Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Det är särskilt användbart att ha allt klart i förväg om du vill göra många vårrullar på en gång, eller om du gör vårrullarna tillsammans med ditt barn, eftersom förberedelserna redan är ett trevligt jobb. Blötlägg inte rispappret för länge, och blöt alltid bara ett i taget. Om du blötlägger mer än ett rispapper samtidigt kommer de att hålla ihop. Om du låter lakanet ligga i vattnet för länge blir det blött och faller isär. Kom ihåg att myntan och räkorna också är dekorativa, eftersom du kan se färgerna genom pappret. Så försök att breda ut dem lite så att vårrullarna blir snygga. Lägg alltid grönsakerna i mitten av fyllningen. Rispapper är mycket ömtåligt och går lätt sönder. Lägger du grönsakerna mellan annat så kommer de hårda morotsbitarna inte att sticka igenom rispappret. Fyllningen ska vara ca 60 % av rispapprets längd. När du lägger fyllningen på rispappret måste du se till att det fortfarande finns lite utrymme på båda sidor för att vira arket runt fyllningen. Använd alltid två händer för att rulla ihop vårrullen. Det kan ta lite tid att vänja sig vid och de första vårrullarna kommer förmodligen inte bli lika fina, men du kommer att upptäcka att det blir lättare och lättare. 
Servera dessa vårrullar med jordnötssås. Du kan till exempel blanda jordnötssmör med sojasås och lite vatten. Lägg till en skopa sambal om du gillar kryddig. Om du vill lägga till kött, till exempel stekta bitar av fläsk eller kyckling, tillsätt det till de flytande ingredienserna när köttet är tillagat. Om vårrullsomslaget inte håller sig ordentligt stängt, blanda lite vatten och mjöl. Doppa fingrarna i den här blandningen och bred ut den längs kanterna på vårrullsomslaget. På så sätt håller vårrullen bättre tätning. Före och efter gräddningen, lägg vårrullarna på absorberande papper, som hushållspapper. Då kan överskottsvatten läcka ut innan du gräddar dem. Efter stekning kan oljan rinna av på den. Servera de kinesiska vårrullarna med soja eller chilisås.
Att göra vårrullar
Vårrullar är läckra som tillbehör till en asiatisk måltid, men du kan också äta dem som mellanmål. Spara pengar och förbättra dina matlagningsfärdigheter genom att göra dessa läckra snacks själv. Se bara till att använda färska ingredienser så att alla smaker kommer fram, oavsett om du gör färska vietnamesiska eller krispiga kinesiska vårrullar.
Ingredienser
Vietnamesiska vårrullar
- Runda ark rispapper
- 1 kopp färsk mynta
- 1 kopp kokta räkor
- Isbergssalladsremsor
- 2 koppar ris vermicelli, kyld helt
- 3 koppar böngroddar
- 1 medelstor morot
Kinesiska vårrullar
- vårrullsomslag
- 1 matsked olja
- 2 tsk finhackad vitlök
- 2 tsk finhackad ingefära
- ½ kopp finhackad lök
- ½ dl finhackad paprika
- 1 dl riven morot
- 1 dl finhackad kinakål
- ½ kopp kokta nudlar
- 2 tsk sötsur woksås
- 1 tsk ketchup
- Olja för stekning
- Salt att smaka
Steg
Metod 1 av 2: Gör färska vietnamesiska vårrullar
1. Finhacka räkor och morot. Skala alla räkor och se till att inga bitar av svans eller ben är kvar. Skala dem från mitten av kroppen, där benen är. När de är skalade skär du dem försiktigt på mitten på längden. Ta bort toppen och botten av moroten och skala av utsidan. Skär moroten i mycket små tärningar.
- Om du gillar gurka kan du lägga den i den också. Gurkan ger inte bara smak, utan även ett fint bett. Skala gurkan och skär den i mycket små bitar (som tändstickor).
2. Förbered alla ingredienser. Lägg ihop alla ingredienser så att du kan fylla vårrullarna snabbare. Lägg morötter, räkor, nudlar, mynta, sallad och böngroddar i separata skålar.
3. Blöt rispappret. Om du öppnar ett paket rispapper märker du att det är hårda ark. För att göra dem mjuka, fyll en djup tallrik eller skål med varmt vatten. Lägg ett ark i taget i skålen och räkna sakta till fem. Ta bort rispappret från vattnet när det är mjukt och lägg det på en ren kökshandduk eller örngott.
4. Fyll vårrullarna. Lägg fyllningen i mitten, ungefär två tredjedelar av rispappersarket. Sätt in myntet först. Mynta kan smaka väldigt starkt, så använd inte mer än tre eller fyra blad per vårrulle. Lägg nu fyra till fem räkor på myntabladen. Tillsätt lite morot eller annan grönsak. Täck grönsakerna med nudlar och sallad.
5. Rulla ihop arket med rispapper. Vik sidorna över fyllningen. För att förhindra att vårrullen faller sönder måste du rulla ihop den hårt. Dra inte för hårt i rispappret, för då smörjer det ut. När du har vikt sidorna över fyllningen vik den kortaste delen över den. Nu har du en rulle som är stängd på tre sidor. Rulla nu försiktigt papperet och fyllningen mot den sista öppna kanten.
6. Rulla tills vårrullen är helt stängd. Om du vill förvara vårrullarna, lägg dem på sidan där rispapprets kant är. Då förhindrar du att vårrullen öppnar sig. Eftersom vietnamesiska vårrullar äts kalla, är du klar nu.
Metod 2 av 2: Gör kinesiska friterade vårrullar
1. Grädda fyllningen. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlöken med ingefäran på hög värme i cirka trettio sekunder. Tillsätt lök och paprika och fräs ytterligare två minuter. Tillsätt morot, kokta nudlar och kål och låt koka i ytterligare 3 minuter. Rör om regelbundet för att förhindra att dina ingredienser bränns. När det är klart tar du kastrullen från värmen.
- Skär nudlarna i bitar innan du lägger dem i pannan. Om nudlarna är för långa kan det hända att strängar faller ur vårrullen. Skär nudlarna i bitar på ca 5 cm.
2. Tillsätt de flytande ingredienserna. Stäng av värmen och tillsätt ketchup, salt och sötsur woksås. Blanda väl tills alla grönsaker är täckta med sås, ställ sedan fyllningen åt sidan tills den behövs.
3. Fyll vårrullen. Placera vårrullsomslagen framför dig med spetsen mot dig. Ös en sked av fyllningen och lägg den på 3/4 av plåten. Lyft upp prickarna på sidan av arket och vik det över fyllningen. Lägg nu den korta änden över den. Rulla till sist ihop resten av vårrullen.
4. Hetta upp frityroljan. Hetta upp ett lager olja i en wok eller stekpanna på medelvärme. När oljan är varm lägger du vårrullarna i den. Grädda i ca 2 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd på vårrullarna hela tiden så att de blir jämnt gräddade. När alla sidor är fint brynta är de klara.
Tips
- Kläm försiktigt ihop vårrullen medan du rullar ihop den.
- När du rullar ihop en vårrulle ska papperet vara tätt. Var inte rädd för att slita sönder vårrullen lite.
Varningar
- Att steka med olja kan vara mycket farligt och orsaka allvarliga brännskador. Se till att du alltid har ett lock i närheten och en brandsläckare.
- Släck aldrig fett eller olja med vatten. Om du kastar vatten i het olja stänker det mycket. Om pannan brinner, släng bakpulver i pannan eller lägg på locket om du kan.
"Att göra vårrullar"
Оцените, пожалуйста статью
