Hur man gör Onigiri: 7 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Onigiri är en rätt som ofta görs för att ta med sig i en bentolåda. Den passar mycket bra för en picknick eller som ett enkelt mellanmål. Vad betyder `onigiri` egentligen? Det är det japanska ordet för "risboll" eller "musubi" och betyder bokstavligen ris som du kan hålla i handen. Det finns olika typer av onigiri eftersom du kan lägga vilken fyllning du vill i den eller bara äta riset utan fyllningen. I den här artikeln kan du läsa hur man gör en triangulär onigiri.

Ingredienser

Ris
Fyllning (tonfisk och majonnäs/nötkött och broccoli)
Vatten
Tång
Frivillig:

Vinäger
Socker
Salt

Steg

1. Följ stegen för detkoka riset. Se till att använda japanskt ris så att kornen håller ihop. Det är dock en bra idé att låta riset sitta i pannan i 20 till 30 minuter innan du sätter på riskokaren eller sätter på värmen så att riset kan bli klibbigt.

2. Låt riset stå några minuter för att svalna. Medan du väntar, förbered fyllningarna (detta steg är inte nödvändigt). Blanda tonfisk med majonnäs i en skål eller skär grönsaker och kött för att fördriva tiden.

3. Lägg en skärbräda eller en bit vaxat papper på bänken och blöt händerna väl med saltvatten. På så sätt fastnar inte riset på dina händer (vissa korn fastnar dock) och dina händer blir inte varma av det varma riset. Skopa upp lite ris med en sked.

4. Gör en djup brunn i risbollen. Gör dock inte brunnen så djup att fingrarna kommer ut ur bollen på andra sidan. Du kommer att lägga fyllningen i brunnen, så gör den tillräckligt djup så att du kan lägga något i den.

5. Lägg fyllningen i brunnen. Se till att du inte överfyller hålet. Lägg lite ris över brunnen så att fyllningen inte syns. Om du inte pressar riset ordentligt kommer riskornen inte att hålla ihop och bollen faller isär under ätningen. Om du trycker för hårt blir riset mosigt och blött. För att göra en triangel, gör en L-form med handen och använd handen för att forma riset.

6. Linda nori (tång) runt din onigiri. Du kan själv bestämma om du använder en remsa tång eller lindar in hela risbollen i tång. På grund av tången fastnar inget ris på dina händer och bollen behåller sin form.

7. Linda matfilm runt onigiri eller lägg den i din bento-ask. Smaklig måltid!

Tips

Försök att få ut all fukt ur fyllningen, för en våt fyllning kommer att göra din onigiri blöt, smutsig och falla isär.
Riset blir lite klibbigare om du knådar en blandning av salt, risvinäger och vatten genom det. Detta kan vara en bra idé om risbollen faller isär snabbt.
Ät inte din onigiri endast under lunchen. Det kan också vara en god frukost eller mellanmål.
Fyll inte med ingredienser (som rå fisk) som blir dåliga om de får stå för länge om du inte kan kyla din bentolåda.
Om du gillar onigiri kan det vara en bra idé att köpa speciella onigiri-former. Dessa är i allmänhet gjorda av plast och relativt billiga. Med några bento-lådor får du onigiri-former som passar exakt i behållaren.
Du kan använda vilken typ av ris du vill. Medelstort kornigt vitt ris och brunt ris håller sin form och håller ihop bäst.
Om du tycker att det är svårt att lägga fyllningen i dina risbollar, gör två halvor med fyllningen och tryck ihop dem. Använd saltlösningen för att jämna till och täta sömmarna.
Lägg vinäger och salt på riset för att ge det mer smak, eller gör en blandning av vinäger, salt och socker. Lägg alltid lite på det varma riset och blanda det med det. Använd inte för mycket av blandningen eftersom den är avsedd att förhöja smaken av riset snarare än att övermanna den.
Sticky rice absorberar vatten och håller därför ihop.