Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Medan sköljning av riset kan tvätta bort en del av näringsämnena från riset, importeras brunt basmatiris vanligtvis och kan ha rester av talk, pulveriserat glukos och rispulver. Riskännare rekommenderar därför att skölja riset. Om du gör detta tar du också bort en del av stärkelsen, vilket gör ditt ris mindre klibbigt. 
Basmatiris är också känt för sin rika smak, som kan gå förlorad under uppvärmningsprocessen. Blötläggning förkortar tillagningstiden och bevarar mer av smaken. Att blötlägga ris förbättrar också dess konsistens, vilket gör det mjukare och lättare. 
Du kan också använda ett durkslag, men hålen ska vara väldigt små så att riset inte glider igenom när det rinner av. 
Krydda det bruna riset efter eget tycke med övriga ingredienser. 
Det är enda gången du rör om riset tills det är klart. Omrörning under tillagningen aktiverar stärkelsen och gör riset kladdigt eller krämigt. 
Tillagningstiden beror till stor del på hur länge riset har legat i blöt. Om du har lagt riset i blöt i 30 minuter kommer tillagningstiden att vara närmare 40 minuter. Om du har lagt riset i blöt över natten blir tillagningstiden mer som 15 minuter. Det är väldigt viktigt att sänka värmen och låta riset puttra när vattnet väl kokar. Ris som kokas för snabbt på hög värme förblir hårt eftersom vattnet avdunstar för snabbt. Dessutom kommer kornen att gå sönder. 
Du kan behöva tillsätta mer vatten om riset inte har mjuknat men vattnet är helt borta. Börja långsamt tillsätta bara 60 ml vatten. 
Handduken hjälper till att ånga riset, vilket gör det fluffigare. Den absorberar även extra fukt som annars skulle falla tillbaka på riset. 
Om du lossar riset med en gaffel kommer den kvarvarande ångan att komma ut och kornen kan separera. 
Många riskokare kommer med en torr måttbägare. Använd inte metallredskap när du blandar eller öser, eftersom det kan skada non-stick-beläggningen på innerkrukan. 
När riset har absorberat allt vatten kommer temperaturen att stiga över vattnets kokpunkt (100˚C). De flesta riskokare växlar då automatiskt till varmläge. Detta tar vanligtvis cirka 30 minuter. Den varma inställningen kommer att hålla riset vid en säker serveringstemperatur tills du stänger av tryckkokaren. 
Lägger du riset i kylen, lägg det i en skål och täck med lock eller matfilm. Den kan sedan hållas i ca 3-4 dagar. Låt inte riset sitta i mer än två timmar innan du ställer det i kylen. Om du fryser, skölj först riset med kallt vatten, gör portioner i återförslutbara påsar och ställ i frysen. Tina riset över natten i påsarna i kylen. 
Olika modeller har olika ventiltyper för att varna dig när tryckkokaren arbetar under högt tryck. Ventilerna med fjädrar har i allmänhet en stång eller stång som går uppåt; gungventilerna kommer att gunga och skaka först långsamt och sedan snabbt; viktberoende ventiler kommer att vissla och väsna när de går upp och ner. 
Återigen beror tiden på hur länge du blötlagt riset. 
Alternativt kan du ta på dig ugnshandskar och placera tryckkokaren i diskhon. Kör kallt vatten över det för att minska trycket. Ta sedan bort ventilen och tryck på knappen eller vrid på handtaget för att släppa ut vattenångan och eventuellt kvarvarande tryck. Hur som helst, var försiktig och vet var ångan kommer att skjuta ut så att du inte bränner dig. 
Förbered brunt basmatiris
Brunt basmatiris är en mycket långkornig och aromatisk variant med en nötaktig smak som kommer från Indien och som fortfarande odlas och äts där. Som en familj av brunt ris är det mycket nyttigt och kan serveras till olika rätter. Olika ingredienser kan givetvis också tillsättas. Här kommer du att lära dig om de viktigaste sätten att tillaga detta unika ris - genom att koka, ånga och tryckkoka.
Ingredienser
brunt basmatiris
Portioner: 6 personer
- 500 gram brunt basmatiris
- 600 till 700 ml vatten
- 1 tsk (5 gram) salt
Steg
Metod 1 av 4: Skölj och blötlägg riset
1. Lägg riset i kallt vatten för att skölja det. Mät upp 500 ml brunt basmatiris och lägg i en medelstor skål med kallt kranvatten.
2. Skölj riset. Rör om riset med handen tills vattnet blir grumligt och skum uppstår runt kanterna.
3. Häll av vattnet. Häll av vattnet genom en sil eller genom att luta skålen. Du kan hålla en tallrik över skålen för att förhindra att riset rinner ur skålen medan du tappar vattnet.
4. Skölj riset igen. Tillsätt kranvatten igen och upprepa denna process tills vattnet förblir klart. Detta kan kräva att riset tvättas 10 gånger.
