Hur man äter en litchi: 11 steg (med bilder)

Steg
- Del 1 av 2: Äta en färsk litchi
- Del 2 av 2: Använda litchi i recept
Tips
Varningar
Förnödenheter

En gång var det begränsat att äta litchi till tropikerna, men idag kan man få dem över hela världen. Du kan vanligtvis äta litchi på burk direkt. En färsk litchi är dock mycket godare än den konserverade versionen och tar bara några sekunder att tillaga.

Steg

Del 1 av 2: Äta en färsk litchi

1. Välj en mogen litchi. Leta efter en fast frukt som ger lite när du trycker på den men som inte blir till fruktkött eller läcker. En ganska slät hud med små knölar och inga stora knölar är också ett gott tecken. Hårda, omogna frukter är ätbara men har en mindre stark smak. En blöt, mjuk frukt är för mogen och kan ha börjat jäsa (ätbar och kommer att ha en annan, stark smak) eller ruttna (oätlig). Krossade frukter eller frukter som har legat i vatten länge är nästan alltid ruttna.

Varje sort har olika hudfärg, men de flesta är röda, orange eller gulaktiga när de är mogna. Bruna frukter brukar inte vara bra längre.

2. Skala änden av litchien. Ta stubben av stjälken och dra bort det rosa eller gulbruna skinnet på ena sidan. Det vita, halvtransparenta fruktköttet är den ätbara delen av frukten. Om du vill kan du skala frukten över en skål för att fånga upp fukten som kommer ut vid skalningen.

Om litchien har suttit ett tag blir huden hårdare och svårare att skala. Använd nageln, tänderna eller en kniv för att skära igenom skalet. Om du blötlägger frukten blir den lättare att skala.

Helt genomskinligt kött, fläckigt kött eller brunt kött kan tyda på att litchien har jäst eller ruttnat.

3. Tryck eller dra bort huden. En perfekt mogen litchi har ett mjukt skal som är lätt att skala. Om du trycker lätt på dessa frukter kommer köttet att skjuta ut ur skalet. Om detta inte fungerar, dra bara bort skalet bit för bit med fingrarna.

Skalet är oätligt. Släng den eller kompostera den.

4. Ta ut gropen. Det finns ett stort frö i mitten av frukten. Dra försiktigt isär fruktköttet med fingrarna, ta bort den släta, bruna kärnan och släng den. Gropen är något giftig.

5. Ät frukten. Färska litchi har sött, fräscht, saftigt kött med en egen doft som den konserverade sorten inte har. Ät den rå eller läs vidare för att upptäcka vad du mer kan göra med denna frukt.

Runt platsen där gropen låg finns ett tunt membran med en brunaktig färg. Ät bara detta tillsammans med resten av litchien. Det påverkar inte smaken och tillför en liten crunch. Om du försöker ta bort den kommer du att pressa ut mycket av den läckra juicen från frukten.

6. Spara frukten som blir kvar. Förvara litchi i kylen, inslagen i torrt hushållspapper eller i en burk som du inte sätter locket på. På så sätt håller de sig bra i en vecka, även om huden kan bli brun och hård. Släng frukten när den blir grå.

Om du inte kan äta alla inom den tiden, frys in resten hel och oskalad i en stängd ziplock-påse. Kör varmt vatten över den frusna litchien i 15 sekunder, skala sedan och ät. Delvis upptinad litchi har en konsistens som liknar en sorbet.

Del 2 av 2: Använda litchi i recept

1. Lägg till en fruktsallad. Detta självklara alternativ är perfekt för sommaren. Eftersom litchi förlorar sin juice snabbt efter att de skalats, bör du tillsätta dem sist.

2. Fyll litchien. Skala försiktigt litchifrukterna och ta bort fröna, så mycket som möjligt utan att riva fruktköttet. Blanda hackade nötter, honung och/eller ingefära med en mjuk ost, som färskost eller chenna. Öppna försiktigt litchien med tummen och fyll den med en liten sked eller ätpinnar.

Du kan till och med fylla litchien med något smakfullt woka kyckling. Se till att alla ingredienser är väl hackade och grilla litchierna i 2-3 minuter efter att du har fyllt dem.

3. Garnera cocktails med det. Tillsätt en urkärnad litchi på en pinne till margaritas eller andra lätta cocktails. Eller prova något nytt som lychee sake martini eller den fashionabla Mad Eye martini.

4. Hacka fint till en salsa. Mjuk, söt litchi ger en äventyrlig dimension till kryddig eller syrlig salsa. Prova en enkel avokado-, litchi- och rödlöksalsa med ditt val av salsapålägg.

5. Tillsätt litchi till varma måltider. För att göra litchi-kyckling eller någon annan varm, välsmakande måltid, lägg litchien i woken eller grytan några minuter innan måltiden är klar. Litchi kombineras bra med kanel, ingefära och honung.

Tips

Litchi från butiken är ofta gamla eller i dåligt skick. Fråga när nästa leverans väntas, eller hitta en odlare som levererar direkt till konsumenten.
Om fruktens insida inte stämmer överens med den här beskrivningen kan du ha köpt en bit frukt som är relaterad till litchi, som rambutan, Knippa, longan och kapulasan.
Vissa frukter är inte helt befruktade. I sådana frukter är fröet tunt och långsträckt. Om du hittar en sådan frukt har du tur – eftersom det extra utrymmet kommer att fyllas med mer fruktkött.
Du kan också köpa litchi torkade och konserverade.