Hur man äter kräftor: 14 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Äta kräftor
- Metod 2 av 2: Håll ett kräftkalas
Förnödenheter
Tips
Varningar

Det kan tyckas som att kräftor är knepiga att äta, men när du väl fått kläm på det kommer du att kunna äta dem i överflöd – precis som folket i New Orleans gör. På tal om Louisiana-folk, de vet att det finns mer att äta kräftor än att bara äta köttet. På platser där kräftor är vanliga äts de ofta vid de traditionella "bölderna" - det är utomhusfester där det är lika roligt att umgås i väntan på skaldjuren som själva maten. Lär dig den rätta tekniken för att äta kräftor, lär sedan dina vänner och familj på din alldeles egna "kräftkoka"!

Steg

Metod 1 av 2: Äta kräftor

1. Lossa huvudet från svansen. Nyp huvudet mellan två fingrar på ena handen och håll svansen med den andra handen. Vrid huvudet tills det lossnar.

Huvudet ska skruvas av ganska lätt. Om inte, kanske kräftorna inte är färdigkokta ännu.

2. sug ut huvudet. Sätt den öppna delen av koppen mellan dina läppar och sug ut safterna. I södra USA anses detta vara en delikatess.

Om tanken på detta redan gör dig illamående kan du givetvis slänga bägaren.

3. Bryt upp svansskyddet. Kläm ihop svansskyddet med fingrarna för att bryta upp det. Ta bort skålen och släng den.

4. Ta bort "venen" från kräftorna. Håll svansen med ena handen och dra av det yttre skalskiktet på toppen av hummern med den andra handen. Så drar du bort tarmkanalen, den svarta "venen" längs baksidan av kräftdjuret. Bli av med tarmkanalen.

5. Ät svansköttet. Svansköttet är den största biten av kräftkött. Du kan äta detta kött direkt, eller använda det i en annan rätt med kräftor. Kräft Étouffée, en traditionell Cajun-rätt, och kräftpizza är oerhört populära i södra USA.s.

6. Sug ut saxen. De flesta kräftor har små klor som man kan bryta upp. Sedan kan du suga köttet och saften från saxen. Större kräftor har stora klor med köttbitar som man kan dra ut och äta.

Metod 2 av 2: Håll ett kräftkalas

1. Bjud in dina vänner och familj på en "kräftböld". En kräftböld är en kräftfest. Organisera festen på bakgården, i en park eller någon annan plats utanför. Kräftkokar är traditionella roliga utomhusfester. För att förbereda dig för festen behöver du följande:

En plats där du kan äta ute
En kastrull/vattenkokare med en kapacitet på cirka 200 liter
Ett stort durkslag i metall med handtag
Ett slags utekök (som en stor gasspis för campingen)

2. Beställ kräftorna. Beroende på hur många som kommer behöver du cirka 10 till 15 kilo kräftor. Beställ cirka ett till ett och ett halvt kilo kräftor per person. Detta kan tyckas vara mycket, men det mesta av vikten finns i kroppsdelarna som slängs.

Fråga den lokala fiskhandlaren om han/hon kan beställa en stor mängd kräftor åt dig.

Du kan också ofta hitta kräftor på stora marknader och grossister.

Också i många stormarknader har de kräftor i lager (förmodligen bara inte färska).

Levande kräftor ska förvaras svalt och borta från ljus tills de ska tillagas.

3. Tvätta kräftorna. Denna process kallas också "rengöring av kräftorna". Lägg hummerna i en stor hink och fyll den med rent vatten. Använd en stor sked eller spatel för att röra om humrarna i några minuter. Skölj dem och lägg dem sedan i en annan ren behållare.

Lämna inte levande kräftor i vattnet för länge eftersom de kan drunkna.

Vissa lägger till en låda salt i vattnet för att hjälpa till att rena kräftorna.

Kräftor som dör kommer att flyta upp till ytan och bör slängas.

4. Sätt en stor panna (kapacitet ca 200 liter) på medelvärme. Fyll pannan till hälften med vatten och låt vattnet koka upp. Tillsätt följande ingredienser:

Saften och skalet av åtta citroner.

Ett halvt kilo kräftkrydda.

5. Koka upp vattnet kraftigt. Tillsätt följande ingredienser och låt dem koka i cirka tio minuter:

Åtta lökar, skalade och halverade

Fem kilo färskpotatis

Tjugo majskolvar, skalade och halverade

Fem bollar vitlök, delade på mitten.

6. Sänk värmen något så att vattnet kokar mindre hårt. Lägg kräftorna i en trådkorg eller durkslag med handtag. Släpp korgen eller durkslaget i vattnet. Låt koka i ytterligare fem minuter. Stäng sedan av värmen och lägg på locket på pannan. Låt kräftorna vila ytterligare en halvtimme. Ta av locket och ta bort korgen/durkslaget som innehåller kräftorna. Låt dem rinna av.

7. Servera "koket". Lägg några tidningar över utomhusborden du har ställt upp. Släng grönsakerna direkt på bordet och lägg på kräftorna. Låt gästerna ösa sin egen portion på papperstallrikar.

Lägg extra örter, kryddor, smör och andra kryddor på bordet.

Om du föredrar att inte servera koken på traditionellt Cajun-sätt kan du servera grönsakerna och hummern direkt på tallrikar.

8. Lär dina vänner hur man äter kräftor. Eftersom det här kommer att vara en ny upplevelse för många människor kan du visa hur man vrider av huvudet och suger det torrt, hur man bryter svansskyddet och hur man äter det läckra köttet.

Förnödenheter

Kräfta
En plats där du kan äta ute
Ett slags utekök (som en stor gasspis för campingen)
En stor hink
En stor sked eller murslev
En kastrull/vattenkokare med en kapacitet på minst 200 liter
Ett stort durkslag i metall med handtag
Åtta citroner
Ett halvt kilo kräftkrydda
Åtta lökar, skalade och halverade
Fem kilo färskpotatis
Tjugo majskolvar, skalade och halverade
Fem bollar vitlök, delade på mitten
tidningar

Tips

I Amerika finns det flera namn på kräftor. De kallas languster, kräftor, crawdads och/eller mudbugs.
Färska kräftor kan fångas året runt, men den typiska fiskeperioden är mellan mars och juni.