Hur man fryser björnbär

Steg
Förnödenheter

Läckra färska björnbär är sommarens bästa mellanmål. Men eftersom de bara mognar en kort tid är det svårt att få tag i björnbär resten av året. I den här artikeln får du därför lära dig hur du kan njuta av frukten så länge som möjligt genom att frysa in björnbär när de är som mognast. På så sätt kan du även njuta av de söta frukterna höst, vinter och vår! Läs vidare för att komma igång.

Steg

Metod 1 av 3: Frysa in osötade björnbär

1. Rengör graderna noggrant. Rengör försiktigt (men noggrant) de björnbär du har plockat (eller köpt). Lägg björnbären i ett durkslag och häll kallt vatten över dem medan du försiktigt kastar dem med fingrarna. Låt dem torka en stund och använd en bit hushållspapper för att få bort eventuell kvarvarande fukt från frukterna.

När du tvättar och torkar graderna, ta bort eventuella ruttna fläckar eller skador. Ta också bort löv och annan smuts.

2. Fördela björnbären på en bakplåt. Täck en metallplatta med ett lager bakplåtspapper och fördela björnbären på den. Se till att frukterna inte rör vid varandra. Glöm inte att använda bakplåtspapper -- utan det fryser björnbären fast på tallriken och går sönder om du försöker dra av dem.

Om du har för många björnbär för att ge dem alla sin egen plats på bakplåten, kan du också lägga dem mot varandra. Men om du vill separera frukterna igen senare måste du bryta isär dem.

Om du har många björnbär, men vill förvara dem separat, kan du lägga ett andra lager bakplåtspapper ovanpå det första lagret björnbär. Du kan sedan lägga ett andra lager björnbär på detta.

3. Lägg björnbären i frysen. Lägg nu eller ställ bakplåten full med björnbär i frysen. Se till att din bakplåt är rak eller stående så att björnbären inte rullar igenom hela frysen. Ge nu björnbären tid att frysa. Lämnar du dem över natten i frysen är det nästan säkert att frukten är helt frusen. Glöm dem dock inte; Om björnbär lämnas oskyddade i frysen under en längre tid kommer de att skadas inom några dagar.

4. Lägg nu björnbären i en fryspåse. När dina björnbär är helt frysta kan du lägga dem i en fryspåse av plast. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen, stäng den väl och lägg sedan tillbaka björnbären i frysen. Ju tjockare plast och ju mindre luft det är i påsen, desto mindre sannolikt kommer graderna att skadas.

Om du har en vakuumanordning (till exempel en FoodSaver), använd den för att ta bort luften från påsen. På så sätt skyddas graderna optimalt och risken för skador är minimal.

Om du inte har något emot att dina björnbär kan frysa ihop kan du också direkt slänga björnbären i en fryspåse och frysa in. Det finns en god chans att dina björnbär bildar ett stort fruset block tillsammans. Det här ser inte särskilt trevligt ut, men det behöver inte påverka smaken.

5. Frys in björnbären i max ett halvår. Om du fryser in bär på ovanstående sätt kan du behålla dem i upp till sex månader. Du kan använda de frysta björnbären i alla möjliga recept, från kakor till såser eller som topping för en läcker efterrätt.

Låt inte björnbär tina helt innan du använder dem i bakrecept. Under upptining kan mängden fukt i frukten öka. För att lära dig mer om hur du använder frysta björnbär, rulla till den tredje delen av den här artikeln.

Metod 2 av 3: Frysa in sötade björnbär

1. Rensa och torka björnbären. Genom att tillsätta socker innan du fryser björnbär behåller de sin naturliga färg och konsistens. Du kan också ha björnbären längre i frysen på detta sätt. Liksom osötade björnbär måste sötade björnbär rengöras noggrant före frysning. Skölj björnbären noggrant, låt dem torka en stund och ta bort eventuell kvarvarande fukt med en bit hushållspapper.

Precis som med osötade björnbär kan du också ta bort annan smuts som löv och jord från sötade björnbär.

