Äta en rambutan: 10 steg (med bilder)

Steg
- Del 1 av 2: Äta en rambutan
- Del 2 av 2: Använd överblivna rambutaner
Tips
Varningar

Rambutan, ursprungligen från Sydostasien, växer nu i tropiska klimat runt om i världen. Frukten är uppkallad efter det indonesiska ordet för "hår", och känns igen på de mjuka, hängande taggarna. I Costa Rica är de kända som Mammon Chino, aka "Chinese Piston" - detta på grund av hur du äter rambutan och dess förhållande till litchi, en typisk kinesisk frukt.

Steg

Del 1 av 2: Äta en rambutan

1. Välj en mogen rambutan. Rambutaner är först gröna och blir sedan röda, orange eller gula när de mognar. De hårliknande "piggarna" är gröna när rambutanen precis plockats, men när ryggarna blir svarta håller frukten sig i åtminstone några dagar.

2. Skär en skåra i skalet. Håll rambutanen stadigt på en plan yta, håll i båda ändarna. Placera en vass skalkniv i mitten av frukten, som om du skär den på mitten. Skiva försiktigt för att skära igenom den håriga, läderartade huden utan att tränga igenom fruktköttet. Skär dig runt halvfrukten för att göra öppningen längre.

Du kan också bryta upp skalet med din tumnagel, eller till och med med tänderna. Ryggarna är mjuka och ofarliga. Skalet är dock oätligt och kan smaka ganska bittert.

3. Öppna rambutanen. Du bör kunna dra isär det skurna skalet ganska lätt. Dra ena sidan hela vägen över frukten, som att öppna ett gångjärnsförsett lock. Skalet innehåller en frukt som liknar en druva: oval, lätt genomskinlig och vit eller ljusgul.

4. Krama skalet för att pressa ut frukten. Krama försiktigt det återstående skinnet för att pressa in den ätbara fruktköttet i din hand.

5. Ta bort gropen. Gropen i mitten är rå oätlig. Riv köttet utan att skära gropen och försök ta bort gropen. Vissa rambutaner (”freestone”-varianterna) har en lös kärna som lätt glider ut, medan andras kärna fastnar på köttet (”clingstone”).Om du har en rambutan av clingstone, lämna gropen i och spotta ut den efter att ha ätit köttet.

6. äta frukten. När du har tagit bort gropen kan du pressa in fruktköttet i munnen. Om gropen fortfarande finns i den bör du veta att det finns ett segt, pappersartat lager runt den. Nagga bort massan som omger gropen för att undvika att bita i det hårda lagret.

De flesta rambutan är söta och saftiga, men vissa sorter är syrliga eller något torrare.

Rambutanens kärna är vanligtvis bitter, men hos vissa arter är den något söt. Även om en liten minoritet också äter den råa kärnan, innehåller kärnorna i rambutan spår av potentiellt giftiga kemikalier.Att äta fröna rekommenderas inte, särskilt inte för barn och djur.

Del 2 av 2: Använd överblivna rambutaner

1. Överväg att rosta kärnorna. I vissa områden rostas och äts kärnorna, precis som du skulle göra nötter. Även om fröna är ätbara på detta sätt är de något bittra och kan ha milda lugnande egenskaper.Mer forskning behövs för att officiellt fastställa att det är säkert att äta dessa frön.

2. Gör rambutansylt. Skala 500 gram rambutaner och två kryddnejlika. Koka ingredienserna i vatten tills fruktköttet separerar från gropen. Kasta lagren runt fröna och lägg sedan fröna i lite vatten för att koka försiktigt. Koka upp fruktköttet, mjuka frön och 350 gram socker. Låt det puttra i cirka tjugo minuter, eller så länge det tar att få en syltliknande struktur. Ta sedan bort kryddnejlika och lägg sylten i steriliserade burkar.

För en snabb efterrätt kan du stuva frukterna efter att du skalat och tillagat dem.

3. Förvara de överblivna rambutanerna i kylen. Rambutaner håller sig bara bra i högst två veckor. De håller dock vanligtvis bara några dagar från inköpsdatumet. Förvara hela, oskalade frukter i perforerade plastpåsar i kylskåpet – det förlänger rambutanernas livslängd.

4. Frys in rambutanerna för en speciell efterrätt. Frys in hela, oskalade rambutaner. Lägg dem i en återförslutningsbar fryspåse för detta. Skala frukterna och sug på dem när de precis kommit ut ur frysen. Så här får du en läcker mjölk- och godisliknande godis.

Tips

Serverar du rambutaner till gästerna kan du lämna halva skalet på som dekoration.
Du kan förvara rambutanerna i kylen i tre till fem dagar. Täck dem med plastfolie för att förhindra att fukt dras ut ur frukterna. Om du bor i en fuktig miljö kan du även förvara frukterna utanför kylen.