Att odla svamp inomhus: 14 steg (med bilder)

Steg
Tips
Förnödenheter

Att odla svamp inomhus är något varje trädgårdsmästare som gillar att odla sin egen mat borde prova. Svampar är ett hälsosamt tillskott till vilken diet som helst, eftersom de är låga i kalorier och fett, men höga i fiber, kalium och selen. Svamp växer bäst inomhus på en plats där temperatur och ljus kan regleras. Att lära sig att odla svamp består egentligen av att reglera odlingsförhållandena.

Steg

Del 1 av 3: Enkla metoder för att odla svamp

1. Bestäm vilken typ av svamp du vill odla. Det finns tre typer av svamp som är lättast att odla inomhus, nämligen ostronsvamp, svamp och shiitake. Metoden för att föda upp dessa tre svamparter är likartad, men det ideala substratet som yngeln växer på skiljer sig åt.

Ostronsvamp växer bäst i halm eller kaffesump (beskrivs nedan); shiitake växer bäst på lövträ sågspån; svamp växer bäst på kompost. Dessa olika substrat visar vilka näringsbehov de enskilda svamparterna har. Varje art kan dock växa bra på sågspån eller halm. Vid sågspån, se till att det kommer från obehandlat trä.
Att bestämma vilken typ av svamp du vill odla är en fråga om personlig smak. Välj bara den sort du föredrar att äta.

Bild med titeln Grow Mushrooms Indoors Steg 2

2. Köp svamp spawn. Svampkull består av sågspån, blandat med mycel - detta är svampens rotsystem. Det används som med plantor för att främja tillväxt.

Du kan beställa kulle av hög kvalitet från olika nätbutiker; ibland är de specialiserade nätbutiker, och ibland ekologiska butiker.

Se till att du köper yngel, inga spår. Vissa butiker säljer sporer, som liknar frön från växter (inte plantorna). Att odla svamp från sporer tar mer tid och övning och passar den erfarna svampodlaren.

3. Sterilisera substratet. Om du odlar svamp på halm eller sågspån måste du sterilisera dem innan du ympar. På så sätt dödas andra mikroorganismer och de kan inte längre vinna kampen mot mycelet.

För att sterilisera substratet, placera substratet i en mikrovågssäker skål. Tillsätt tillräckligt med vatten; halmen eller sågspånet måste vara fuktigt. Placera skålen i en mikrovågsugn, värm sedan skålen på högt i två minuter, eller tills vattnet precis har kokat.

På detta sätt dödas alla mikroorganismer, vilket gör substratet redo att blandas med svampmyceliet. Du kan behöva sterilisera substratet i omgångar om det inte får plats i mikrovågsugnen på en gång.

4. Värm upp underlaget så att mycelet kan spridas bra. Myceliet i din svamplek måste spridas väl i substratet innan det kan börja producera svamp. En varm temperatur stimulerar tillväxten av mycel.

Efter att du har bestämt vilket substrat som passar bäst för den svampart du har valt, lägg några nävar substrat i en bakpanna. En grund panna med stor yta ger mest utrymme för dina svampar att växa.

Blanda yngeln med substratet med en steriliserad spatel. Placera bakformen på en kudde eller värmeplåt som har värmts upp till 21 °C. Detta är den idealiska temperaturen för att stimulera tillväxten. Du kan också helt enkelt ställa pannan på en varm plats i ditt hus.

Placera pannan med odlingen och substratet på en mörk plats, till exempel ett skåp, i cirka tre veckor. Detta ger svampmyceliet möjlighet att spridas i substratet.

5. Placera underlaget på lämplig plats. Efter två veckor, kontrollera att substratet är väl koloniserat av svampen - substratet ska vara helt täckt med vitt pulver som ser ut som mögel. Detta kommer att ta två till fyra veckor. När substratet har koloniserats kan du ställa kastrullen på en mörk och sval plats (ca 13°C). En källare är vanligtvis lämplig för detta, men ett skåp eller en låda i ett ouppvärmt rum kan också vara lämpligt på vintern.

Om du ser mörkbruna eller mörkgröna fläckar (som på mögligt bröd), ta bort dem från underlaget och kassera.

Täck underlaget med en handfull krukjord, fukta sedan hela blandningen med tillräckligt med vatten så att den blir helt fuktig. Du kan lägga en fuktig handduk över pannan, så att blandningen håller sig fuktig längre.

Du kan överväga att placera en lågwattslampa nära pannan. Detta simulerar värmen från solen, vilket gör att svamparna kan orientera sig bättre och växa uppåt, vilket gör dem lättare att skörda.

Blandningen måste förbli fuktig och kall under svampens tillväxt. Kontrollera den regelbundet och spraya den med vatten vid behov.

Svamparna trivs bäst i ett kallt klimat och det gäller att inte låta dem bli för varma. Så länge svamparna håller sig under 21 °C i ett rum ska de växa bra.

6. Skörda svampen när de är helt mogna. Efter cirka tre veckor kommer du att se små svampar dyka upp. Håll svamparnas miljö fuktig, kall och mörk så att de fortsätter att växa bra.

När mössorna på svampen lossnar helt från stjälken är de redo att skördas. Du kan dra ut svampen med fingrarna, men du riskerar att skada de nya svamparna som växer upp under ytan. Använd hellre en vass kniv för att skära svampen i början av stammen.

Det är bäst att skölja svampen innan du ska laga mat med den eller äta rå. Du kan förvara den skördade svampen i en papperspåse i kylen i en vecka.

Del 2 av 3: Odla svamp på kaffesump

Bild med titeln Grow Mushrooms Indoors Steg 7

1. Se till att du får kaffesump. Att odla svamp på kaffesump är ett roligt projekt som låter dig återanvända kaffesump som annars skulle slängas. Kaffesump är en stor resurs för att odla svamp (särskilt ostronsvamp) eftersom kaffesumpen redan är steriliserad under bryggningsprocessen och de är fulla av näringsämnen.

