Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du kan också hälla äggblandningen i en ren istärningsbricka och när de är frysta placera tärningarna i en större förslutbar behållare. Du kan då lättare tina upp den mängd ägg du behöver. 
Datumet då du fryste äggen. Antalet ägg du har fryst. Ingredienserna du lade till (om tillämpligt). Detta förhindrar att du av misstag använder söta ägg i en välsmakande maträtt. 
Använd äggulan inom några månader. 
Om det fortfarande finns för många klumpar eller ojämnheter kan du hälla det genom en sil i en ren skål. 
Du kan också lägga äggvita eller äggulor i en isbitsbricka först, frysa in och sedan förvara i en större behållare. Du kan då lättare tina önskad mängd ägg för ett visst recept. 
Ägg varierar ganska mycket i storlek, så oroa dig inte för mycket om de exakta mängderna. Om du bakar bakverk kan du bara finjustera degen lite genom att tillsätta mer torra eller våta ingredienser för att balansera den.
Frysa ägg
Du kan behålla ägg i några veckor. Kanske har du köpt för många ägg och inte kan avsluta dem innan de förstörs, eller så använde du äggvitan i ett recept och vet inte vad du ska göra med gulan så snabbt. Följ sedan instruktionerna nedan för att frysa ägg på ett säkert sätt så att de inte tappar smak och konsistens.
Steg
Metod 1 av 4: Frys in hela råa ägg
1. Bryt äggen över en skål. Börja alltid med att bryta upp äggen i en skål. Rå ägg, som allt annat med mycket fukt, expanderar när du fryser in det. Om äggen är frysta i sina skal kommer skalet att rivas upp. Bitar av äggskal kommer då in i ditt ägg, och skadliga bakterier kan komma in i ägget.
- Om äggen är nästan ohållbara, bryt upp dem över en mindre "provrätt" innan du lägger dem i den stora papperskorgen. Kassera äggen som har en udda färg eller stark illaluktande och diska provskålen innan du knäcker nästa ägg.
2. Vispa försiktigt ihop äggen. Blanda äggvitan och gulan tillräckligt bra så att den får en jämn färg. Slå dock inte in för mycket luft i ägget.
3. Tillsätt andra ingredienser för att förhindra att ditt ägg blir kornigt. Rå äggula blir geléliknande när du fryser in den. Om den blandas med äggvita kan den bli grynig. Det finns två sätt att undvika detta, beroende på vad du planerar att använda äggen till. Om du ska använda dem till salta rätter, tillsätt 1/2 tsk salt till varje 240 ml ägg. Om du ska använda dem till söta rätter, rör ner 1-1,5 tsk socker, honung eller majssirap.
4. Sila den för att göra den mer konsekvent. Om du vill göra blandningen mer konsekvent, sila den genom en sil eller ett durkslag i en ren skål. Du vet säkert att det inte finns fler äggskalsbitar i den.
5. Frys in den i frysbehållare. Häll blandningen i frysbehållare, lämna 1,5 cm utrymme på toppen för att expandera lite. Stäng behållarna väl.
6. Skriv tre viktiga saker på brickan. Ägget håller sig i flera månader till ett år, så det är en bra idé att märka behållarna. Glöm inte att skriva på den:
Metod 2 av 4: Frys in råa äggulor och vita
1. Dela äggen. Knäck försiktigt upp ett ägg utan att låta det rinna ut. Häll nu äggulan fram och tillbaka mellan de två ägghalvorna och låt äggvitan droppa ner i en form. I slutändan är det bara äggulan kvar i äggskalet. Det finns ännu fler sätt att göra detta.
2. Blanda äggulorna med övriga ingredienser så att det inte blir gelé. Rå äggula blir gelatinös när du fryser in den, vilket inte är gott till de flesta rätter. Förhindra detta genom att blanda äggulan med övriga ingredienser. Om du ska använda dem till salta rätter, tillsätt 1/2 tsk salt till varje 240 ml ägg. Om du ska använda dem till söta rätter, rör ner 1-1,5 tsk socker, honung eller majssirap.
