Torka örter

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Att torka örter är ett enkelt och bekvämt sätt att förvara dem för användning i köket eller för dekoration. Många örter lämpar sig för torkning och i vissa fall kan man använda bladen, blommorna och stjälkarna. Om du vill att dina torkade örter ska behålla sin smak behöver du veta vilka örter som är lämpliga att torka, när du ska plocka dem och hur du förvarar dem.

Steg

Metod 1 av 9: Välj örter att torka

1. Välj de örter du ska torka. Vissa örter är lättare att torka än andra, beroende på hur starka bladen och oljorna är. Men nästan alla sorters örter kan torkas på ett eller annat sätt. Du måste experimentera lite för att ta reda på vilka örter som är bäst att torka, så länge du kommer ihåg att vissa örter kan skrumpna ihop och se ut som en brun hög av misär, medan andra behåller sin färg och konsistens fint.

Örter med starka blad är bäst för torkning. Dessa är till exempel lagerblad, rosmarin, timjan och salvia. Ett torkat lagerblad eller kvist rosmarin behåller oftast sin färg och form utan problem.

Örter med mjuka, stora blad är lite svårare, eftersom de påverkas snabbare av fukt och kan mögla om du inte torkar dem ordentligt. Dessa är till exempel basilika, persilja, mynta, citronmeliss och dragon. Dessa örter måste torkas mycket snabbt för att förhindra mögel.

2. Välj de örter du vill torka precis innan deras blommor öppnar sig. Om en växt har många knoppar betyder det att den är på väg att blomma. Den bästa tiden på dagen att skörda är precis efter att daggen har avdunstat, men innan solen har haft en chans att avdunsta de flyktiga oljorna. Så detta är vanligtvis tidigt på morgonen, beroende på var exakt de är i din trädgård.

Medan det allmänna rådet är att plocka örterna innan blommorna öppnar sig, kan det vara en bra idé att experimentera lite. Ibland är det bättre att skörda först efter. Och om du vill torka blommorna är det bättre att vänta tills de är öppna.

3. Se till att allt är förberett så att du kan börja torka när du har skördat örterna. Det bästa sättet att förvara örterna är att torka dem direkt efter plockning; låta dem vissna eller lämna dem för länge och göra dem blöta eller dammiga kommer att förstöra smaken, färgen och konsistensen.

4. Rengör örterna om det behövs. Vissa örter måste sköljas av först, och det kanske finns saker du inte vill ha, som gräsbitar, ogräs eller stenar. Skölj örterna försiktigt under kallt rinnande vatten och skaka försiktigt för att avlägsna överflödig fukt.

Kassera löv med bruna fläckar, sprickor eller andra brister.

Metod 2 av 9: Enkel snabbtorkande för köksbruk

Denna metod ger dig torra, färska (och rena) örter, och inte riktigt torkade örter! Det är bäst att göra det minst en halvtimme innan tillagning, så att det finns tillräckligt med tid för örterna att torka ut.

1. Välj de örter du vill använda i din maträtt.

2. Lägg en ren kökshandduk platt på bänken.

Du kan också använda ett diskställ. Lägg kökshandduken på diskstället; då har du bättre luftcirkulation.

3. Tvätta örterna noggrant. Använd så lite vatten som möjligt för att undvika blåmärken på örterna. Lägg örterna i ett durkslag under kranen, eller håll dem bara i vattenstrålen. Avsluta med en försiktig skakning över diskbänken för att få bort så mycket vatten som möjligt.

4. Lägg varje kvist på kökshandduken. Bred ut dem över hela kökshandduken, om du har mer än en kvist. Försök att inte överlappa dem.

5. Låt dem torka i ett varmt kök. Känn noga efter om de är torra. När örterna är tillräckligt torra kan du använda dem enligt beskrivningen i ditt recept.

Metod 3 av 9: Torka i solen eller utomhus

Eftersom örterna snabbt kommer att blekna och förlora sin smak är denna metod den minst lämpliga. Du kan dock använda den för hantverksprojekt.

1. Skär bort örterna när daggen har torkat.

2. Knyt ihop några kvistar till ett gäng med ett elastiskt band. Håll bladen och blommorna pekande nedåt.

3. Häng den på en torr plats med mycket sol. Låt det torka i flera dagar och kolla då och då om det är klart.

Se till att den sitter ordentligt fast, speciellt om det blåser mycket.

Bild med titeln Dry Herbs Step 12Bullet1

4. Låt det torka ute i en papperspåse. När du har gjort ett gäng, knyt en papperspåse runt det. Häng väskan utanför. Väskan ger skydd mot den skarpa solen. Du fångar även upp eventuella frön som faller ut, om du vill behålla dem.

5. Ta av den när den är torr. Örterna är torra när de precis blivit knapriga och du inte längre känner fukt.

Metod 4 av 9: Lufttorkning inomhus

Att torka inuti är bättre eftersom du bevarar smaken, färgen och egenskaperna hos örterna bättre än att torka ute. Du kan också låta örter med ömtåliga blad lufttorka. Det är också ett riktigt enkelt sätt för när du väl har tvättat örterna kan du bara låta dem torka utan att behöva göra något annat.

1. Gör ett gäng av örterna. Knyt ett gummiband runt stjälkarna. Se till att alla blommor och blad hänger ner.

Torktiden kommer förmodligen att variera ganska mycket om du buntar ihop olika sorters örter, så det kan vara bättre att bara göra en sort per bunt till en början tills du har tillräckligt med erfarenhet och känner till torktiden för örterna.
Om du vill bunta ihop flera örter i ett knippe, överväg att göra alla klasar lika så att torktiderna matchar.

