Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
OBS: Segmenten behöver ibland 12 timmar för att torka! Börja tidigt på morgonen så att du inte behöver lämna ugnen påslagen över natten. Chips torkar mycket snabbare. För extra krispiga chips kan du göra skivorna ännu tunnare (0.3 cm). Detta kan vara lättare med en mandolin. Om bananerna är för mjuka för att skäras ordentligt, lägg dem i kylen i 5-10 minuter först, då stelnar de. Du behöver inte ens en kniv för att göra kilar! Du kan bara bryta bananerna i bitar med fingrarna. Om du ska torka många bananer på en gång kan du blötlägga dem i citronsaft innan du skär, vilket sparar mycket tid. Men eftersom bananerna är fuktigare måste du ställa in dem i ugnen längre. 
Om du inte har något emot att dina chips blir bruna kan du hoppa över det här steget. Du kan också applicera juicen på båda sidorna av bananchipsen med en borste. Istället för citronsaft kan du även använda ananasjuice, limejuice eller annan syra. Du kan till och med lösa krossade C-vitamintabletter i vatten och använda detta. Om du inte gillar den syrliga smaken, späd citronsaften med 3 delar vatten och blötlägg bananerna i det i 3-5 minuter. 
Bananerna ska vara i ett enda lager och inte överlappa varandra. Det spelar ingen roll om kanterna rör vid varandra. Om du inte har ett sådant galler kan du täcka en bakplåt med bakplåtspapper eller smörja med lite olja. Denna metod är mindre effektiv för att avdunsta fukt, och hela processen tar några timmar längre (särskilt med kilar). Du kan åtgärda detta genom att lämna ugnsluckan några centimeter på glänt så att fukten lättare kan komma ut. Om du placerar en fläkt bredvid den öppna ugnsluckan får du bättre luftcirkulation. 
Om du använder ett galler, placera först bakplåten längst ner i ugnen och placera gallret ovanför det, så att bakplåten kan samla upp droppar av fukt. 
Vänd bananerna halvvägs. Detta säkerställer att de torkar lika på båda sidor. Detta är särskilt viktigt om bitarna läggs direkt på en bakplåt och inte på ett galler. Bananerna blir ännu knaprigare när de svalnat, så ta ut dem när de fortfarande är lite mjukare än du vill. 
Om du inte har ett ställ kan du även använda en avloppslåda. En vanlig skål kan också användas i nödfall. 
Om din mattorkare kommer med särskilda instruktioner för att torka bananer, följ dem. Kontrollera varannan till var fjärde timme och vänd på gallret så att de torkar väl på alla sidor. Om du inte lagt citronsaft på dem betyder en karamellbrun färg att de nästan är klara. Annars får man ta ut en bit, låta svalna och smaka av. Om du har låtit fruktköttet vara där för länge och du inte gillar den sega konsistensen, låt dem bara ligga kvar längre för att förvandla dem till chips. Detta kanske inte fungerar om skivorna är väldigt tjocka. 
Du kan också använda en kavel för detta. Målet är att göra bananerna ca 0,3 cm tjocka. Om du inte känner för att mäta det är det bara att göra dem så platta du kan! 
När den är klar ska toppen vara läderig, men inte klibbig. Om botten fortfarande är blöt kan du vända den halvvägs. 
Rostfritt stål eller plast är de bästa alternativen för maskor. Använd inte aluminium, metallduk eller glasfibernät (såvida det inte är tydligt märkt som lämpligt för mat). 
Skala bananerna och skär dem i skivor på 0,3 cm eller åtminstone inte större än 0,6 cm. Om du vill förhindra att de får färg, doppa bitarna i citronsaft. 
Ditt tak är ett utmärkt alternativ för soltorkning som också håller det borta från dammföroreningar. En betonguppfart reflekterar värmen från marken, vilket gör att bananerna torkar snabbare. 
Om du är osäker, skär upp en eller bit i den för att kontrollera om den är fuktig. 
