Hur man viker en tortilla (med bilder)

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Om du inte viker eller rullar en tortilla på rätt sätt kan ingredienserna ramla ut. Det finns flera sätt att vika eller rulla en tortilla ordentligt. Det viktigaste är att täta luckorna med andra delar av tortillan.

Ingredienser

För 1 person

1 tortilla
30 ml till 375 ml fyllning efter eget val

Steg

Del 1 av 7: Förbereda tortillan

1. Värm tortillan. Innan du lägger till fyllningen måste tortillan värmas upp i ugnen, över gasspisen eller i mikron. En varm tortilla är mindre benägen att gå sönder än en kall tortilla.

För att värma upp en tortilla i ugnen, placera tortillan i en förvärmd ugn på 190 grader i 10 till 15 minuter. Du kan värma upp till åtta tortillas åt gången på ett ark aluminiumfolie.
För att värma upp en tortilla med en gasspis, sätt en gasbrännare på hög värme. Ta en tortilla med eldfast tång och håll tortillan över elden i några sekunder, värm båda sidorna. Tortillan är klar när den blivit mjukare och lite brun.
Du kan värma tortillor i mikron genom att slå in dem i en ren, lätt fuktad kökshandduk (eller hushållspapper), upp till åtta åt gången. Ställ in mikrovågsugnen på högsta inställningen och värm upp dem i 30 till 45 sekunder.

2. Lägg inte för mycket fyllning i en tortilla. Fyllningen bör inte täcka mer än en fjärdedel av tortillans yta. Om du lägger för mycket fyllning i tortillan spricker tortillan, hur du än viker den.

Var du lägger fyllningen beror på sättet att vika, men på alla sätt ska du inte använda för mycket fyllning.

De olika vikningsmetoderna innehåller mer information om fyllningens korrekta placering.

Del 2 av 7: Standardroll

1. Fyll tortillan i mitten. Lägg fyllningen med en sked strax under mitten av tortillan. Lägg fyllningen i en rak linje, inte i en hög.

Se till att du lämnar tillräckligt med utrymme i ändarna. Med små tortillas kan du hålla ett avstånd på 2,5 cm. Med större tortillas kan du lämna 5 cm utrymme i ändarna. Fyller du tortillan till brädden kommer fyllningen att falla ut vid vikning.

2. Vik botten uppåt. Vik försiktigt botten uppåt över bottendelen av fyllningen.

Om du vill göra ett tätare veck, håll i tortillan så att fyllningen glider in i det nya vecket du gör, håll det tätt. Gör detta försiktigt, annars faller fyllningen ut.

3. Vik till mitten. Vik ena sidan av tortillan inåt, mot mitten. Gör samma sak med den andra sidan. De två sidorna behöver inte röra.

Obs: du måste vika mot mitten av tortillan så att dessa två sidor viks på samma plats som botten.

4. Rulla tortillan. Linda tortillan runt fyllningen, börja längst ner, de tre vecken som gjorts tidigare är nu täckta.

För att förhindra att fyllningen faller ut, placera försiktigt fingrarna ovanför den vikta nederkanten där den möter fyllningen, åtminstone tills den delen är helt täckt av tortilla.

Fortsätt rulla din tortilla tills det inte finns något kvar att rulla.

5. Servera tortillan. Du har nu en stabil tortilla redo att serveras. Om så önskas kan du säkra tortillan med tandpetare.

Del 3 av 7: Kuvertrulle

1. Fyll tortillan under mitten. Fyllningen ska inte läggas i mitten utan lite under.

Fyllningen ska läggas i en tjock linje, inte i en stor hög.
Se till att du lämnar tillräckligt med utrymme i ändarna. Med små tortillas kan du hålla ett avstånd på 2,5 cm. Med större tortillas behöver du lämna upp till 5 cm utrymme i ändarna.

2. Vik sidorna.Vik in båda sidorna samtidigt. Ändarna ska bara inte röra.

När du viker kan lite fyllning glida till botten. Det gör inget, så länge fyllningen inte faller ur tortillan i botten.

3. Rulla ihop tortillan från botten. Använd tummarna för att lyfta botten på tortillan och rulla den över fyllningen och över den nedre delen av de vikta sidorna. Fortsätt att rulla tortillan på samma sätt.

Se till att varje veck är så tätt som möjligt. Dra eller kläm rullen lätt för varje varv för att dra åt rullen.

Fortsätt rulla din tortilla tills det inte finns något kvar att rulla.

4. Servera tortillan. Nu kan du servera och äta tortillan utan problem. Du kan till och med skära den på mitten utan att tortillan faller isär helt.

Om det fortfarande känns lite löst, sätt in några tandpetare för att hålla tortillan på plats.

Del 4 av 7: Cylinderrulle

1. Bred ut fyllningen på mitten. Placera två matskedar (30 ml) fyllning i mitten och fördela jämnt över ytan. Lämna kanten (1,25 cm) fri.

