Hur man lagrar ingefära

Steg
Tips
Förnödenheter

Ingefära är en läcker ört och den kan användas som medicin mot exempelvis magsmärtor eller förkylningar. Ingefära används främst i röror och även i cocktails som Moscow Mule. Ingefära är en läcker rot, men problemet är hur den ska förvaras. Om du vill hålla ingefäran bra i några veckor - eller till och med några månader - måste du veta hur du förvarar den i kylen eller frysen. Om du vill veta mer, läs dessa steg.

Steg

Metod 1 av 5: Grunderna

1. Välj färsk ingefära. Om du vill att din ingefära ska hålla så länge som möjligt, välj de färskaste rötterna och använd den direkt efter köpet. Du känner igen en riktigt fräsch ingefärsrot på den fräscha, kryddiga doften och lena skalet. Knölen ska kännas fast och tung. Ta inte ingefära som är skrynklig eller mjuk, för den har redan haft sin dag.

Ta inte ingefära som är blöt, fuktig eller möglig.
Bestäm om du vill ha ingefäran i kylen eller frysen. Vet du att du ska använda ingefäran snart kan du förvara den i kylen så att du snabbt och enkelt kan skala och finhacka den. Ingefära kan förvaras i kylen i upp till tre veckor, så om du vet att du inte kommer att använda den innan dess är det bättre att lägga den i frysen.
Du kan också göra båda. Om du vet att du bara behöver lite snart kan du skära av en bit och ställa den i kylen och förvara resten i frysen.

Metod 2 av 5: Förvara ingefära i kylen

1. Förvara ingefäran i en återförslutbar plastpåse. Ta en bit oskalad ingefära och lägg den i en återförslutbar plastpåse. Se till att pressa ut all luft ur påsen. Lägg den i grönsakslådan i ditt kylskåp så håller den sig fräsch i flera veckor. Jämfört med andra metoder, som att förvara ingefära i en papperspåse eller insvept i en pappershandduk och sedan i en påse, är den återförslutbara plastpåsemetoden den bästa.

Om ingefäran redan är skalad fungerar den här metoden också, men den håller sig inte fräsch så länge som med skalet på.

2. Förvara ingefäran i en pappershandduk och en papperspåse. Förvara en bit oskalad ingefära genom att försiktigt slå in den i en pappershandduk tills luft inte når den, lägg den sedan i en papperspåse. Tryck ut all luft ur papperspåsen innan du stänger den. Lägg ingefäran i grönsakslådan i ditt kylskåp, den håller sig några veckor.

3. Lägg ingefäran i en papperspåse. Om du har bråttom kan du också bara lägga ingefäran i en papperspåse och lägga den i din grönsakslåda. Ingefäran håller sig inte fräsch lika länge som med de andra metoderna, men det här är ett snabbt och enkelt knep om du vet att du kommer att använda den inom en vecka. Detta är också ett bra sätt att lagra örter som citrongräs eller dill.

4. Förvara nyskalad ingefära doppad i alkohol. Lägg ingefäran i en skål och häll en alkoholhaltig eller sur vätska över den. De vanligaste vätskorna för detta är: vodka, torr sherry, sake, risvin, risvinäger eller färsk limejuice. Vodka och sherry är populärast av dessa, och speciellt med vodka håller ingefäran sig längst och smaken på ingefäran förändras minst.

Även om detta är ett bra sätt att konservera, var medveten om att vätskan kommer att ändra ingefärans smak lite - eller mycket.

Metod 3 av 5: Förvara ingefära i frysen

1. Slå in ingefäran i plastfolie och lägg den i en återförslutbar plastpåse. Linda försiktigt ett ark matfilm runt den oskalade ingefäran tills den är väl inlindad. Lägg sedan ingefäran i en återförslutningsbar fryspåse och tryck ut all luft. Lägg påsen i frysen så håller ingefäran sig bra i några månader. Du kan enkelt riva fryst ingefära med en osthyvel.

2. Frys in finhackad ingefära. Skala ingefäran och hacka den mycket fint. Lägg en hög med ingefära på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, gör högarna lika stora som en tesked eller matsked. Lägg plattan i frysen tills ingefäran är helt frusen och lägg sedan tärningarna i en förslutbar behållare. Lägg tillbaka den i frysen och använd ingefäran inom sex månader.

3. Frys in bitar av ingefära. Hacka ingefäran i bitar så stora du vill, till exempel så stora som tummen eller så tunna som tändstickor. Du kan också göra olika storlekar, och du kan skala ingefäran eller inte. Lägg bitarna i en lufttät behållare och lägg i frysen.

4. Skär skalad ingefära i skivor. Om du vet att du ska använda ingefäraskivor i dina rätter kan du skala roten, skiva den och lägga den i en behållare. Ställ behållaren i frysen tills skivorna är frysta. Vänd ingefäran efter en timme om du vill snabba på frysprocessen. Lägg sedan ingefäran i en lufttät behållare och lägg tillbaka den i frysen. Använd ingefäran inom tre månader.

Metod 4 av 5: Förvara ingefära i en burk med vakuumförsegling

Med denna metod kan du lagra ingefära i några veckor.

1. Använd en vakuumförseglingsanordning som Food Saver eller något annat märke.

2. Lägg ingefäran i en konservburk.

3. Stäng locket.

4. Förslut burken och datera burken.

5. Förvara i kylen. Använd inom några veckor.

Metod 5 av 5: Förvara ingefära med en vakuumpåse

Denna metod tillåter längre förvaring än burkens vakuumförslutning.

1. Lägg ingefäran du vill ha i en vakuumförseglingspåse.

2. Dammsug förpackningen med vakuumförslutaren.

3. Etikett och datum. Ställ in i frysen. Få så mycket du behöver från frysen.

Tips

Du kan även förvara finhackad ingefära i torr sherry om du vill. Du kan då tappa mer ingefära och den är lätt att använda när du lagar mat. Om du gör detta, lägg i lite sherry i mixern med en bit ingefära och mal den fint.
Det bästa sättet att riva ingefära är med ett keramiskt ingefärsrivjärn. Detta är mycket enklare än med en vanlig osthyvel och de är inte dyra i inköp. Dessa rivjärn har upphöjda kanter som hindrar ingefäran från att glida av. De rostar inte och du kan även använda dem till annat som choklad och muskotnöt.