För 500 g svampuppväxt behöver du 2,5 kg färsk kaffesump. Det bästa sättet att få i sig den här mängden färsk kaffesump (det kommer också att bryggas den dagen du hämtar det och använder det) är att gå till ett café och fråga snällt. Vanligtvis ger folk bort kaffesumpen med nöje.

Bild med titeln Grow Mushrooms Indoors Steg 8

2. Leta efter något du kan odla svampen i. Det mest idealiska är en avelspåse med filter, som man oftast kan beställa tillsammans med svampen. Du kan också använda en stor fryspåse, eller en steriliserad mjölkkartong eller isbalja, med fyra små hål i sidorna.

3. Lägg yngeln i dräkten eller väskan. Tvätta händerna väl med antibakteriell tvål och blanda svampen med kaffesumpen; bryt dem i små bitar med händerna för att se till att de är jämnt fördelade. Lägg den ympade kaffesumpen i plastpåsen eller förpackningen och förslut den väl.

4. Lägg väskan eller packningen på rätt plats. Placera väskan eller kostymen på en varm, mörk plats, någonstans mellan 18 och 25°C, såsom ett centralvärmeskåp, eller under diskbänken. Lämna det där i två till fyra veckor, eller tills det har blivit helt vitt - detta är koloniseringen av mycelet på kaffesumpen.

Återigen kan du ta bort mörkgröna eller mörkbruna fläckar som du ser på det koloniserade substratet. Man kan bli sjuk av det.

5. Lägg nu svampen på ett annat ställe. När påsen eller lådan har blivit helt vit, placera den på en ljus plats (men inte i direkt solljus) och skär ett 5 x 5 cm hål i toppen. Fukta innehållet i påsen eller lådan två gånger om dagen med en växtspruta så att det inte torkar ut - svampen växer inte i en för torr miljö.

6. Skörda svampen. Under de kommande fem till sju dagarna kommer små svampar att gro. Fortsätt att fukta dem med växtsprutan; de borde bli dubbelt så stora varje dag nu. Om mössorna på svampen pekar upp en aning är de redo att skördas.

Om svampen har slutat gro kan du lägga kaffesumpen utomhus under lite flis eller kompost så kan nya svampar börja växa, beroende på vädret.

Del 3 av 3: Alternativa odlingsmetoder

Bild med titeln Grow Mushrooms Indoors Steg 13

1. Odla svamp med ett kit. Om du odlar svamp för första gången är att odla svamp från ett färdigt att använda kit ett roligt och enkelt sätt att producera din egen svamp. Dessa kit består ofta av plastpåsar fyllda med steriliserad, inokulerad halm eller jord. Allt du behöver göra är att sätta/hänga påsen i rätt temperatur och ljus och efter sju till tio dagar har du dina inomhusodlade svampar.

Den här typen av kit kostar vanligtvis mellan 10 och 20 euro, och du kan odla de vanligaste svamparterna med dem, som svamp, portobello, lejonman, shiitake och ostronsvamp.
När du börjar växa öppnar du bara påsen och placerar den på en ljus plats, men inte i direkt solljus - som på en skuggig fönsterbräda. Satsen kan förvaras i rumstemperatur, men måste fuktas varje dag med växtsprutan så att luftfuktigheten förblir hög. Vissa kit kommer med plasthylsor som omsluter kitet och hjälper till att upprätthålla fuktnivåer.
Svamparna kommer att gro efter sju till tio dagar, men du kan skörda två eller tre gånger på tre månader.
Det fina med dessa typer av kit är att du kan gräva ner dem utomhus under flis eller på din komposthög efter att den sista skörden är över. Sedan, beroende på väderförhållandena, kan svamp spontant växa på den platsen.

2. Att odla svamp på trädstammar. Ett annat intressant sätt att odla vissa svamparter - som reishi, maitake, lejonman, shiitake, pärlemor och ostronsvamp från Fenix - är på en trädstam. Det gör du genom att ympa lövträstammar med björkträpinnar, som är koloniserade med svampmycel. Dessa pluggar är tillgängliga online i butiker som säljer svampodlingsmaterial.

Det första du ska göra är att hitta en lämplig trädstam för att odla svampen. Stammarna ska kapas från lövträd som inte avger stark lukt, som lönn, poppel, ek och alm. De måste vara 90 till 120 cm långa och inte mer än 35 cm i diameter. Stammarna måste kapas minst två veckor innan pluggarna sätts i, så att trädets naturliga svampdödande egenskaper inte längre är effektiva.

För att kolonisera en stam på 90 till 120 cm behöver du cirka 50 dymlingar. För att få in pluggarna, använd en 117 mm borr, för att göra 5 cm djupa hål, i ett diamantmönster, över hela stammen. Hålen ska borras ca 10 cm från varandra. Tryck ner boktapparna i hålen och slå dem med hammaren, så att de sitter bra.

Om du planerar att sätta stockarna utanför, kan du täta hålen med paraffinvax som används för ostskal, eller bivax. På så sätt skyddas pluggarna mot insekter och dåligt väder. Om du vill ställa stockarna inomhus, i garage eller källare är detta vanligtvis inte nödvändigt.

Efter ett tag kommer mycelet att spridas ut från björktapparna genom hela trädstammen, tills hela trädstammen är koloniserad. När stammen väl är helt koloniserad kommer svampar att spira från sprickorna i stammen. Detta tar vanligtvis 9 till 12 månader, men beroende på temperatur och luftfuktighet kan svampen dyka upp igen varje år.