Hur man äter en kumquat: 14 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Äta en kumquat
- Metod 2 av 2: Matlagning med kumquats
Tips
Förnödenheter

Kumquats ser ut som miniatyrapelsiner och är vanligtvis ovala till formen. De har en syrlig citrussmak och kan till och med korsas med citrusfrukter, men ibland klassificeras de som ett annat växtsläkte. Det märkligaste är att skalet på kumquat har en söt, utsökt smak, vilket ger dig en överraskande kombination av smaker när du äter frukten hel.

Steg

Metod 1 av 2: Äta en kumquat

1. Välj en mogen kumquat. Mogna kumquats har en ljus orange till en gul-orange färg. Köp inte grönaktiga, omogna frukter. Huden ska kännas fast och se snygg ut, utan fläckar eller skrynkliga fläckar.

2. Tvätta frukten och torka den. Var du än köpte kumquaten, innan du kan äta den, skölj svålen under kallt vatten och gnugga med fingrarna. Huden är ätbar och det ska inte finnas några rester av bekämpningsmedel eller smutspartiklar på ytan. Torka frukten med en bit hushållspapper.

3. Gnid kumquat mellan fingrarna (valfritt). Enligt vissa personer frigörs den söta, citrusaktiga smaken av skalet genom att gnugga eller pressa frukten mellan fingrarna.

4. Ta bort groparna (valfritt). Fröna är inte giftiga, men de har samma bittra smak som apelsinfrön. Om du är kräsen, skär kumquat på mitten och ta ut fröna. Du kan enkelt spotta ut fröna om du får dem i munnen, eller till och med tugga dem om du inte har något emot smaken.

Ta också bort de gröna stjälkarna.

5. Ät kumquat. Det konstiga är att kumquats har en söt hud och surt kött. Nagga först i slutet av kumquaten för att smaka av huden. När du stöter på det mycket sura köttet kan du fortsätta att ta små tuggor försiktigt eller stoppa hela frukten i munnen på en gång. Om du klarar det kan du smaka en unik kombination av surt och sött med denna frukt.

Vissa kumquats är mindre sura än andra, eller har tjockare skal. Om du inte är imponerad av smaken, försök hitta en annan sort eller använd frukterna i rätter.

Om du inte gillar den syrliga smaken, krama ur saften och ät bara skalet.

6. Spara överblivna kumquats. Kumquats kommer att hålla i cirka två dagar i rumstemperatur, eller två veckor om de förvaras i en lufttät, kyld behållare. Du kan äta dem kalla från kylen eller värma dem först, vilket du föredrar.

Metod 2 av 2: Matlagning med kumquats

1. Skär kumquaten i skivor och lägg den i en sallad. Den starka smaken gör kumquaten till en bra kombination med bladgrönsaker med bitter eller pepprig smak, som endive eller ruccola. Skär frukten i tunna skivor med en vass kniv. Ta bort fröna och lägg sedan skivorna ovanpå salladen så att färgen kommer till sin rätt.

2. Gör kumquatmarmelad. Kumquatmarmelad är mycket sötare och mindre bitter än vanlig marmelad. Receptet är i stort sett detsamma som för de flesta typer av marmelad eller sylt.

Eftersom kumquatens kärnor innehåller pektin kan du koka dem tillsammans med frukten för att tjockna marmeladen. Förvara fröna i en ostdukspåse under tillagningen så att de inte hamnar i grytan.

3. Lägg i kumquats. Processen tar minst tre dagar, men resultatet är ganska unikt. Du kan välja ett recept som behåller en del av den söta smaken av kumquat.

4. Lägg kumquat till kötträtter. Den sura kumquaten ger en utsökt smak till lamm- och fågelrätter. Tillsätt det en halvtimme innan köttet är färdigbräserat eller puttrat. Fisk smakar särskilt gott i kombination med kumquat, men du behöver inte marinera den. Tillsätt istället frukten i sista minuten, som garnering eller tillsatt i en vinägrett.

5.Ge vodka en kumquatsmak. Skölj ett gäng kumquats och skär dem på mitten. Använd minst tio frukter per 240 ml vodka. Täck dem med vodka och ställ undan på en sval, mörk plats. Skaka den en gång om dagen. Efter några dagar ska vodkan smaka något som kumquat, och efter två veckor ska den smaka starkt som den. Smaken blir gradvis starkare om du låter den stå i flera veckor eller månader.

Om du gillar söta alkoholhaltiga drycker kan du även lägga till lite socker. Tillsätt max 25 gram socker per 240 ml vodka.

6. Koka kumquats. Kumquaten är till salu i vårt land nästan året runt. Under semesterperioden kan du stuva kumquats för att lägga till din tranbärssås, eller använda samma recept som när du gör chutneyer och desserter.

Skär 350 gram kumquats i skivor. Kasta bort fröna och stjälkarna.

Sjud frukterna i en täckt kastrull i 60 ml vatten tills de blir mjuka.

Tillsätt någon av följande ingredienser:

En burk tranbärssås

Eller torkade körsbär, riven ingefära, svartpeppar och kanel

Eller 150-200 gram socker för att göra kanderade kumquats.

Ta av locket från kastrullen och låt blandningen puttra i 10-15 minuter, tills chutneyn blir något genomskinlig. Tillsätt mer vatten när det verkar vara nästan ingen fukt kvar i pannan.

7. Frys in skalen för att använda som koppar. Skär stora kumquats på mitten horisontellt. Skopa ur det syrliga, saftiga köttet med en tesked eller grapefruktsked och lägg till smoothies, fruktsallad eller glass. Frys in de tomma skalen i en lufttät behållare och använd dem sedan för att göra en sorbet eller annan efterrätt.

Du kan också lämna fruktköttet i de skurna kumquats. Doppa halvorna i en vispad äggvita- och honungsblandning, sedan i en råsocker- och kanelblandning. Frys in den och ät den som en fin efterrätt.

8. Färdiga!

Tips

Det finns olika typer av kumquat, med olika form (rund eller oval) och färg (gul eller orange).Meiwa-kumquats är den sötaste, medan arten Marumi, Nagami och Hong Kong (i denna ordning) vara surare.
De flesta kärnor är i slutet på andra sidan av stjälken. Skär upp denna sektion och du kan vanligtvis ta bort de flesta av groparna enkelt med en kniv.
Kumquats är vinterfrukter, men i vårt land finns de tillgängliga nästan året runt. De är importerade från Israel, Spanien och Sydafrika och kanske inte är lika färska eller saftiga som på vintern.