Hur man gör pommes frites i en fritös: 8 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Pommes frites eller pommes frites, som belgarna kallar dem, de är läckra att äta, men de flesta köper dem från en restaurang eller köper dem skivade, frysta och ofta förkokta. Men du kan också göra dem själv. Allt du behöver är en fritös, en bra kniv och en skärbräda.

Ingredienser

6 potatisar
Matolja (jordnöts-, solros- och rapsoljor är bra val)

Steg

1. Tvätta sex medelstora potatisar med rent vatten. Du behöver inte nödvändigtvis skala dem, om de inte är väldigt smutsiga.

2. Skär potatisen på mitten, sedan i fjärdedelar och till sist i strimlor. De behöver inte vara helt raka som på en restaurang, utan långa.

3. Värm oljan i fritösen till 200 grader Celsius.

4. Förbered en korg eller skål att lägga de friterade pommes fritesen i och täck insidan med en pappershandduk.

5. För att steka, låt potatisstrimlorna stå i fritösen i 6-7 minuter eller tills de är gyllene och krispiga. Kontrollera med några minuters mellanrum och skaka pommes fritesen ordentligt. Se upp, de bränns lätt.

6. Efter stekning, ta bort pommes fritesen från pannan och lägg dem i korgen eller skålen. Var försiktig - de kommer att göra det extrem vara het.

7. Låt dem svalna några minuter om du finner det nödvändigt.

8. Servera och njut.

Tips

Vill du ha pommes frites utan skal måste du ta bort skalet på potatisen innan du skär den.
Du kan steka pommes frites samtidigt med annan mat, t ex kycklingfingrar, om det passar att steka.
Lägg skivad lök till stekpotatisen för att ge dem mer smak. Kryddar du dem efter stekning får de också mer smak.
Eftersom olja tar bort vatten från potatisen är det bäst att lägga mer olja i fritösen eftersom, paradoxalt nog, pommes fritesen kommer att absorbera mindre olja.

Varningar

Pommes fritesen blir varma när de precis har tagits ur oljan så låt dem svalna innan de äts om du inte vill bränna munnen.
Het olja i en fritös är extremt farlig och orsakar brand om den spills. Att kasta vatten på den ger bara elden mer syre. Så se till att fritösen sitter på något som inte faller av så lätt, att sladden är väl ur vägen och ha om möjligt en brandsläckare till hands. Att ha en flyktplan är också till hjälp.
Oljan kommer fruktansvärt är varma så doppa aldrig fingrarna i oljan.