Kniv Skärbräda kuggstång Mandolin (valfritt)
Att göra torkad banan
Att göra torkade bananer är inte alls svårt. Klibbigt eller krispigt, hälsosamt eller fet, som chips eller fruktgummi - du kan göra alla typer av snacks med hjälp av värmekällan du har tillgänglig. Torkad banan är utsökt i sig, men om du tröttnar på smaken hittar du även instruktioner här för att tillsätta söta eller salta smaker.
Ingredienser
- Bananer (helst bara mogna, med några bruna fläckar, men inga stora fläckar på huden)
- Citronsaft eller annan syra (valfritt)
- Salt, muskot eller kanel (valfritt)
Steg
Metod 1 av 5: Ugnsbakade chips eller klyftor
1. Värm ugnen på lägsta möjliga inställning. Detta är vanligtvis mellan 50 och 90 C.
- Om du använder en högre temperatur kan utsidan brännas, medan insidan ännu inte är torr.
2. Skala och skär bananerna. Om du vill göra chips, skär bananerna i skivor på en halv centimeter tjocka. För klyftor skär bananerna på längden, sedan på längden igen och sedan i skivor av önskad storlek.
3. Doppa bitarna i citronsaft. Detta ger inte bara bananerna mer smak och extra vitaminer, utan det hjälper särskilt mot missfärgning.
4. Lägg bananerna på ett upphöjt galler. På så sätt ser du till att luft kan nå alla sidor så att överskottsfukten kan komma ut från bananerna. Placera en bakplåt eller stekplåt under.
5. Tillsätt smaker om du vill. Till exempel ger lite havssalt en fin smakfull smak.
6. Sätt in bananerna i den varma ugnen. Använd mitten av ugnen och var försiktig så att du inte tappar bananbitar på botten.
7. Låt bananbitarna gräddas, beroende på form och önskad knaprighet. Med chips tar det cirka 1 till 3 timmar. Delar behöver 6 till 12 timmar. Ju längre du bakar dem, desto krispigare blir de.
8. Låt bitarna svalna helt på galler. De är inte helt torra och krispiga förrän de är i rumstemperatur.
9. Förvara bananerna i en lufttät behållare. Om de är helt torkade håller de sig bra i månader.
Metod 2 av 5: Mattorkarchips eller fruktgummi
1. Förbered bananerna. Dessa förberedelser är desamma som för ugnsmetoden, men var noga med måtten.
- Skala bananerna och skär i 1/2 tums skivor om du vill ha fruktgummi, eller gör dem 0,2 till 0,3 cm tjocka för krispiga chips.
- Chips torkas på 24 timmar och tandköttet på 12 timmar. Tänk på det när du förbereder dig.
- Skivor mindre än en halv centimeter klibbar ihop snabbare om du förvarar dem.
- Doppa bitarna i citronsaft om du inte vill att de ska få färg. Detta steg är valfritt.
2. Tillsätt smaker om du vill. Lite muskotnöt tar fram bananens sötma.
3. Spraya eller smeta lite olja på gallret på torktumlaren. Detta steg är inte obligatoriskt, men det hjälper till att förhindra att bananbitarna fastnar. Du kan också lägga oljan direkt på bananerna.
4. Lägg skivorna på torkställningen på mattorken. Skivorna ska inte överlappa varandra. Det spelar ingen roll om de rör vid varandra; de krymper när de torkar.
5. Ställ in temperaturen på 57 C. Fruktgummi behöver 6 till 12 timmar. Att göra chips tar mycket längre tid, upp till 24 timmar.
6. Låt bananerna svalna till rumstemperatur. Om du förvarar dem i en lufttät behållare håller de sig några månader.
Metod 3 av 5: Fruktläder från mattorken
1. Skala bananerna. Du kan lämna dem hela eller skära dem på längden.
2. Lägg hela bananerna mellan två bakplåtspapper. Det måste vara minst 8 centimeter mellan bananerna.
3. Krossa bananerna med en kraftig skärbräda. Försök att trycka lika mycket överallt så att bananerna blir jämnt krossade.