3. Frys in äggulan. Lägg blandningen i frysbehållare och lägg den i frysen. Lämna 1,5 cm på toppen så att den kan expandera. Sätt på locket ordentligt och skriv på det hur många ägg du använde, när du fryst in det och om det är sött eller salt.
4. Rör försiktigt äggvitan. Rör om äggvitorna så att det blir en jämnare blandning, men se till att det inte blir för mycket luft. Du behöver inte lägga till några extra ingredienser för proteiner; det har varit bra så här i flera månader.
5. Frys in äggvitorna. Precis som med äggulan måste du göra detta i rena frysbehållare. Lämna 1,5 cm på toppen så att den kan expandera. Stäng behållaren väl och skriv på den hur många ägg som är i den och när du fryst in den.
Metod 3 av 4: Frysa hårdkokta ägg
1. Separera äggulan från äggvitan. Du kan frysa hårdkokta äggulor med rätt förberedelse. Kokt äggvita blir dock gummiaktig, seg och fuktig när du fryser in den, vilket gör den omöjlig att äta. Separera äggvitan och ät den eller släng den, använd bara den oskadade, hårdkokta äggulan.
2. Lägg äggulan i en kastrull med vatten. Lägg försiktigt äggulorna i ett enda lager i en kastrull med vatten. Det måste finnas minst 2,5 cm vatten ovanför äggulorna.
3. Låt det koka upp. Koka upp vattnet snabbt. Lägg ett lock på pannan så går det snabbare.
4. Ta den från elden och vänta. Ta kastrullen från värmen och låt stå i 10-15 minuter.
5. Häll av den innan du fryser in den. Ta bort äggulorna från pannan med en hålslev, eller häll försiktigt innehållet i pannan genom en sil. Lägg dem i en frysbehållare och förslut den väl.
Metod 4 av 4: Använd frysta ägg
1. Tina dem över natten i kylen. Oavsett om det är råa eller kokta är det bäst att låta ägg tina över natten på en sval plats, till exempel i kylskåpet, för att förhindra att bakterier kommer in. Vid temperaturer över 4ºC är risken för kontaminering med bakterier betydande.
- Du kan påskynda avfrostning genom att placera behållaren under den kallrinnande kranen.
- Försök aldrig laga eller stek frysta ägg direkt i en stekpanna. Låt inte heller ägg tina i rumstemperatur.
2. Använd endast tinade ägg i rätter som är genomstekta. Underkokta tinade ägg kan innehålla bakterier som kan göra dig sjuk. Innertemperaturen i skålen med de tinade äggen i den måste vara minst 70ºC. Om du inte har en termometer, grädda den länge på hög temperatur bara för att vara säker.
3. Hitta recept med delad äggvita och äggulor. Om du har extra äggulor kan du göra pudding, glass eller äggröra till exempel. Med proteiner kan du göra glasyr, maräng eller kaksmet. Du kan smula hårdkokta äggulor över sallader eller använda som garnering.
4. Lär dig hur mycket ägg du ska använda. Om ett recept kräver 1 ägg, använd 3 matskedar tinat rått ägg. Om du har fryst de delade äggen, använd 2 msk tinad äggvita och 1 msk äggula.
Tips
- Om du "äggtärningar" används i ett recept, men du vet inte exakt hur mycket ägg det finns i en kub, mät din iskubshållare efter. Gör detta genom att skeda i lite vatten med en matsked, och räkna hur många matskedar som går in tills blocket är fullt.
Varningar
- Frys endast färska ägg.
- Tvätta händerna och alla redskap väl om du rörde vid råa ägg med dem. Glöm inte heller att rengöra iskubshållaren mycket väl innan du gör is igen.
"Frysa ägg"
Оцените, пожалуйста статью
