Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Kycklingen är klar när den är gyllenbrun på utsidan och vit inuti. När kycklingen är genomstekt, lägg den på en tallrik med hushållspapper. 
Fortsätt att röra hela tiden, rör om med en träspatel, tills alla grönsaker är mjuka. 
Eventuellt kan du även lägga till en extra matsked krydda som sake (risvin) eller en asiatisk sås. 
Köp inte en wok med non-stick beläggning. En wok med non-stick-beläggning i är inte bara värdelös för wokning; det är direkt farligt. Detta beror på att non-stick-beläggningen inte ska värmas upp till hög temperatur, och alla wokrätter tillagas på hög värme. Använd en fiskspatel eller annan tunn, smidig spatel för att röra om. 
När du förbereder grönsakerna, försök att skära allt i bitar av samma storlek. Detta förhindrar att den ena grönsaksbiten är rå medan den andra redan är överkokt. Bortsett från storleken du skär grönsakerna kokar vissa grönsaker snabbare än andra. Lägg alla skivade grönsaker i separata skålar, separerade från varandra beroende på hur lång tid de tar att tillaga. Då är det lättare för dig att slänga ihop alla grönsaker som har längre tillagningstid i woken samtidigt som du behåller de snabbt tillagade grönsakerna var för sig. Om du inte är säker på hur lång tid det tar att tillaga varje grönsak, här är en snabb sammanfattning: Svamp tar fem till tio minuter, beroende på storlek och typ av svamp. Kål, spenat och andra gröna grönsaker tar cirka fyra till sex minuter. Grönsaker som sparris, broccoli, morot och gröna bönor som snöärter tar mellan tre och fem minuter. Paprika, zucchini och pumpa behöver bara två till tre minuter. Böngroddar har den snabbaste gräddningstiden av alla, nämligen en minut. 
citronsås: 1/4 kopp citronsaft 1 tsk. citronskal 1/4 kopp kycklingfond 1 msk. Soja sås 2 msk. socker Sötsur sås: 1/4 kopp kycklingfond 2 msk. Soja sås 2 msk. äppelcidervinäger 1 msk. brunt socker 1/2 tsk. torkade chiliflakes Satay sås: 4 fulla msk. jordnötssmör med bitar i 3 msk. mörk sojasås, Tamari 3 msk. honung 1 bit färsk ingefära, ca 2,5 cm. lång, skalad och finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 tsk. krossade röda chilipepparflingor juice av en halv apelsin 
Brunt ris, detta är förmodligen det hälsosammaste alternativet. Vitt ris, som basmati eller jasmin. Nudlar, som kinesiska ramennudlar eller risnudlar. Pasta, som änglahår. Ingenting! En wokningsrätt kan vara lika god som den är ensam. Detta är ett mycket bra alternativ om du vill begränsa mängden kolhydrater i din kost. 
Rostade cashewnötter eller sesamfrön, skivad vårlök eller chilipeppar, råa böngroddar eller nyhackade örter som koriander, persilja eller basilika är alla fantastiska garnering. 
Göra kycklingröra
Kycklingröra är nyttigt, gott och går snabbt att tillaga. Den är idealisk för en person såväl som för en hel familj, och kycklingröran kan anpassas för att passa olika smaker. Här är ett enkelt recept på kycklingröra, med några mer allmänna anvisningar för wokning.
Ingredienser
- 1 pund benfri kyckling, till exempel kycklingbröst, tunt skivad
- 1 msk. jordnötsolja
- 2 till 3 hackad vitlöksklyfta
- 1 msk. finhackad färsk ingefära
- 1 finhackad medelstor lök
- 2 dl morot, skivad
- 1 röd paprika, urkärnad och tunt skivad
- 2 koppar sockerärter
- 1 burk babymajs, avrunnen
- 2 dl broccolibuktor
- 2 tsk. majsstärkelse
- 1 dl kycklingfond
- 1/4 kopp sojasås
Steg
Metod 1 av 2: Enkel kycklingröra
1. Värm oljan. Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller stor stekpanna på medelvärme. Oljan är tillräckligt varm så fort den bubblar.
2. Tillsätt vitlöken och ingefäran. Tillsätt hackad vitlök och finhackad ingefära i woken och fräs en minut.
3. Baka kycklingen. Lägg kycklingen i woken och lägg kycklingen i varv, så låt inte bitarna ligga ovanpå varandra. Grädda dem tills de är gyllenbruna. Försök att inte röra om kycklingen under tillagningen, bara vänd den en gång halvvägs genom tillagningstiden så att båda sidor får färg jämnt.
