Luftning av vin

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Om du dricker rött vin som är mindre än åtta år gammalt med mycket tanniner är chansen stor att smaken förbättras om du luftar vinet, eller låter det andas. Tanniner är ämnen som kan få vinet att smaka strävt; din mun känns torr efter att du tagit en klunk. I äldre viner bryts tanninerna ner i flaskan i takt med att vinets bukett utvecklas. I ungt, fylligt rött vin kan dock tanninerna dominera de mer ömtåliga smakerna. Om du luftar vinet blir det mindre torrt eftersom tanninerna bryts ner och buketten kan släppas.

Steg

Metod 1 av 3: Använd en mixer

1. Öppna en flaska röttvin. Om vinet är mindre än åtta år gammalt är chansen stor att det kommer att ha mycket tanniner. När vinet är äldre behöver det inte luftas.

2. Lägg vinet i mixern. Om du inte har en mixer kan du även använda en matberedare.

3. Stäng mixern och ställ in den på högsta inställningen i 15 till 30 sekunder. På så sätt blandar du mer luft genom vinet, vilket gör tanninerna mjukare. Oroa dig inte om du ser bubblor. Det är bara luftbubblorna genom vilka vinet luftas.

4. Häll upp vinet i glas och servera. Du kan också lägga vinet i en karaff eller originalflaskan med en tratt först, för en snyggare presentation.

Metod 2 av 3: Använd två kannor

1. Ta två kannor. Du kommer att hälla vinet fram och tillbaka mellan dessa två kannor, så se till att de inte är för tunga och att du lätt kan hålla dem.

2. Häll en flaska vin med mycket tanniner i den första tillbringaren. Om vinet är under åtta år kan det innehålla för mycket tanniner och måste luftas. Om vinet är äldre behövs ingen luftning.

3. Häll vinet i den andra kannan. Det spelar ingen roll hur snabbt eller långsamt du gör detta. Om du gör det tillräckligt ofta blir det mer luft i vinet.

4. Fortsätt att hälla vinet fram och tillbaka mellan de två kannorna. Gör detta cirka 15 gånger.

5. Servera vinet. Nu kan du hälla upp vinet i glas, eller tillbaka i originalflaskan. Sätt en tratt på flaskans hals så att du inte spiller.

Metod 3 av 3: I ett vinglas

1. Ta ett stort vinglas. Rödvinsglas skiljer sig från vitvinsglas av en anledning: de luftar vinet bättre.

Om du ska servera många glas vin kan du även använda en vinkaraff; välj en stor storlek.

2. Häll lite röttvin med mycket tanniner i glaset. Sluta hälla på glasets bredaste punkt. Då kommer mer vin i kontakt med syre. Detta hindrar dig också från att göra oreda när du valsar med vinet.

Försök att hålla flaskan ca 25 cm ovanför glaset när du häller upp vinet. Då kommer vinet redan i kontakt med luften innan det hamnar i glaset.

3. Ställ vinet åt sidan och låt det andas i minst 45 minuter. Ju yngre vinet är, desto längre bör du lämna det. Ett ungt vin får ibland stå i sex timmar, medan ett äldre vin blir surt efter ungefär en timme.

Om du har hällt upp ett äldre vin, drick det inom 30 minuter. Låt honom inte stå längre.

Ett lättare rött vin, som en pinot noir, behöver vanligtvis bara andas i 15 till 20 minuter.

4. Rulla vinet i glaset och ta en klunk för att testa smaken. Genom att rulla glaset kan ännu mer syre få till vinet.

Tips

Du kan även lufta vinet med en karaff.
Rött vin behöver mer luftning än vitt vin. Man behöver oftast inte lufta vitt vin alls. Smakar det vita vinet lite som ek kan det bli nödvändigt att lufta det en stund.
Om rödvinet är mindre än åtta år gammalt blir smaken ofta bättre om man luftar det.
Överväg att använda en tratt när du luftar. Med detta luftar du inte bara vinet utan du kan även samla sediment.
Du kan också lufta vinet genom att röra om ditt vinglas med en liten visp.

Varningar

Ljusare röda och vita kan ibland lukta lite när du öppnar flaskan. Detta försvinner vanligtvis efter 15 minuters luftning.
Det är inte så vettigt att bara ta bort korken från flaskan och sedan lämna vinet. Detta fungerar inte bra eftersom den smala halsen inte tillåter tillräckligt med luft att nå vinet.
Lufta inte gamla, mogna viner. Du måste dricka det inom 30 minuter efter att du öppnat flaskan. Om du låter dem stå för länge förstör du smaken.