2. Blanda björnbären med socker. Lägg björnbären i en stor skål och tillsätt cirka 100 till 150 gram socker för varje 400 gram björnbär. Blanda björnbären och sockret väl, men var försiktig. Det är meningen att björnbären ska få ett sockerlager, men inte att man mal dem till puré eller sylt. Sockret ska naturligt blandas med björnbärens naturliga fukt för att bilda en sirapsliknande blandning som täcker björnbären.

3. Häll björnbären i påsar eller lufttäta behållare. Du kan nu packa bären i fryspåsar eller plastbehållare (t.ex. Tupperware). Försök att göra brickorna eller påsarna så fulla som möjligt. Se till att cirka en centimeter luft förblir fri ovanför graderna. Ju mindre luft brickan eller påsen innehåller, desto bättre. Tryck dock inte till graderna för hårt; detta kommer att skada frukten.

Även om du också kan använda fryspåsar för att frysa sötade björnbär, kan detta bli väldigt rörigt när det kombineras med sirapen.

Du behöver inte frysa sötade björnbär individuellt. Det tillsatta sockret hjälper till att bevara färgen och konsistensen på bären och skyddar frukten från eventuella köldskador. Om du ändå föredrar lösa björnbär kan du använda samma metod som med de osötade björnbären och fördela björnbären på en bakplåt.

4. Förvara björnbären i frysen i nio månader. Sötade björnbär kan förvaras i frysen i upp till nio månader, även om vissa källor hävdar att de kommer att hålla i upp till ett år. De sötade björnbären kan användas i alla möjliga recept precis som osötade björnbär. När du bakar med sötade björnbär, se till att du tar hänsyn till det socker du redan har tillsatt. Anpassa helt enkelt receptet till detta så att du inte oväntat bakar en väldigt söt tårta.

Överväg att sätta en etikett eller klistermärke på din behållare med björnbär som anger hur många björnbär som finns i behållaren och exakt hur mycket socker du har tillsatt. Du kan även anteckna på etiketten när du har fryst björnbären.

Metod 3 av 3: Använd frysta björnbär

Bild med titeln Freeze Blackberries Intro

1. Tina inte björnbär som du vill använda i bakrecept. Det är som sagt ingen bra idé att tina björnbär som du vill använda till kakor eller pajer först. Som ett resultat tillför du receptet extra fukt och slutprodukten kan bli för mjuk eller till och med vattnig.

Vissa tycker om att tina sina björnbär väldigt kort i mikrovågsugnen. Detta skulle ge smak åt rätten utan att göra bakningen för fuktig. Om du vill testa detta, se till att du inte lämnar björnbären i mikron för länge. Hur lång tid det är beror på din mikrovågsugn och mängden björnbär du vill tina.

2. Rulla frysta björnbär i lite mjöl för att förhindra att de läcker. Att använda björnbär i ett bakrecept kan få bären att läcka färg, göra din smet rosa eller lila. Även om detta inte förändrar smaken på din slutprodukt för mycket, kan det göra att din tårta eller tårta ser mindre vacker ut. För att förhindra att björnbären läcker kan du rulla dem i lite mjöl innan du lägger dem i smeten. På så sätt behåller varje björnbär sin fukt och du förhindrar att din smet får en konstig färg.

3. Tina först björnbär som du vill använda till flytande rätter. I vissa fall är det klokt att tina björnbär först. Så är det till exempel om du vill använda björnbären till en sås eller topping. För att snabbt tina björnbär kan du lämna dem i fryspåsen och lägga dem i en skål med kallt vatten i cirka 10 till 15 minuter.

För att förhindra att dina björnbär fortsätter att druva kan du täcka dem med en skål eller tallrik.

4. Tina björnbär som du vill äta råa. Även om du vill äta björnbär råa måste du tina upp dem först. Även om frysta björnbär kan vara ett bra sommarmellanmål, kan du känna dig sugen på originalprodukten. För att tina björnbär som du vill äta råa kan du använda metoden ovan eller helt enkelt låta dem stå på disken över natten. Skölj de tinade björnbären innan du äter dem. Kassera skadade grader om det behövs.

Låt dig inte avskräckas av björnbärens utseende. Upptinade björnbär är ofta mjukare och saftigare än färska björnbär. Även om de kan se mindre aptitliga ut på grund av detta, smakar de fortfarande bra!