Hur man smälter karameller

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Många recept kräver kola, men om du inte har tid att göra din egen kola är det lättast att smälta några kola bonbons. För att få bra karamellanvändning mjuk karameller istället för den hårda varianten. Tillsätt även en vätska som mjölk eller vispgrädde för att förhindra att karamellerna torkar ut. Att känna till dessa knep hjälper dig att lätt smälta karameller.

Ingredienser

Påse med 400 gram mjuka karameller
2 matskedar (30 ml) mjölk eller vispgrädde

Steg

Metod 1 av 3: Smält karameller på spisen

1. Lägg innehållet i en påse olindade karameller i en medelstor kastrull. De flesta påsar rymmer ca 400 gram, men du kan använda en större eller mindre påse om du inte hittar något annat.

Du kan också använda ett varmvattenbad. Den övergripande processen är densamma. Lägg bara ingredienserna i skålen eller den översta pannan.

2. Tillsätt 2 matskedar (30 ml) vispgrädde. Detta är den idealiska mängden för 400 gram karameller. Om du använde mer än 400 gram karameller, använd mer vispgrädde. Om du har lagt mindre än 400 gram karameller i pannan, tillsätt mindre vispgrädde.

Beloppet som anges här är bara att börja med. Du kan alltid tillsätta mer vispgrädde senare om du vill ha tunnare kola.

Om du inte har vispgrädde hemma, prova med mjölk. Du kan till och med använda vatten, om du inte har något annat.

3. Värm karamellerna på låg till medelvärme i 10 till 15 minuter. Rör om karamellerna med en gummispatel var 5:e minut. Omrörning förhindrar att karamellerna bränns och smälter jämnare.

4. Rör mer vispgrädde eller mjölk genom karamellerna om du vill ha tunnare kola. Karamellen ska vara tillräckligt tjock för att hällas över kolaäpplen. Om du vill ringla den över något annat, som choklad, tillsätt 2 matskedar (30 ml) vispad grädde eller mjölk. Om du vill använda karamellen som fyllning, tillsätt 6 matskedar (90 ml) vätska.

Fortsätt att röra karamellen tills mjölken, grädden eller vattnet är väl blandat och det har fått en jämn färg.

5. Låt karamellen svalna några minuter innan du använder den. Det finns ingen anledning att låta kolan svalna till rumstemperatur, men den ska inte heller bli skållhet. Häll resterande kola i en burk. Låt kolan svalna till rumstemperatur och ställ sedan burken i kylen. Ät karamellen inom tre månader.

Du måste värma upp karamellen för att använda den. Karamellen blir då tunnare än den var innan du tillsatte den vispade grädden och smälte, men du behöver fortfarande värma upp kolan.

Metod 2 av 3: Smält karameller i mikron

1. Lägg 400 gram karameller i en mikrovågssäker skål. Öppna en påse med 400 gram mjuka karameller och öppna sedan godisarna. Lägg karamellerna i en mikrovågssäker skål.

Använd mjuka karamellgodis istället för hårda karameller.
Om du använder en större eller mindre påse karameller, justera mängden fukt.

2. Tillsätt 2 matskedar (30 ml) mjölk. Detta räcker precis till 400 gram karameller. Om du använde en större påse, tillsätt mer mjölk. Om du använde en mindre påse, lägg mindre mjölk i skålen.

Använd vispad grädde för att göra karamell med rikare smak. Du kan använda vatten, men kolan får nog en mildare smak.

3. Värm karamellerna på hög temperatur i en minut och rör sedan igenom. Sätt skålen i mikron. Sätt mikrovågsugnen på hög inställning och värm sedan karamellerna i en minut. Öppna mikrovågsugnen och rör om karamellerna kort med en gummispatel.

Oroa dig inte om karamellerna inte är helt smälta vid det här laget.

