Hur man smälter marshmallows

Ingredienser
- Smält marshmallows på spisen
- Ugnssmälta marshmallows
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Ibland kräver ett recept smält marshmallows men säger inte hur man smälter dem. Den här artikeln kommer att visa dig tre olika sätt att smälta marshmallows och berätta vilka recept du kan använda varje metod för.

Ingredienser

Smält marshmallows på spisen

En påse (450 gram) marshmallows
Fyra matskedar vatten
Förkortning
En tesked vaniljsmak (valfritt)
375 till 500 gram florsocker (valfritt, för fondant)

Ugnssmälta marshmallows

Femton stora marshmallows, halverade
En halv matsked smör
625 gram chokladchips (valfritt)
Digestives (valfritt, och som ersättning för Grahams kex-rutor)

Steg

Metod 1 av 3: Smält marshmallows på en gasspis

1. Montera en au-bain-mariestel. Häll ett lager vatten i en stor panna och lägg en andra panna ovanpå. Du kan också använda en värmebeständig behållare för detta. Se till att botten av den översta pannan inte vidrör vattnet. Bain-marie-setet hjälper marshmallows att smälta långsamt, så du kan använda dem som dipp eller lägga dem i en fondant.

2. Smörj en gummispatel och insidan av den övre pannan. Detta kommer att förhindra att marshmallows fastnar i grytan och spateln när de smälter.

3. Töm en påse marshmallows i pannan. Du behöver ca 400 gram marshmallows. Du kan använda stora marshmallows eller små, även om du kommer att upptäcka att de små marshmallows smälter lättare. Du kan till och med använda färgade marshmallows, eller de med aromer, men se till att alla har samma färg och smak.

Om du använder flera färger samtidigt kommer färgerna att blandas till en brun massa. Använder du olika smaker samtidigt kommer de också att kombineras och resultatet kan bli mindre gott.

4. Tillsätt två matskedar vatten till marshmallowsen och rör om. Du kommer att märka att marshmallows börjar smälta.

5. Överväg att lägga till lite smak och färg. Om du använder vita marshmallows kan du ge dem en annan nyans med några droppar matfärg. Om du vill sätta smak till dina marshmallows kan du lägga till en tesked vaniljsmak eller smaksättning. Se till att smaken du använder är klar. Annars kommer dina marshmallows att anta aromens färg: brun.

6. Slå på gasen och tänd elden "låg." Använder du hög värme riskerar du att bränna marshmallows.

Bild med titeln Melt Marshmallows Steg 7

7. Rör om marshmallows och tillsätt lite mer vatten. När marshmallowsen börjar smälta, tillsätt ytterligare två matskedar vatten. Detta för att de inte ska torka ut. Se till att röra om blandningen väl så att marshmallowsen värms jämnt. Om du märker att marshmallows börjar fastna på din spatel, torka av dem och smörj spateln igen.

8. Överväg att använda marshmallows i en fondant. Om du vill använda dina smälta marshmallows som fondant måste du tillsätta lite strösocker till blandningen.

Rör ner strösockret med 125 gram åt gången i blandningen med en smord spatel. När det tjocknar kan du lägga blandningen på en väl smord yta och knåda. Se till att dina händer är väl smorda också; detta kommer att förhindra att marshmallowblandningen fastnar på dina händer. När fondanten nått önskad konsistens kan du slå in den och ställa den i kylen över natten. Dagen efter kan du kavla ut den och använda den för att dekorera.

Fondanten går sönder om den är för torr. Om det händer, tillsätt en halv tesked vatten och knåda in det. Fortsätt att tillsätta mer vatten, en halv tesked i taget, och knåda tills fondanten inte går sönder längre.

Metod 2 av 3: Smält marshmallows i ugnen

Bild med titeln Melt Marshmallows Steg 9

1. Sätt en gjutjärnskastrull med en diameter på 20 cm i din ugn och förvärm den till 225 grader Celsius. Pannan måste vara väldigt varm innan du kan lägga till marshmallows, så låt kastrullen stå i ugnen medan den förvärms. Med denna metod kan du göra en s`mores dipp.

Har du ingen gjutjärnskastrull kan du använda en annan ugnsfast form istället.

2. Skär marshmallowsen på mitten. Lägg marshmallowsna på den runda sidan och skär dem på mitten med en vass kniv. Du bör nu ha skivformade marshmallows. Ställ dem åt sidan.