4. Placera bitarna av bakplåtspapper på gallret på din mattorkare. Ta bort det översta arket med bakplåtspapper innan du sätter på enheten.
5. Ställ in mattorkaren på 57 ºC i 7 timmar. Kolla efter 4 timmar och efter 6 timmar hur det går.
6. Låt den svalna och skär den i barer. Du kan rulla ihop dessa och förvara dem i en lufttät behållare i några månader.
Metod 4 av 5: Mikrovågschips
1. Skala och skär bananerna. Gör skivor på en halv centimeter tjocka, eller något tunnare. Tjockare skivor torkar inte bra, men tunnare skivor kan brännas.
2. Smörj en mikrovågsform. Använd tillräckligt med god olja, som oliv- eller kokosolja. Lägg bananen i, med lite mellanrum mellan skivorna.
3. Sätt mikrovågsugnen på hög i en minut. Bananerna blir mjuka och fukt frigörs.
4. Vänd på skivorna. Du kan även lägga till smaker vid denna tidpunkt. Lite havssalt, muskot eller kanel kan smaka riktigt gott.
5. Håll mikrovågsugnen på i 30 sekunder. Det kan ta några minuter beroende på din mikrovågsugn.
6. Ät dem direkt. Låt det svalna först såklart! Dessa bananer håller sig bara goda i en dag.
Metod 5 av 5: Torkning i solen
1. Se väderprognosen. För att torka frukt i solen behöver du minst två dagar med varmt, torrt väder och inga moln (minst 32°C med låg luftfuktighet). Helst bör du låta frukten torka i sju dagar, speciellt om temperaturen är under 38ºC.
2. Gör eller köp en utomhustorkskärm. Allt du behöver är en rektangulär träram med trådnät sträckt över.
3. Förbered bananerna. Eftersom du använder en mycket lägre temperatur än andra metoder kan du skära dem extra tunt.
4. Tillsätt smak om så önskas. Kanelpulver ger en stark smak för söta mellanmål.
5. Placera chipsen på torkramsnätet. Håll dem i ett enda lager utan överlappningar. Det är okej om kanterna rör vid; de krymper lite när de torkar.
6. Täck pommes fritesen med en insektsresistent gasväv eller ostduk. Detta hjälper också till att hålla damm från din mat.
7. Placera torkramen i direkt solljus, borta från bilavgaser och utom räckhåll för djur. Lyft den åtminstone några centimeter från marken (t.ex. genom att placera den ovanpå staplade askeblock).
8. Ta in torkramen på natten. Även om nätterna fortfarande är relativt varma kommer dagg att tillföra extra fukt till bananerna. Sätt ut honom igen under dagen.
9. Vänd bananerna ungefär halvvägs genom torkningen. Tidpunkten behöver inte vara exakt; när som helst på den andra dagen är bra.
10. Fortsätt torka i upp till 7 dagar. Kontrollera dagligen om de är redo att ätas.
11. Förvara bananerna i en lufttät behållare. Om de är helt torra ska de hålla i månader.
12. Färdiga.
Förnödenheter
- En av följande:
- Mikrovågsugn
- Ugn & Bakplåt
- Mattorkare (plus bakplåtspapper om du vill göra fruktläder)
Tips
- Om du vill fukta bananerna igen kan du låta dem puttra i vatten på svag värme i 15 minuter. Töm dem sedan, eller använd banansmakvattnet om du behöver det i ett recept.
- Torkade bananer är jättegott i müsli.
- Du kan torka groblad på samma sätt, men de kan kräva en annan torktid. Kontrollera regelbundet hur det går.
Varningar
- Ta en ordentlig titt på vad ditt ställ är gjort av, eftersom materialet kan ge ifrån sig en dålig smak eller till och med vara giftigt.
"Att göra torkad banan"
Оцените, пожалуйста статью
