Att odla syra: 13 steg (med bilder)

Steg
Varningar
Förnödenheter

Sorrel (även kallad zurkel) är en bladgrönsak med pilformade blad. Bladen har en fräsch citronsmak, vilket gör dem lämpliga som tillsats till sallader eller som ingrediens till en krämig soppa. När syra har etablerat sig i din trädgård, kräver denna tåliga växt liten eller ingen vård förutom vattning och ogräsrensning. I vissa klimat är syra en flerårig växt.

Steg

Del 1 av 3: Plantera syra

1. Välj en syratyp. Olika typer av syra växer till olika höjder och var och en har en unik smak. Många plantskolor erbjuder syra märkt som "ängssyra", utan att namnge den faktiska arten. Men om du har flera alternativ eller om du ska köpa frön istället för växter, bör du vara uppmärksam på följande egenskaper:

spansk syra: (`Fransk sorrel` på engelska) Blir 6 till 6 tum (15 till 30 cm) hög; de sura bladen läggs till sallader.
ängssyra: Kan bli upp till 90 cm hög, och kan läggas till sallader och sauteras.
blodsyra: Har vackra röda ådror, bara de mycket unga bladen är ätbara.
vanlig syra: En vild sort som är ätbar när bladen är mycket unga.

2. Välj en tomt som får tillräckligt med solljus. Sorrel växer bäst i full sol, så plantera fröna eller plantorna på en tomt som får minst sex timmars sol om dagen. En bit mark som delvis ligger i skuggan är inget problem i sig, men man bör se till att markbiten inte ständigt ligger i skuggan.

Om du befinner dig i klimatzon 5 eller varmare kommer syran att växa som en perenn när den väl planterats. Tänk på detta när du väljer lämplig plats.

Plantera inte syra nära andra grönsaker som kan växa till höga höjder, som bönor eller tomatplantor. Sorrel, å andra sidan, kan växa mycket bra nära jordgubbsplantor.

3. Förbered botten. Testa jorden för att se om platsen du valde är lämplig för syra. Sorrel bör planteras på en mark där jorden har ett pH-värde på 5,5 till 6,8. När du tror att du har hittat en lämplig plats bör du testa pH-värdet på 15 cm djup. Tillsätt organiskt material (kompost) till jorden för att göra den mer bördig.

Sorrel växer bäst på en bit mark med genomsläpplig jord. Gräv ett hål och fyll sedan med vatten för att testa jordens permeabilitet. Om vattnet får stå ett tag innan det rinner ut, kan du lägga till mer organiskt material och en liten mängd sand till jorden för att förbättra dess permeabilitet.

Köp ett jord pH-test från en plantskola nära dig. Ett jord pH-test är ett praktiskt verktyg som kommer att vara praktiskt för alla grönsaksträdgårdsägare.

Om du föredrar det kan du också välja att odla syra i en kruka fylld med näringsrik krukjord. Se till att krukan är minst 15 cm djup.

4. Plantera fröna i början av våren. Sorrel är härdig och kan planteras några veckor före slutet av säsongens sista frost. Arbeta jorden och plantera fröna i hål på 1,3 cm djup och håll ett avstånd på 5 till 7,5 cm mellan hålen. Om du planterar syra i rader, håll ett avstånd på 15 till 20 cm mellan raderna. Förse botten med tillräckligt med vatten.

Du kan också plantera fröna inomhus om du föredrar det. Plantera fröna i substratet. Börja så här tidigt på våren, så att du kan transplantera plantorna efter den sista frosten.

5. Tunna ut antalet plantor. När fröna har grott kan du gallra ut antalet plantor så att bara de starkaste plantorna blir kvar. Du bör hålla ett avstånd på 12 till 15 cm mellan plantorna. Detta ger plantorna bäst chans att överleva och förhindrar att för många växer på för liten yta.

Del 2 av 3: Att ta hand om syra

1. Håll syran mycket fuktig. Sorrelplantorna behöver tillräckligt med vatten under växtsäsongen. Testa jorden för att bestämma fukthalten genom att sticka fingret i jorden nära sorrelns rötter. Om jorden känns torr bör du förse sorrelväxterna med vatten.

Fukta jorden runt rötterna istället för att hälla vattnet över löven. Detta förhindrar att löven möglar och ruttnar.
Vattna sorrelplantorna på morgonen, så att solen hinner torka plantorna innan kvällen faller. Om du vattnar växterna för sent på dagen finns risken att mögel bildas på natten.

2. Ta bort ogräs. Områden med sorrelväxter är ofta utsatta för ogräs, så håll ett öga på detta under hela växtsäsongen och ta bort ogräs vid behov. Försök att dra upp ogräset ur marken, rötter och allt, så att plantan inte kan börja växa igen. Undvik att använda någon herbicid (ogräsmedel) eftersom det kommer att göra lika mycket skada på dina sorrelväxter.

3. Kontrollera regelbundet efter bladlöss. Bladlöss är små växtätande insekter som utgör ett hot mot syra. Det bästa sättet att bli av med bladlöss är att helt enkelt ta bort dem från bladen för hand. För en jord som har stått stadigt ett tag kan du spraya bort bladlössen med en rejäl vattenstråle från en trädgårdsslang.

4. Ta bort spikarna innan de är fullvuxna. Manliga sorrelväxter producerar spikar som producerar mycket frön. Undersök broddarna och ta bort dem medan de fortfarande är gröna, d.v.s. innan de är fullvuxna. Om du inte tar bort denna del av plantan som innehåller fröna kommer de mogna fröna att falla från plantan och gro i jorden, varefter nya plantor börjar växa upp. Även om dessa förhållanden är att föredra i naturen, säkerställer detta en spridning av syra i din välorganiserade trädgård.

Ta bort spikarna genom att helt enkelt klämma ihop stjälkarna vid basen med fingrarna.

Sorrel kommer också att släppa frön i varmt väder, om det inte är i skuggan.

5. Dela de fullvuxna sorrelplantorna på våren. Efter ett eller två år, när dina sorrelväxter är fullvuxna, kan du dela dem för att skapa fler plantor. Dela växterna nära basen, du måste skära rotsystemet på mitten med nödvändig precision utan att orsaka ytterligare skada. Plantera de nya sorrelplantorna på en solig bit jord full av näringsämnen och förse den med tillräckligt med vatten.

Del 3 av 3: Skörda och använda syra

1. Plocka bladen när de är 10 till 12 cm långa. Bladen av syra smakar bäst när de fortfarande är unga. Smaken blir bitter när bladen blir äldre. Plocka de unga bladen innan de blir för stora.

2. Skörda under hela säsongen medan löven fortsätter att växa. När du har plockat ett löv kommer ett nytt blad att börja växa. Detta gör att du kan skörda syra under hela säsongen. Kom ihåg att ta bort piggarna innan de är fullvuxna eftersom plantan kommer att sluta växa nya blad om piggarna lämnas på.

3. Ät syrabladen när de fortfarande är färska. Liksom andra bladgrönsaker, äts syra bäst direkt efter att ha plockats den. Du kan ha bladen i kylen i ungefär en vecka om du inte kan äta dem direkt. Sorrel kan också torkas eller frysas, men denna process kommer att göra att bladen förlorar mycket av sin smak. Förbered syra på något av följande sätt:

Tillsätt syran i sallader

Fräs syran i en liten mängd smör

Tillsätt syran i purjolöks- eller potatissoppa

Tillsätt syran i en quiche

Lägg syran på en smörgås