Hur man viker vietnamesiska vårrullar (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Burritometoden
- Metod 2 av 2: Kuvertmetoden
Tips
Förnödenheter

Vårrullar är en favorit på många vietnamesiska, thailändska och kinesiska restauranger. De doppas bäst i sötsur sås. Du kan också njuta av vårrullar hemma. Med ett minimum av ansträngning och när som helst vid alla måltider eller tillfällen. Lär dig hur du viker dem ordentligt och sedan är resten en piece of cake . Om du vill veta hur man viker en vårrulle, börja med steg 1.

Steg

Metod 1 av 2: Burritometoden

1. Lägg degplåten platt. Om du använder ett runt degark spelar det ingen roll hur du placerar det. Om arket är fyrkantigt, lägg det med en rak sida mot dig.

2. Gör en äggblandning. Bryt ett rått ägg i en liten skål och vispa det med en gaffel tills allt är blandat. Med detta gör du `limmet` som du förseglar vårrullen med. När vårrullen väl är uppvärmd är den säker att äta. Om du gör vårrullar som inte är uppvärmda, använd äggblandningen inte.

3. Doppa en bakborste i det uppvispade ägget och pensla ovan- och underkanten med den. Detta gör att degen fäster bättre senare.

4. Lägg fyllningen på degplåtarna. Lägg den på den nedre halvan av degplåten och dela den i en rad. Denna "linje" bör vara cirka 1,5 till 2 cm bred. Se till att du inte lägger fyllningen över eller för nära kanten på degen. Lämna tillräckligt med utrymme på varje sida för att enkelt vika degarket runt fyllningen utan att fyllningen faller ut.

5. Vik vänster och höger sida av bakelsearket över fyllningen tills sidorna precis möts.

Vissa tycker att det är lättare att vika toppen och botten först och sedan vika sidorna över innan du rullar.

6. Vik botten över fyllningen. Vik sedan försiktigt degen framtill (sidan längst ifrån dig) lite under fyllningen.

7. Fortsätt vika. Om fyllningen inte längre syns eftersom den ligger under degen, håll sidorna stadigt på plats medan du fortsätter att vika. Håll rullen väl med händerna.

8. När degen är väl lindad runt fyllningen kan du fortsätta kavla. Din vårrulle är nu redo att bakas!

9. Om den sista biten inte stannar på plats, smeta lite mer ägg på den och fäst den på resten av rullen.

10. Rulla på tills du har alla vårrullar klara. Du kan göra så många du vill, eller bara en till dig själv.

11. Stek dem tills de är gyllenbruna. Cirka 2-3 minuter på varje sida och du är klar. Häll lite olja i en panna och stek vårrullarna på medelvärme. Ge dem en minut att svalna och de är redo att ätas.

Metod 2 av 2: Kuvertmetoden

1. Lägg upp degen med spetsen mot dig på en plåt. Om du använder risdeg, som traditionellt används i många typer av vårrullar, läs först instruktionerna på förpackningen. Du kanske måste lägga degarken i varmt vatten i femton sekunder innan du kan börja. Lägg degplåten med en spets mot dig, så att den ser ut som en diamant och inte en fyrkant.

Kom ihåg att du inte kan använda råa ägg för att fixa degen med den här metoden, degen är redan tillagad. Om du inte lagar något längre, använd inte råa ägg för att förhindra matförgiftning.

2. Lägg fyllningen horisontellt strax under mitten av degen. Dela nu fyllningen i en linje från vänster till höger, lämna minst 2,5 cm till vänster och till höger. Detta säkerställer att inget faller ur vårrullen och du kan vika degen generöst runt fyllningen.

3. Vik bottenspetsen över fyllningen.Den nedre punkten pekar nu i samma riktning som den översta punkten. Vik så att den nedre spetsen är ca 2.5 cm ovanför fyllningen och cirka 5 - 7.5 cm under den översta punkten.

4. Du kan valfritt vika bottenspetsen i eller under fyllningen. Vissa tycker att det är bekvämare att låta degspetsen smälta in i fyllningen. Andra rullar denna första punkt hela vägen runt fyllningen för att hålla den på plats. Välj det du gillar bäst.

5. Vik den vänstra spetsen mot mitten av vårrullen. Nu börjar det sakta likna ett kuvert.

6. Vik höger spets mot mitten, mot vänster. Kuvertet är nästan klart. Vid det här laget ska det se ut som ett fyllt kuvert med den övre fliken fortfarande uppe.

7. Rulla ihop vårrullen från botten tills du är klar med vårrullen. Allt du behöver göra nu är att sitta ner och njuta av din läckra goding.