4. Värm karamellerna ytterligare en till två minuter och rör om efter en minut varje gång. Efter varje minuts uppvärmning och omrörning blir karamellen slätare. Karamellen är klar när alla klumpar är borta.

Om du har en kraftfull mikrovågsugn eller om karamellerna smälter snabbt, värm karamellerna en halv minut i taget.

Bild med titeln Smält karameller Steg 10

5. Låt karamellen svalna några minuter innan du använder den. Om du tycker att kolan är för tjock, rör ner ytterligare 1 till 2 matskedar (15 till 30 ml) mjölk eller vispgrädde åt gången i karamellen tills den har nått önskad konsistens. Lägg resten av kolan i en glasburk. Låt den svalna till rumstemperatur och förvara den sedan i kylen i upp till tre månader.

Tillsätt vätskan innan karamellen svalnar.

Karamellen kommer att stelna något i kylen. Värm upp karamellen med den metod du föredrar innan du använder den.

Metod 3 av 3: Använd en långsam spis

1. Placera en värmesäker skål i en långsam spis. Skålen ska vara tillräckligt liten så att den inte kommer i kontakt med sidorna av din slow cooker. Använd en stor skål för en stor mängd karameller och en liten skål för en liten mängd.

Det spelar ingen roll hur stor din slowcooker är, så länge skålen får plats i den.

2. Lägg uppackade mjuka kolabonbon och lite mjölk i en skål. Du kan själv bestämma hur många karameller du använder. Du behöver 2 matskedar (30 ml) mjölk per 400 gram karameller, så tänk på det.

Överfyll inte skålen. Karamellen ska komma till ca 2-3 centimeter under kanten.

Använd vispgrädde eller vatten om du inte har mjölk. Det viktigaste är att hålla karamellerna fuktiga medan de smälter.

3. Fyll långsamkokaren med varmt vatten tills vattnet är lika högt som karamellerna. Hur mycket vatten du använder beror på hur många karameller du använde, samt storleken på skålen och slow cookern. Vattnet ska vara lika högt som karamellerna.

Faktum är att du nu gör ett varmvattenbad eller en marin-marie-panna i din slow cooker.

4. Värm karamellerna på hög värme i två timmar. Sätt på locket på slow cookern och sätt sedan på den. Sätt pannan på en hög inställning och vänta sedan två timmar. Vissa slow cookers har en timer. Om din slowcooker har en, använd den.

Se till att den långsamma kokaren placeras på en värmebeständig yta som en bänkskiva av kakel eller granit.

Bild med titeln Smält karameller Steg 15

5. Rör igenom kolan och värm den lite längre om det behövs. Karamell stannar ibland efter omrörning behåll formen. Öppna långsamkokaren och rör om karamellen med en gummispatel. Om du inte ser några klumpar är du klar. Om du väl Om du ser klumpar, värm karamellen lite längre.

Du kan behöva värma karamellen i ytterligare 15 till 30 minuter, beroende på hur många klumpar det finns.

Du kan hålla karamellen på en varm inställning i slow cookern i upp till 2 timmar. Detta kommer väl till pass om du gör mycket kolaäpplen eller serverar kola på fest.

Bild med titeln Smält karameller Steg 16

6. Häll resterande kola i en burk och ställ burken i kylen. Se till att du låter karamellen svalna till rumstemperatur först. Om du lägger varm kola i kylen kan den bli varmare i kylen och förstöra din mat.

Använd karamellen inom 3 månader. Du kan värma upp den med vilken metod som helst.

Tips

Om du vill ringla karamellen över något, använd 4 matskedar (60 ml) mjölk eller vispgrädde per 450 gram kola.
Om du vill använda karamellen som godisfyllning, använd 8 matskedar (120 ml) mjölk eller vispgrädde per 450 gram kola.
Karamellen kan stelna när den svalnar. Om det händer är det bara att värma upp det i några minuter.
Du kan förvara kolan i en förseglad burk i rumstemperatur, men den håller bara i tre dagar.