Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Gör remsor genom att rulla bladen vertikalt. Skär dem sedan horisontellt, i bitar på 2,5 cm. Hacka bladen på samma sätt som du skulle ha spenat. Stapla bladen ovanpå varandra. Skär dem sedan vertikalt två gånger. Stapla ihop dem igen och skär dem horisontellt 3-6 gånger, beroende på storleken på bladen. Skär dem i halvor eller kvartar om du gillar större blad. 
Frysning av mangold
Mangold är en särskilt näringsrik bladgrönsak. Den äts rå i blandade sallader och kan även tillagas som spenat, grönkål eller bladgrönt. Om du har mycket mangold och du inte vill slösa bort något kan du spara det genom att blanchera det först och sedan frysa in det. Efter detta kan du lagra denna grönsak i upp till ett år.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda mangold
1. Skölj mangold. Du kan blanda regnbågsmangold med gröna eller vita varianter. Frys in mangold inom 6 timmar efter plockning för att bevara näringsvärdet.
- Om du plockar mangold från trädgården, klipp av den nära botten av stammen tidigt på morgonen för bästa resultat.
2. Skär de tjocka stjälkarna från bladen. Håll dem åt sidan för att förbereda och frysa dem på ett speciellt sätt.
3. Skär mangold i bitar. Hur du gör detta beror på din föredragna förberedelsemetod.
Del 2 av 3: Blanchera mangold
1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Använd en kastrull istället för en kastrull för att se till att du har tillräckligt med utrymme för jämn blanchering.
- Blanchering säkerställer att inga fler enzymer produceras. Det stoppar mognadsprocessen av grönsaken i flera dagar till flera veckor. Det är tillrådligt att behålla näringsvärdet för alla bladgrönsaker på detta sätt om du inte använder dem inom två dagar.
2. Fyll en stor skål med kallt vatten. Tillsätt 2-3 koppar isbitar. Ställ isbadet på bänken vid spisen.
3. Koka upp vattnet. Tillsätt mangoldbladen i vattnet. Om du har mer än 4 koppar mangold, blanchera den i flera portioner.
4. Ställ in timern på 2 minuter. Ta bort bladen med en hålslev så fort timern går. Lägg dem sedan genast i isbadet.
5. Ta bort mangold från isbadet efter 2 minuter. Torka grönsakerna i en roterande torktumlare. Torka sedan grönsakerna torra med en pappershandduk för att få bort överflödig fukt.
6. Upprepa för övriga portioner om det behövs. Skär stjälkarna i 2,5 cm remsor och blanchera i 3 minuter. Lägg dem sedan i ett isbad i 3 minuter innan du låter dem rinna av i ett durkslag.
Del 3 av 3: Förvaring av mangold
1. Lägg bladen på hushållspapper tills alla portioner är klara.
2. Dela dem i olika delar. Du kan väga dem på en våg eller använda en måttbägare för dem.
3. Pressa ihop delarna för att göra det hela så kompakt som möjligt. Detta tar också bort ännu mer överflödigt vatten.
4. Lägg mangold i fryspåsar, lämna inte mer än 5 cm utrymme på toppen. Du kan också använda Tupperware, lämplig för frysen. Stäng förpackningen ordentligt.
5. Dela stjälkarna i portionsbitar. Dessa kan sauteras med lök eller selleri på grund av deras krispiga konsistens. Lägg stjälkarna i fryspåsar.
6. Märk varje förpackning med datum då den frystes. Använd den inom 10 till 12 månader.
7. Färdiga.
Tips
- Om du planerar att frysa in grönsaker och kött oftare kan du överväga att investera i en vakuumförpackare. Du kan dela maten i dina favoritportioner och ta ut den ur frysen 12 till 24 timmar innan du använder i ett recept.
Förnödenheter
- Vatten
- lagerkruka
- isbad
- Vass kniv
- fryspåse
- Durkslag
- roterande torktumlare
- Pappershandduk
- Skimmer
- Vakuumpackare (tillval)
"Frysning av mangold"
Оцените, пожалуйста статью