5. När vattnet är klart lämnar du riset i skålen och ställer det åt sidan.
6. Kombinera det sköljda riset med kallt vatten för att blötläggas. Tillsätt 1 liter kallt vatten till det avrunna och sköljda riset och låt det dra i mellan 30 minuter till 24 timmar, beroende på tillagningssätt och hur länge du vill tillaga det. Ju längre du låter det dra, desto mindre tid har du att koka riset.
7. Häll av vattnet. Använd en sil för att rinna av vattnet som inte har absorberats av riset.
Metod 2 av 4: Koka brunt basmatiris
1. Slå på vattnet. Lägg 600 ml vatten i en medelstor kastrull på spisen och lägg på locket på kastrullen.
- Se till att locket sitter ordentligt på pannan så att ingen värme och ånga släpps ut och att riset är välkokt.
- Se alltid till att pannan inte är för liten, eftersom tillagning tredubblar risets volym.
2. Tillsätt sedan ca 1 tsk salt i vattnet. Liksom pasta används salt för att få fram den naturliga smaken av ris så att det inte smakar för platt. Det är inte tänkt att ge riset en salt smak.
3. Lägg riset i vattnet. Lägg 500 gram sköljt och blött brunt basmatiris i en kastrull och rör det med en sked genom vattnet.
4. Koka upp och låt det sedan puttra. Skruva upp värmen. När vattnet kokar, sänk värmen till låg, täck grytan och låt det sjuda i 15-40 minuter tills allt vatten har absorberats.
5. Testa för att se om det är gjort. Ta av locket från pannan och ös ner lite av riset. Sätt tillbaka locket på pannan direkt. När riset är mjukt och vattnet har absorberats helt är det klart. Om inte, låt riset koka lite längre (2-4 minuter till).
6. Ta kastrullen från värmen och täck med en handduk. När du är klar tar du kastrullen från värmen och tar av locket från pannan. Lägg en vikt kökshandduk över pannan och lägg genast tillbaka locket på pannan.
7. Låt riset vila i 10 minuter. Lyft inte på locket medan du vilar riset, annars tappar du den ånga som behövs för att koka riset helt.
8. Ta av handduken och täck och lossa riset. Använd en gaffel för att lossa riset medan det ligger i pannan. Låt riset stå öppet i några minuter så att det får torka lite.
9. Servera riset. Skopa upp riset med en stor sked eller hålslev. Servera den sedan på egen hand, eller som en del av en annan rätt.
Metod 3 av 4: Förbered basmatiris i en riskokare
1. Läs instruktionerna noggrant. Det finns en mängd olika riskokare på marknaden, och alla fungerar inte på samma sätt eller har samma egenskaper.
- Till exempel har vissa inställningar för vitt och brunt ris. Andra har varken.
2. Lägg riset i vattnet. Med en träsked (ris) rör du 500 gram brunt basmatiris i tre koppar vatten i riskokarens inre kastrull.
3. Sätt på locket och dra åt innan du lagar mat. I allmänhet har riskokare två inställningar - matlagning och återuppvärmning - så se till att du väljer matlagning. Detta kommer att koka upp vattnet mycket snabbt.
4. Ta inte av locket från pannan under tillagning. Som med den andra tillagningsmetoden, lyft inte på locket medan riset kokar, annars kommer vattenångan som behövs för matlagning att rinna ut.
5. Låt riset vila i riskokaren. Efter att pannan har gått över till varm, håll locket stängt och låt riset vila i 5-10 minuter för att koka klart.
6. Öppna riskokaren och lossa riset. Öppna locket försiktigt bort från ditt ansikte för att undvika att bränna dig av utströmmande ånga. Lossa försiktigt riset med en träsked (ris).
7. Ta bort riset från pannan. Du kan servera den nu eller förvara den i kylen eller frysen till senare.
Metod 4 av 4: Koka brunt basmatiris i tryckkokaren
1. Blanda vatten, ris och salt. Lägg 500 gram brunt basmatiris, 600 ml vatten och en tesked salt i tryckkokaren och ställ in temperaturen på medel eller hög för att uppnå ett högt tryck.
2. Fäst locket. Ställ in timern när tryckkokaren har nått ett högt tryck.
3. Sänk värmen och låt riset koka igenom. Sänk brännartemperaturen tills tryckkokaren har stabiliserats och låt riset koka igenom. Den totala tiden från att man når ett högt tryck tills riset är klart tar cirka 12-15 minuter.
4. Stäng av pannan. Låt temperaturen och trycket sjunka naturligt i 10-15 minuter efter att du stängt av pannan. Säkerhetsspärrmekanismen är urkopplad eller en indikator varnar dig om att trycket har sjunkit.
5. Lossa riset och servera. Använd en gaffel för att lossa riset och servera, eller kyl eller frys in för senare användning.
Förnödenheter
- Medium blandningsskål
- Medelstor kastrull med tättslutande lock
- Måttkoppar för både torrsubstans och vätskor, eller en köksvåg
- stor sked
- Gaffel
- Disktrasa
- ångkokare
- tryckkokare
- ugnshandskar
- Träsked (ris)
Tips
- Använd brunt basmatiris istället för vitt basmatiris om du vill förbereda jeeraris.
"Förbered brunt basmatiris"
Оцените, пожалуйста статью
