Hur man fryser färsk majs: 9 steg (med bilder)

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Älskar färsk majs? Frys in den och njut av denna läckra grönsak året runt. Nedan följer en steg-för-steg-guide för att välja rätt kolvar, förbereda och frysa in stora mängder majs.

Steg

Del 1 av 3: Förberedelserna

1. Välj rätt majskolvar. Alla har en åsikt om vilken storlek stock som är bäst, men en bra regel är att stocken ligger bra i handen. Skaka fonden så att säga och om fonden ligger bekvämt i handen så har du rätt storlek.

2. Ta bort agnarna från kolven. Luta dig tillbaka och ta skalen från kolvarna. Fortsätt tills du har tillräckligt med majs. Lägg kolvarna i en skål och kasta agnarna.

Det bästa man kan göra är såklart att göra detta ute i solen!

3. Rengör majsen. Gnugga de silkeslena fibrerna i korgarna genom att köra händerna över kolven. Ha en skål med vatten redo där du kan skölja händerna, fibrerna kan vara väldigt klibbiga.

Del 2 av 3: Blanchera majs

1. Koka upp en stor kastrull med vatten som passar kolvarna. Du kan förbereda majsen på olika sätt, men många tycker att detta är det bästa. Lägg kolvarna i vattnet, lägg på locket på kastrullen och låt vattnet koka upp.

2. Ta bort kolvarna från vattnet. Ta bort dem från vattnet så snart som möjligt, så att strukturen och färgen bevaras bäst. Ta bort kolvarna från vattnet så snart det kokar och lägg kolvarna i en skål med isvatten.

Om du har många kolvar att blanchera kan du använda två diskbänkar (eller två skålar), lägg först kolvarna kort i den första behållaren med isvatten och flytta dem sedan till den andra behållaren. På så sätt förblir vattnet tillräckligt kallt för att blancheras väl.

3. Skär majsen av kolvarna. När kolven har blancherats och svalnat kan du skära av majsen. Ta en vass kniv och kör lodrätt längs med fonden. Försök att ta så lite av kärnan i kolven som möjligt.

Del 3 av 3: Frysning av majs

1. Fryser in majsen. När du får bort all majs från kolven kan du börja frysa majsen. Lägg majsen i en kakform eller på en bakplåt. Kakformar eller bakplåtar är lätta eftersom du kan fördela majsen bra. Se till att majsen inte klumpar ihop sig, en klump är obekväm att tina om du vill förbereda majs. Så sprid ut majskärnorna väl så att de kan frysa var för sig.

Om du har mycket majs att frysa, ställ först portionerna i kylen innan du lägger dem i frysen. Så håller du frysen på rätt temperatur. Att lägga majs som är för varmt i frysen försämrar omedelbart prestandan hos din frys.
Du behöver inte frysa majsen innan du lägger den i påsar. Låt det svalna tillräckligt först.

2. Lägg majsen i påsar. När majsen har svalnat helt kan du lägga dem i påsar för att frysa in dem senare. Använd fryspåsar och gör portioner av majsen du behöver medan du lagar mat. Ta bort så mycket luft som möjligt från påsarna innan du försluter dem.

Överfyll inte påsarna. Fyll inte påsarna helt fulla, lämna tillräckligt med utrymme för att enkelt stänga dem och placera dem platt i frysen. En literspåse räcker till 4 till 5 personer. Har du mindre påsar på en halv liter kan du förvara cirka 2 personer i dem.

3. Frys in påsarna. Lägg dem platt ovanpå varandra. Sätt gärna på datumet och vad som finns i innan du lägger dem i frysen. Fryst majs kan hållas i minst några månader, upp till ungefär ett år.

Tips

En stor hink är lämplig för att kyla majskolven, ställ hinken utanför och lägg trädgårdsslangen i den. Låt vattnet rinna försiktigt så att vattnet håller sig svalt.
För att värma majsen, ta ut en påse ur frysen och lägg den i en glasform. Placera påsen i mikrovågsugnen i 6 till 8 minuter (halvliterspåse). Tillsätt salt och smör så har du färsk majs på bordet på nolltid.
Du kan också prova att odla din egen majs. Det är bäst att plocka majs tidigt på morgonen.
matlagningstips. Stek lite bacon i en panna. Fräs lite finhackad lök. Stek tills löken är klar. Tillsätt majsen och låt den ånga tills majsen är kokt. Smaklig måltid!