Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du bor i ett område där skadedjur eller broccolimaskar är vanliga, blötlägg broccolin i ett saltvattenbad i en halvtimme. Detta dödar insekter som sedan flyter till toppen.
Ta bort alla blad från broccolin.
Om du inte har en ångkorg, tillsätt tillräckligt med vatten för att sänka broccolin helt. 
Om du inte använder en ångkorg, lägg broccolin i det kokande vattnet. Blanchera den i två minuter och ta sedan bort den med en hålslev. 
Om du inte använder en ångkorg, överför broccolin från pannan till ett durkslag och låt den svalna. 
Lägg precis tillräckligt med broccoli i varje påse för en måltid för din familj. På så sätt kan du tina precis det du behöver åt gången istället för hela satsen broccoli. En portion består ungefär av en handfull buketter.
Om du inte använder en vakuumförslutare, stäng blixtlåspåsen nästan helt och stick in ett sugrör i öppningen. Använd sugröret för att suga ut eventuell återstående luft från påsen. Ta bort sugröret och förslut påsen helt.
Placera etiketter på påsarna med datum för frysning på dem. Använd dem inom 9 månader för bästa smak och näringsvärde.
Koka inte broccolin mer än en och en halv minut, för då blir den mosig och faller isär.
Vänta tills vattnet kokar ordentligt innan du lägger i broccolin.
1 kopp majonnäs 1 dl riven ost 1 burk svampgräddsoppa 2 ägg 
Frysning av broccoli
Färsk broccoli är som bäst under högsommaren, men fryser du in den kan du njuta av denna hälsosamma gröna grönsak året runt. Att frysa broccoli är enkelt och du kommer att upptäcka att broccolin du själv fryser in har mycket bättre smak och konsistens än vad du köper i butik. Här är en guide för att frysa broccoli och tre sätt att förbereda den: kokt, stekt och som en broccoligryta.
Steg
Metod 1 av 4: Frysa broccoli
1. Köp broccolin. Plocka broccolin när broccolisäsongen är som störst, i juni eller juli. Leta efter broccoli med gröna, fasta buketter som inte har fallit isär eller gulnat. Undvik broccoli med bruna fläckar eller blåmärken.
2. Tvätta broccolin. Ta bort all smuts, insekter och spår av bekämpningsmedel.
3. Skär broccolin i buketter ca 2,5 cm i diameter. Skär stjälken i ca 0,5 cm tjocka bitar, ungefär lika stora som en kastanj. Kassera den vedartade delen av stjälken.
4. Lägg broccolin i en skål och täck med vatten. Pressa i saften av en halv citron, rör om och låt stå i ca 5 minuter. Häll citronvattnet i en kastrull.
5. Häll mer vatten i pannan. Du kan använda en ångkorg för att mäta, genom att tillsätta vatten tills korgen sticker ut ca 2,5 cm över vattnet. Ta bort korgen efter att ha bestämt vattennivån.
6. Täck pannan och låt vattnet koka upp. Lägger du ett lock på kastrullen så kommer vattnet att koka snabbare och det blir mer energieffektivt.
7. Lägg broccolin i ångkorgen och lägg den i pannan. Täck pannan och låt koka upp igen. Ångkoka broccolin i 5 minuter.
8. Ta bort ångkokkorgen och kyl broccolin omedelbart. Håll den under kallt rinnande vatten eller doppa den i isvatten.
9. Låt broccolin rinna av. Använd ångbåtskorgen eller lägg den i ett durkslag. Skaka broccolin för att få bort överflödigt vatten.
10. Fördela broccolin mellan fryspåsar. Lägg den platt för att frysa den.
Metod 2 av 4: Snabbtillagning av fryst broccoli
1. Koka upp en stor kastrull med vatten på hög värme. Det är viktigt att du använder en stor kastrull, för broccolin ska inte ligga i vattnet för länge. En mindre panna börjar svalna så fort den frysta broccolin placeras i den och kommer att ta längre tid att koka.
2. Ta ut broccolin ur frysen. Kanske har det frusit till en stor klump; det spelar ingen roll.
3. Lägg broccolin i det kokande vattnet. Ta bort efter 60 till 90 sekunder - det tar inte längre tid att tillaga fryst broccoli.
4. Låt broccolin rinna av. Lägg broccolin i en skål och smaka av med smör, salt, peppar och ost.
Metod 3 av 4: Stekt broccoli
1. Värm ugnen till 220 grader.
2. Ta ut broccolin ur frysen. Bred ut den regelbundet på en bakplåt. När broccolin är frusen till en klump, separera den med en kniv och gaffel.
3. Ringla broccolin med olivolja, sesamolja eller druvkärneolja.
4. Krydda broccolin med salt och peppar. Strö över den ytterligare med kryddor som cayennepeppar, paprika, vitlökspulver eller spiskummin efter önskemål.
5. Sätt in broccolin i ugnen. Rosta i 15 minuter, eller tills buketterna börjar bli bruna och knapriga.
6. Ta ut broccolin från ugnen. Lägg den i en skål och servera den varm.
Metod 4 av 4: Göra en broccoligryta
1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Koka upp en stor kastrull med vatten på hög värme. Ta ut en påse broccoli från frysen (du behöver cirka två koppar) och lägg broccolin i det kokande vattnet. Ta bort den efter 60 till 90 sekunder. Häll av vattnet från broccolin och ställ åt sidan.
3. Blanda ihop bindemedlet till ugnsformen. Blanda följande i en mixerskål:
4. Tillsätt broccolin i mixerskålen. Rör ner det med en stor sked.
5. Häll blandningen i en oljad ugnsform. Det spelar ingen roll hur stor skålen är, så länge hela blandningen får plats i den.
6. Förbered garneringen till ugnsformen. Krossa 2 koppar skorpor med 2 matskedar smält smör. Fördela garneringen jämnt över ugnsformen.
7. Sätt in ugnsformen i ugnen. Låt det grädda en halvtimme, eller tills ugnsformens garnering fått färg.
Tips
- Att tillsätta citron eller lime håller broccolin fin och grön, även efter tillagning.
- För att ånga en stor portion kan du använda ett durkslag av metall över en kärl.
- Broccolin blir godare och krispigare om den torkar innan den fryses; frys den inte medan den fortfarande är våt.
- En ångkorg med handtag är enklare att använda än en ångkorg till pannan, eftersom handtaget gör det lättare att lägga i pannan och ta ut den igen.
Varningar
- Skär grönsaker på en separat skärbräda som inte används till rått kött.
- Blanchera inte i mikrovågsugn.
- Var försiktig när du lagar mat med ånga. Bär en ugnshandske när du tar av locket från en panna och lyfter ångkokorgen in och ut ur pannan. Placera inte ansiktet direkt över en ångande panna.
Förnödenheter
- Skärbräda och vass kniv
- Kastrull med lock, stor skål eller skål
- Ångkorg som passar i din panna
- Saft av en halv citron, färsk eller pastöriserad
- 1 tsk salt
- Vatten
- Salt och peppar
- Örter efter smak
- Grytaingredienser, såsom majonnäs, ost, svampsoppa, ägg, skorpor och smör.
"Frysning av broccoli"
Оцените, пожалуйста статью
