Hur man äter en persimmon

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Persimmonerna kommer från Japan och Kina, men nuförtiden odlas de över hela världen. Denna frukt är utsökt när den är mogen. En omogen persimon smakar surt.

Steg

Metod 1 av 4: Identifiera persimmons

1. Studera formen. Formen räcker ofta för att identifiera vilka typer av kakis som säljs här. Smaka noga om detta är din enda riktlinje, speciellt om det finns många olika typer och former till salu.

De flesta söta persimmoner är tjocka med platt botten, som en tomat. Vissa har djupa linjer från stjälk till botten, medan andra är släta.
De flesta slingrande kakis är något långsträckta och slutar i en trubbig spets, som en överdimensionerad ekollon.

2. Titta på namnet. I västvärlden finns det vanligtvis bara två typer av kaki till salu. fuyu är av den söta (inte sura) sorten, man äter dem när de är fasta. Hachiya är syrliga när de är omogna och kan bara ätas när de är helt mjuka. Många fler sorter säljs i Asien:

Andra söta varianter inkluderar Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga och Shogatsu, plus alla sorter som slutar på "Maru", "Jiru" eller "Fuyu".

Det finns otaliga vridna varianter. Tanenashi, Eureka, Tamopan och Gailey är några av de mest kända stammarna. Om du är osäker, anta att det är en skev stam.

3. Se om du ser några avvikelser eller speciella former. Om du fortfarande inte vet kan formen eller tillväxtmönstret ge dig några fler tips. Många kakis har inte den här typen av särskiljande egenskaper, men det är värt att ta en närmare titt:

4. Det amerikanska tillståndet växer ursprungligen i USA. De är vanligtvis mycket små och växer på träd i det vilda. Dessa är sura.

En khaki med fyra sidor är bitter.

5. En khaki med koncentriska ringar runt blomman (som ser ut som kronblad) är förmodligen snett.

En persimon med sprickor nära stjälken är ofta söt, eller en ruttnande frukt av båda typerna.

6. Se upp för speciella arter. Några få arter har speciella egenskaper att tänka på:

7. Sharonfrukt är en raffinerad kakisort, som vanligtvis är söt på grund av en speciell behandling. Direkt från trädet är den här sorten skev (var försiktig: i vissa butiker kallas alla kakis Sharon fruit).

Vissa sorter är bittra om det inte finns några frön i dem, och om insidan är ljus i färgen. De blir bara söta och mörkfärgade av frön när de pollineras. Dessa sorter inkluderar choklad, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte och Luiz de Queiroz.

Hiratanenashi kakis, som är vanliga i Japan, kan till och med förbli syrliga när de är mjuka och mogna. Köp dem bara från en grönsakshandlare som vet om det, för att förhindra detta.

Metod 2 av 4: Äta en söt persimon

1. Kontrollera om persimmonen är söt. En söt persimon är vanligtvis i form av en tomat. Om din persimmon inte ser ut så, läs metoden "Identifiera persimmons" längst ner i den här artikeln. Om du följer instruktionerna för fel sorts persimmon kommer den inte att smaka bra.

2. Ät persimmonen när den är fast och orange. Söt persimon är bäst när den är fast och krispig. En mogen persimon är orange eller djupt orangeröd.

En gul persimmon är ätbar, men inte riktigt mogen. Ät inte omogna gröna persimmoner, för det smakar surt.

3. Du kan också äta en övermogen persimon, med en sked. Det smakar annorlunda, men du kanske gillar det.

tvätta persimmonen. Gnugga persimmonen under kranen. Huden är ätbar, så tvätta den noggrant.

Ta bort bladen och skär i skivor. Ta bort bladen och stjälken med en vass kniv. Skär persimmonen i tunna klyftor eller skivor, precis som du skär en tomat.

4. Huden är ätbar och vanligtvis tunn. Om du vill skala den, doppa frukten kort i kokande vatten. Ta ut den igen med en tång och ta bort skalet. Detta är samma process som blanchera tomater.

5. ät den rå. En söt persimon ska vara fast och fräsch, med en söt smak. Om det finns frön i den, ta ut dem och släng dem.

Prova att tillsätta lite citronsaft, vispgrädde eller socker.

Kolla in recepten nedan för fler idéer.

Metod 3 av 4: Äta en skev persimmon

1. Låt den bittra persimmonen mogna helt. Wry persimmons är vanligtvis formade som en ekollon och kallas "Hachiya". Dessa ska ätas när de är väldigt mjuka, nästan till massa. Huden ska vara slät och halvgenomskinlig, med en djupt orange färg.

2. Läs metoden `Identifiera persimmons` längst ner i denna artikel om du inte är säker på vilken typ av persimmon du har.

Om du äter en Hachiya persimmon innan den är helt mogen, kommer din mun att dra ihop sig av sammandragningen. Din mun kommer till och med att bedövas tillfälligt. Om du äter eller dricker något annat går det här över tidigare.

