigt färskt.
- Om ägget står upprätt på ena sidan men fortfarande vidrör botten, då har ägget passerat sin topp men du kan fortfarande äta det säkert.
- Om ägget flyter är det inte ett färskt ägg. Det betyder inte att ägget är bortskämt eller att det inte är säkert att äta. Testa ägget genom att bryta upp det och lukta på det eller leta efter bevis på att det har blivit dåligt.
2. Håll ägget mot örat och skaka det. Se om du kan höra det skvalpa. När ägget åldras och fukt och koldioxid kommer ut genom skalet, torkar äggulan och vitorna ut och krymper. Luftkammaren i ägget ökar också. En större luftkammare ger ägget mer utrymme att röra sig i skalet, så att du hör ett skvalpande ljud.
3. Bryt upp ägget på en tallrik eller i en stor skål och kontrollera kvaliteten på gulan och vitan. När ägget åldras kommer strukturen att bli svagare. Ett gammalt ägg kommer därför inte att hålla ihop lika bra som ett färskt ägg. Se om ägget på tallriken breder ut sig mycket, eller om det håller sig relativt kompakt. Ett ägg som tar slut eller som verkar lite vattnigt har ett tunnare protein och har redan passerat sin topp.
Metod 2 av 3: Identifiera ett bortskämt ägg
1. Bryt upp ägget och märk om det luktar illa. Detta är den bästa indikationen på att det är ett bortskämt ägg. Ett bortskämt ägg avger en stickande, vidrig lukt när du bryter upp det. Du kommer att känna lukten av svavel direkt när du öppnar ägget (och kanske innan), och du måste kasta ägget.
- Ett bortskämt ägg kommer att lukta illa, oavsett om det är rått eller kokt.
2. Bryt ägget i ett litet skal och se färgen. Färgen på äggulan beror på maten som hönan som lagt ägget har ätit. Gulans gula eller orange nyans har ingenting att göra med hur färskt ägget är. Titta istället på proteinet eller albuminet. Om det är rosa, grönt eller flerfärgat är ägget förorenat med Pseudomonas-bakterier och är inte säkert att äta. Om du ser svarta eller gröna prickar inuti ägget är det förorenat med mögel och du bör kasta det.
Metod 3 av 3: Använd datum och tider
1. Se sista försäljningsdatum på förpackningen. Detta datum anges också med bokstäver "UVD". Enligt europeiska regler får ägg säljas till konsumenter i högst 21 dagar efter värpdatum. Sista försäljningsdatum är sju dagar före bäst-före-datumet. Ägg som har förvarats kylda och inte har några sprickor eller revor bör fortfarande vara bra i minst en månad efter sista försäljningsdatum.
- Sista försäljningsdatum anges i ordningen dag – månad – år, men året är inte obligatoriskt i detta fall. Dagen anges som två siffror och månaden som två siffror, en förkortning eller fullständigt namn.
- Sista försäljningsdatum är den sista dagen då äggen kan säljas i butiken. Efter detta datum måste äggen tas bort från försäljning. Det betyder inte att äggen inte längre är bra eller bortskämda efter detta datum.
2. Se bäst före-datum på förpackningen. Bäst före-datum anges också med "THT" eller "bäst före". Enligt europeiska regler får bäst före-datum vara max 28 dagar efter läggningsdatum. Försök att använda äggen inom två veckor efter utgångsdatumet.
3. Titta på den andra informationen på förpackningen för att lära dig mer om äggen. Utöver det obligatoriska bäst-före-datumet står det på förpackningen även storleken på äggen (S, M, L eller XL), vilken typ av ägg det handlar om (ekologiska, frigående, frigående eller bur), förvaringsråd. , packningsdatum och packningsstationen där äggen packas. Du hittar även kvalitetsklassen på förpackningen. För konsumtionsägg är detta alltid klass A.
4. Kassera eventuella ägg som har stått i kylen och har stått utanför kylen i två timmar eller mer. När du har kylt ett ägg i kylen måste du se till att det håller samma temperatur. Ett kallt ägg som placeras i en varmare miljö börjar svettas, vilket kan få bakterier att växa på utsidan av ägget. Eftersom ett äggskal är poröst kan bakterierna på utsidan av ägget passera genom skalet till insidan och förorena ägget.
5. Följ de holländska förpackningsriktlinjerna för att avgöra hur länge du kan lagra dina egna ägg. Om du har höns som värper ägg och undrar hur länge du kan använda dem, vet att ett färskt ägg kan hållas i minst 28 dagar efter värpningen. Det är dock säkert att anta att dina ägg håller i minst två månader, och kanske till och med längre.
Varningar
- Om äggen äts av personer som tillhör en riskgrupp (små barn eller äldre) är det bäst att endast använda ägg som är riktigt färska. Man kan oftast säkert använda ägg några veckor efter utgångsdatum, men det är bra att ta extra försiktighetsåtgärder när man lagar mat för personer med mindre bra motstånd och i så fall bara använda väldigt färska ägg.
"Ta reda på om ett ägg har blivit dåligt"
Оцените, пожалуйста статью