3. Ta ut kastrullen från ugnen och ställ den på en värmetålig yta. Se till att använda ett pannstöd eftersom kastrullen blir väldigt varm. Stäng inte av ugnen.

4. Smält lite smör i kastrullen. Du kan helt enkelt hålla pannan i handtaget och rotera och luta den tills smöret täcker hela ytan. Om du inte använder en kastrull kan du breda ut smöret över ytan istället med en värmesäker spatel.

5. Överväg att göra ett s`more dopp. Om du vill göra en s`more dip måste du lägga till lite choklad. Väg upp 265 gram chokladchips och fördela dem jämnt över kastrullens botten.

6. Lägg marshmallowsen, med den klibbiga sidan nedåt, i pannan. Ordna dem så att de rör vid. De ska passa snyggt i pannan. Var försiktig så att du inte bränner dig på kastrullen!

7. Sätt tillbaka kastrullen i ugnen. Låt marshmallowsna grädda i fem till sju minuter. Topparna blir gyllenbruna och krispiga, men insidan blir mjuk och sliskig.

Om du vill ha en krispig, brinnande konsistens, tänd grillen de sista minuterna. Var noga uppmärksam för att undvika att bränna dem.

8. Ta ut kastrullen ur ugnen. Lägg den på en värmebeständig yta och låt dippen svalna i fem minuter.

Bild med titeln Melt Marshmallows Steg 17

9. Servera marshmallowsen. Du kan sprida marshmallows på digestives, kakor eller cupcakes med en smörkniv. Du kan också bryta digestives i bitar och doppa dem i smält marshmallows.

Metod 3 av 3: Smält marshmallows i eld

1. Gör en lägereld eller tänd en gasolgrill. Om du använder en gasolgrill, ställ in den på medium eller hög så att du har lite lågor. Du kommer att rosta marshmallowsen i elden, vilket ger dig en fin, krispig utsida och en mjuk, sliskig insida.

2. Stick en stor marshmallow på ett spett eller pinne. Se till att spetten eller pinnen är tillräckligt lång för att hålla marshmallowen i elden utan att bränna handen. Du kan använda metallspett, men se till att handtaget är värmebeständigt så att du inte bränner dig. Om du använder en lång pinne, överväg att skala änden till en punkt; detta kommer inte bara att göra det lättare att fästa marshmallow på, utan kommer också att minska risken för att splitter kommer in i din marshmallow.

3. Håll marshmallowen över lågorna och vänd den regelbundet. Håll marshmallowen precis över elden och virvla runt den långsamt för att se till att den rostar jämnt.

Om din marshmallow tar eld, piska den inte runt. Blås i stället försiktigt ut lågan.

4. När marshmallowen är kokt tar du bort den från lågorna. Du kan se att marshmallow har smält inuti när utsidan är gyllenbrun och krispig vid beröring.

Om du vill att din marshmallow ska brännas, håll den närmare lågorna och fortsätt att rosta den.

Denna metod är perfekt om du vill rosta marshmallows som garnering. Till exempel kan en marshmallow milkshake ha flera rostade marshmallows tillsatta i blandningen i mixern, en ovanpå för garnering.

5. Överväg att servera marshmallow som s`more. Bryt en digestive på mitten och lägg en liten bit choklad på en av halvorna. Lägg marshmallowen (utan att dra ut stickan eller spetten) ovanpå chokladen och tryck till med den andra halvan digestive. Medan du fortfarande trycker på digestive, dra ut spetten eller stick ut ur marshmallowen. Vänta en stund innan servering så kan marshmallowen svalna och smälta chokladen.

Glöm inte att stänga av din gas när du har rostat alla dina marshmallows.

Tips

Se till att du smörjer dina skålar, tallrikar, kastruller, spatlar och händer. Smält marshmallows är klibbig, och smöret kommer att hålla dem från att fastna i allt.
Om marshmallowsen är för kladdig för att ställa i kylen, prova att tillsätta en matsked grädde.

Varningar

Lämna aldrig din fotogenspis, ugn, lägereld eller grill utan uppsikt.
När du använder en lägereld, se till att du arbetar säkert. Håll elden under kontroll och ha en hink med vatten i närheten.
Observera att gräddnings- och tillagningstider kan variera beroende på din utrustning. Titta noga på dina smältande marshmallows för att undvika att de bränns eller bränns.