Hur man fryser blåbär: 8 steg (med bilder)

Steg
Tips

Blåbär är saftigast och godast under en kort period mellan juni och augusti. Om du fryser dem på toppen kan du njuta av den fräscha sommarsmaken hela vintern. För att frysa in blåbär, sprid dem på en bricka och lägg dem i frysen tills de är hårda, häll sedan upp dem i påsar för mer kompakt förvaring. Om du vill veta hur man fryser in blåbär på ett sådant sätt att de behåller sin konsistens och smak, fortsätt läsa.

Steg

Del 1 av 3: Förbereda blåbären

1. Skörda blåbär på topp. För bästa frysresultat, frys in bär som är så saftiga, möra och smakrika som möjligt. Att frysa in för gamla eller lite fruktiga bär kommer att göra dig besviken på både konsistens och smak när du tinar dem.

Skörda blåbär tidigt på morgonen – det är då deras smak är starkast.
Om du inte fryser in blåbär direkt efter skörd, förvara dem svalt i kylen tills de är klara.

2. Bestäm om du vill tvätta bären. När det gäller att tvätta blåbär före frysning finns det två läger. Det finns forskning som visar att tvätt av blåbär innan frysning kan resultera i en lite segare skal när bären tinar. Andra säger att skillnaden knappt märks, och att de helst inte vill ha smuts i frysen.

Om bären tvättas före frysning kan du njuta av ett fryst bär utan att behöva tina det.

Om du planerar att använda bären i ett pajerecept eller annan bakad efterrätt, borde tvättningen före frysning inte vara ett problem.

Om du bestämmer dig för att tvätta innan du fryser, skölj bären försiktigt och låt dem torka helt innan de fryses in.

3. Lägg bären på en tallrik i ett enda lager. En bakplåt eller en stor stekplåt är perfekt för detta. Bred ut dem så att de inte fryser ovanpå varandra.

Del 2 av 3: Frysa in blåbären

1. Ställ plåten i frysen tills blåbären är frysta. Detta bör ta 2-3 timmar. Låt inte blåbären ligga på plåten för länge innan du tar bort dem; genom att göra så riskerar de att få frysbränna.

2. Lägg de frysta bären i en vakuumförseglad påse eller en Ziploc-påse. Ta bort överflödig luft från påsen. Ju mer luft du kan dra ut, desto mindre frysbränna kan uppstå på bären. Märk påsarna med datumet du fryste dem.

3. Förvara påsarna i frysen. Du kan lagra frysta bär i upp till ett år. Njut av det när du vill.

Del 3 av 3: Använd frysta blåbär

1. Tina bär långsamt. Bästa sättet är att ställa dem i kylen eller låta dem få rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn för att tina upp om du inte planerar att baka med den.

Vill du använda frysta bär till bakningen behöver de inte tinas. Lägg dem bara direkt i muffinsen eller andra bakverk. Baka precis som vanligt. Detta kommer att förhindra att blåbären krossas när du blandar dem i smeten och de blir saftigare och köttigare när produkten är klar. De kommer fortfarande att vara lika varma som resten av de bakade godsakerna.
Om du har bestämt dig för att inte tvätta bären innan du fryser in, kom ihåg att göra det när du har tinat dem.

Bild med titeln Freeze Blueberries Intro

2. Färdiga.

Tips

Skriv datumet du fryste dem på dina påsar så att du kan hålla koll på när du behöver äta dem.
Läs hur du förvarar blåbär för ytterligare tips om hur du håller dem ätbara när de tinats.