Obs: denna vikningsteknik fungerar bara om du arbetar med köttskivor, bladgrönsaker, mjukostar, chutney eller tjocka såser. Det fungerar inte med smuliga fyllningar som köttfärs eller riven ost.

2. Rulla tortillan över fyllningen. Slå in tortillan till en stram rulle, från botten till toppen.

Vik botten uppåt och över den till en cylinder med en diameter på ca 1,25 cm. Fortsätt rulla tills du når den övre kanten.

Det är som att rulla ihop en pannkaka.

3. Servera tortillan. Med denna metod är det trevligt att skära tortillan diagonalt i tre delar.

Du kan också göra mindre tuggor genom att dela tortillan i fyra till sex bitar.

Del 5 av 7: Rulle med två veck

1. Lägg fyllningen uppifrån och ned. Placera fyllningen i en rak linje, vänster eller höger om mitten.

I ditt sinne dela tortillan vertikalt i tre delar. Placera fyllningen längs en av de två tänkta vertikala linjerna.
Om du har en fyrkantig tortilla, placera fyllningen diagonalt på linjen som går från ett hörn till det motsatta hörnet.
Lämna 1,25 till 2,5 cm vid kanterna, så att fyllningen inte faller ut när du viker tortillan.
Obs: Denna vikningsmetod är inte lika tät som andra metoder, så använd den endast med fyllningar av skivat kött och ångade grönsaker. Det kommer att falla ut mindre snabbt.

2. Vik ena sidan av omslaget inåt. Vik sidan där fyllningen sitter mot mitten. Kanten på sidan ska falla strax över tortillans centrumaxel.

Se till att fyllningen är helt täckt av den sidan av tortillan.

3. Vik in den andra sidan. Vik den andra sidan av tortillan över fyllningen och den första vik över. Vik den här sidan över den tidigare vikta sidan, tryck in den under tortillan för att hålla den på plats.

Vik tortillan så hårt som möjligt utan att slita sönder tortillan. Du kan vika tortillan tätare genom att försiktigt trycka fyllningen mot det stängda vecket som bildades när du vek den andra sidan över den.

4. Servera tortillan. Tortillan kan ätas så här. Du kan säkra tortillan med tandpetare om den fortfarande verkar vara lös.

Del 6 av 7: Cornucopia Roll

1. Bred ut fyllningen över tortillan. Använd en sked för att breda ut fyllningen över tortillan, hela vägen runt, lämna kanterna (1,25 cm) klara.

Denna metod fungerar bättre med fastare fyllningar, såsom skivade eller tärnade grönsaker, pålägg, skivat kött, frukt eller stora kött- eller fiskbitar. Använd inte denna metod med fyllningar som är mycket rinnande eller som lätt kan ramla ut.

2. Skär tortillan i delar. Dela tortillan i fyra fjärdedelar. Skär tortillan först längs den vertikala mittaxeln och sedan längs den horisontella mittaxeln.

Vik inte tortillan förrän du har skurit.

Se till att skära hela vägen genom fyllningen. Varje fjärdedel måste ha samma storlek och form, fyllningen måste vara tydligt åtskild.

3. Vik varje fjärdedel till en kon. Linda tortillan runt fyllningen, från det ena rundade hörnet till det andra.

De två rundade hörnen är hörnen på kvarten som sitter på kanten av den ursprungliga tortillan.

Föreställ dig en tänkt diagonal linje som förbinder de rundade hörnen. Vik in det ena hörnet och fortsätt att rulla mot det andra rundade hörnet längs den tänkta linjen. När du är klar med detta har du en kon med en stängd och en öppen sida.

Ett annat sätt är att vika det ena rundade hörnet över tortillan och placera det på det andra rundade hörnet. Tryck till kanterna för att försegla tortillan.

4. Servera tortillan. Tortillahornen kan ätas så här. Du kan säkra dem med tandpetare om det fortfarande verkar löst.

Del 7 av 7: Halvmånefaldig

1. Bred ut fyllningen över ena sidan av tortillan. Dela tortillan i två delar. Bred ut fyllningen över en av de två halvorna, stanna vid den imaginära mittlinjen, lämna den andra halvan fri.

Lämna kanten på tortillan fri, stanna vid ca 1,25 cm.
Om du arbetar med en fyrkantig tortilla kan du dra den tänkta linjen diagonalt över tortillan.
Denna metod används vanligtvis för quesadillas.

2. Vik den otäckta halvan över den täckta halvan. Se till att den andra halvan viker sig hela vägen över fyllningen. De två kanterna måste mötas.

Pressar du till kanterna ordentligt kommer de att sitta på plats, speciellt om du fuktar kanterna lite med vatten. Detta kan vara användbart om du fortfarande vill baka tortillan eller sätta in den i ugnen.

3. Servera tortillorna. Den fyllda tortillan är klar att ätas.

Med quesadillas är det en bra idé att skära den vikta tortillan i fjärdedelar. Varje snitt börjar i mitten av den vikta kanten och rör sig mot de öppna kanterna.

Tortillorna ska inte vara för tjocka, men är de det kan du säkra dem med en tandpetare innan servering.