4. Baka grönsakerna. Tillsätt ytterligare ½ el. tillsätt jordnötsolja om det behövs. Tillsätt hackad lök, skivad morot och paprika i woken och fräs i 2 minuter. Tillsätt sedan ärtorna från sockerärtorna, majsen och broccolibuktionerna.
5. Gör såsen. Kombinera majsmjöl, soja och kycklingfond i en liten skål. Blanda detta väl så att det inte blir några majsstärkelseklumpar i det.
6. Lägg tillbaka kycklingen i woken. Lägg tillbaka kycklingen i woken och tillsätt såsen. Rör om så att du blandar ihop grönsakerna och kycklingen väl, och att allt täcks jämnt av såsen. Vänd värmen till medel och fortsätt att steka tills såsen tjocknar något.
7. Koka riset eller nudlarna, eller vad du nu vill servera till kycklingröran. När riset eller nudlarna är kokta kan du blanda dem med kycklingröran, eller servera kycklingröran med grönsaker ovanpå.
8. Garnera röran. Garnera wokningen med valfri topping – hackade nötter (som cashewnötter), finhackad vårlök, råa böngroddar eller finhackade färska örter är allt gott.
Metod 2 av 2: Allmän anvisningar för stekning
1. Förbered kycklingen. För fyra personer behöver du ungefär ett halvt kilo kyckling utan skinn och ben, så kycklinglår eller kycklingbröst. Traditionellt innehåller röror lite kött i förhållande till grönsakerna, men det får du självklart avgöra själv.
- Se till att först tvätta kycklingen väl i kallt vatten, torka den med lite hushållspapper och lägg den på en ren skärbräda.
- Ta bort eventuellt fett från kycklingen med en vass kniv och skär sedan i korta ätbara strimlor cirka en halv centimeter tjocka.
- För att skapa extra smak kan du marinera kycklingen. tillsätt 1 msk. finhackad vitlök, 1 ½ tsk. majsmjöl, 2 tsk. sojasås, 2 msk. risvin eller torr sherry och tsk. salt tillsammans. Häll marinaden över kycklingen och rör om ordentligt så att det blandas ihop. Låt den stå i kylen i minst 5 minuter och upp till en timme innan tillagning.
2. Bestäm vad du vill woka i. En plattbottnad wok i rostfritt stål eller gjutjärn är den bästa typen av stekpanna. Du kan också använda en plattbottnad fritös, men då kan du inte använda sidorna på woken, som med en wok. Och det kan också vara svårt om man gör en stor mängd wok eftersom ingredienserna lättare kan ramla ut.
3. Välj dina grönsaker. Nästan vilken kombination av grönsaker som helst lämpar sig för en wokningsrätt, så den är lätt att anpassa efter dina personliga preferenser och önskemål. Vissa kockar rekommenderar att man bara väljer 2-3 grönsaker till en wokade rätt, eftersom de känner att genom att hålla rätten enkel, undviker du att smaksätta rätten för mycket och sparar tid vid tillagningen. Andra tror mer på en allt utom handfatet närma sig. Gör det som tilltalar dig, eller gör det med det du har hemma.
4. Välj en sås. Du kan lägga till ännu mer variation till dina kycklingröror genom att prova olika såser. Wokade såser kan smaka kryddigt, sött, salt eller nötaktigt och kan förvandla en wokning som bara är nyttig men intetsägande till en smakrik och exotisk måltid. Du kan köpa wokade såser i snabbköpet eller göra din egen sås. Här är några idéer:
5. Bestäm vad du ska servera med den. Kycklingröra med grönsaker serveras ofta med en typ av kolhydrater, så att rätten blir lite mer mättande. Kolhydraterna kan röras ner i röran eller serveras vid sidan av. Du har flera alternativ när du bestämmer dig för vad du ska äta till din wok:
6. Välj en garnering. Lägg till en pricken över i:et till din wokning genom att lägga till en garnering. En garnering kan ge färg, smak eller konsistens till din maträtt, och även bidra till presentationen av din maträtt.
7. Färdiga.
Tips
- Du kan lägga till tofu istället för kyckling om du letar efter ett vegetariskt alternativ.
- Prova annat fågel eller kött, som tunna strimlor av kalkon eller lamm.
Varningar
- Var försiktig om du serverar den här rätten för personer med allergier, eftersom soja och teriyakisås innehåller vete/gluten, och hackade nötter eller sataysås kan vara skadligt för personer med nötallergi.
- Var försiktig med varmt vatten.
Förnödenheter
- Mätglaset
- Wok eller stor stekpanna
- Skärbräda
- Kniv
- Durkslag
- potatisskalare
- Sked
- Tallrik
"Göra kycklingröra"
Оцените, пожалуйста статью