3. Påskynda mognadsprocessen. En syrlig persimon är vanligtvis mogen inom 7-10 dagar efter köpet, men ibland kan det ta upp till en hel månad. För att mogna frukten snabbare kan du lägga den i en papperspåse eller stängd behållare. Lägger du den i en stängd behållare finns risken att den möglar. Lägg till ett moget äpple, päron eller banan i påsen eller behållaren, eller lägg några droppar rom eller annan sprit på ett av fruktens blad.

För att de ska mogna utan att bli blöta, slå in varje frukt i tre lager icke-porös plastfolie. Värm den till lägsta temperatur i ugnen, vid max 50ºC. Låt dem stå i 18-24 timmar, kolla då och då för att se om de redan är mjuka.

4. Ät dem kalla, med en sked. När frukten är mjuk, ställ in den i kylen. Om du vill äta dem, skär av stjälken och bladen och skär frukten på längden. Skopa ur fröna om de är i det. Ät resten med en sked.

5. Skalet är ätbart, men när frukten är mogen blir det en röra om du äter den också.

Vissa lägger vispgrädde och socker på den, eller pressar en citron över.

6. Använd den snabba metoden för att äta omogna persimoner. Det finns några knep för att bli av med den bittra smaken av omogna persimmons. Detta ändrar smak och konsistens, men du behöver inte vänta så länge innan du kan äta dem:

7. Frys in frukterna för en sorbetliknande konsistens.Om du föredrar att äta det varmt, tina dem i mikron.

8. Du kan också blötlägga persimmonerna i saltvatten i en minut.

Metod 4 av 4: Matlagning med persimmons

1. Tillsätt söt persimmon i en sallad. Fasta, krispiga persimoner smakar utmärkt i både frukt- och grönsakssallader. Lägg den i en höstsallad med nötter, ost eller granatäpple, eller prova detta unika recept:

2. Rosta några hasselnötter i en panna tills de doftar gott, cirka 12 till 15 minuter.

Skär fänkål i tunna skivor.

Skär persimmonerna i fjärdedelar och sedan i tunna skivor. Kasta dem genom hasselnötterna och fänkålen.

3. Toppa med riven parmesan och en vinägrett av vitvinsvinäger. Salta efter smak om det är för sött.

4. Gör en söt salsa. Grovhacka en söt persimon. Häll i salsaingredienser som rödlök, koriander och chili.Om du inte har ett eget favoritsalsarecept, använd detta recept och byt ut mangon och tomaterna mot persimmons.

5.sylta. Du kan göra sylt av persimmons precis som du kan göra vilken frukt som helst. Använd mjuka, syrliga persimoner för detta och smaka av varje frukt innan du lägger den i pannan. Lägger du till ens en för bitter persimon förstör det smaken.

Du kan valfritt lägga till kanel, muskotnöt och/eller apelsinskal.

Skala frukten innan du tillagar den.

6. Lägg till mogna frukter till efterrätten. Mjuk, mogen persimmon av båda varianterna smakar perfekt i en efterrätt. Blanda persimmonerna med yoghurt eller glass, eller prova dessa alternativ:

7. Purea fruktköttet och blanda det med färskost, apelsinjuice, honung och salt.

Byt ut aprikoserna detta recept på sorbet av kakis.

Bearbeta dem i en kaka eller kakor. Det enklaste sättet är att ta ett recept som kräver övermogna bananer och ersätta det med samma mängd persimmons. Prova ett recept på Banankaka eller Bananmuffins. Bakpulver gör smaken mindre bitter och gör massan tjockare, vilket gör degen lätt och luftig. Halvera mängden eller utelämna den helt om du vill ha en fastare kaka.

Tips

Kakisäsongen sträcker sig ungefär från september till december.
Du kan göra kakis också att torka och ät det som torkad frukt.
Med bakpulver kan du göra persimmonen lite mindre sur, om frukten ännu inte är helt mogen.Detta fungerar särskilt bra när persimmonen är nästan mogen, men fortfarande har några skeva fläckar.
Söta persimmons håller sig bra i 30 dagar i rumstemperatur.

Varningar

I sällsynta fall kan persimmoner bidra till bildandet av bezoar, en typ av småsten som kan bildas i matsmältningskanalen. Ät inte för många persimmons om du har matsmältningsproblem eller om du har opererats för gastric bypass.
Det finns åtminstone ett känt fall av någon som blev yr och kräktes av att äta persimmons. Traditionellt mals och rostas fröna för att lägga till kaffe. Gör detta bara i små mängder för att vara säker, och ät inte fröna råa.
Ge inte djur kakis. Det kan täppa till matsmältningssystemet, och fröna är särskilt farliga för hundar, hästar och andra djur.