Bild med titeln Dry Herbs Step 15Bullet2

2. Bestäm om du vill använda en papperspåse eller inte. Papperspåsen kan påskynda torkningsprocessen och förhindra fallande frön, löv etc. fånga. På andra sidan kan du se de vackra buskarna med örter hänga om du inte lägger en papperspåse runt den.

3. Välj ett bra ställe att hänga örterna på. Du kan använda alla möjliga föremål att hänga örterna på, såsom stegar, takbjälkar, klädhängare, en spik m.m.

Du kan också hänga örterna på ett ställ eller skärm. En gammal skärm kan också användas om den är ren och hel. Placera skärmen så att luften kan passera genom den på båda sidor. Vänd på örterna varje dag så att de inte kryper ihop sig.

Bild med titeln Dry Herbs Step 17Bullet1

4. Låt det torka. Örterna ska inte hänga i direkt solljus och ingen fukt ska tillsättas. Torktiderna varierar från 5 dagar till några veckor, beroende på vilken typ av örter du vill torka.

5. Ta av dem när de är torra. Örterna är torra när de bara är krispiga och du inte längre känner någon fukt.

6. Använd dem för ett hantverksprojekt eller för kulinariska, medicinska eller dekorativa ändamål. Många torkade örter kommer lätt att smulas sönder, så du kan göra läckra örtblandningar. Du kan också använda torkade örter för doften i ett potpurri.

Metod 5 av 9: Torka i ugnen

Du kan torka örter i ugnen för att göra dem lämpliga för kulinariska och medicinska ändamål.

1. Ställ ugnen på lägsta temperatur. Lämna dörren öppen.

2. Fördela de plockade örterna på en bakplåt.

3. Ställ bakplåten i det lägsta läget i ugnen. Låt örterna torka, men vänd dem regelbundet. När de börjar bli lite knapriga tar du ut dem ur ugnen.

4. Om du har ett virkesöverskott: placera bakplåten ovanpå vedugnen. Lägg örterna ovanpå för att torka långsamt.

Metod 6 av 9: Torkning i mikrovågsugn

Om du behöver torkade örter snabbt för ett hantverksprojekt, till exempel, är denna metod perfekt! Men eftersom kiselgel är giftigt är denna metod det inte lämpar sig för att torka örter som du vill använda i maträtt eller medicinskt. Experimentera med torktider, eftersom de varierar per ört.

1. Strö ett tunt lager kiselgelgranulat i en mikrovågsform.

2. Lägg örterna på detta lager av korn. Fördela örterna jämnt, och se till att bladen eller blommorna inte rör vid varandra.

3. Slå på mikrovågsugnen. Ställ in mikrovågsugnen på en låg inställning, till exempel avfrostningsinställningen. Torka örterna i 2 minuter och låt dem sedan stå i 10 minuter. Se om de redan är tillräckligt torra. Om det räcker kan du börja använda örterna. Om inte, sätt på mikrovågsugnen i 1 minut till.

Om det visar sig att 2 minuter är för långt, och örterna är helt uttorkade, ta nya örter och skär den 30 sekunder kortare. Fortsätt experimentera tills du hittar rätt tid.

Örter som redan krymper lite när man låter dem lufttorka (som timjan till exempel) behöver kortare tid i mikron än örter som inte lufttorkar särskilt bra (som basilika).

4. Använd endast örterna för dekorativa eller hantverksändamål. Som tidigare nämnts innebär användningen av kiseldioxid att örterna inte längre kan ätas säkert.

Metod 7 av 9: Torkning med torkmedel

Örter som kan torkas med denna metod inte äts mer eller används för medicinska ändamål. Så använd dem bara som dekoration eller att mixtra med.

1. Välj ett torkmedel. Ett torkmedel är ett ämne som tar bort fukt från något. Lämpliga torkmedel för örter är till exempel majsmjöl, sand, kiselgel, kattsand och orrisrot.

Kiselgel är populärt eftersom det är lätt och inte blåser örterna; du kan köpa den i hantverksbutiker. Om du använder det måste du bära en mask så att du inte andas in ångorna.

2. Plocka örterna. Plocka örterna om det inte är fukt på bladen eller blommorna.

3. Strö ett lager torkmedel på botten av en glas- eller plastbehållare.

4. Lägg örterna på torkmedlet. Håll isär blommorna och bladen (så att de inte rör vid varandra). Blad och blommor som står för nära varandra torkar inte tillräckligt bra.

Om formen på kronbladen eller kronbladen är viktig för dig, ta en ordentlig titt på deras form och ordna om dem om du inte gillar dem.

Du kan lägga ner flera lager av torkmedel och kryddor; vet att ju mer vikt läggs på den, desto större är risken att plantorna får blåmärken.

5. Ta bort torkmedlet när örterna torkat. Detta tar bara några dagar. Torkmedel gör örterna väldigt torra, och därför också något spröda. Ta en liten borste för att torka av torkmedlet från örterna så att du inte skadar bladen. Var väldigt försiktig.

Torka inte örterna för länge, de kan falla isär när du lyfter dem.

6. Använd dem endast för pyssel eller för dekoration. Örterna är nu inte lämpliga för konsumtion.

Metod 8 av 9: Torka på plats

Vissa örter torkar väldigt lätt på sin egen plats, i ett knippe blommor till exempel eller som en del av ett hantverksprojekt.

1. Välj en lämplig ört att torka på plats. Alla örter torkar inte bra på detta sätt. Men vissa örter passar väldigt bra till detta, som rölleka, fänkål eller rosmarin.

2. Lägg de färska örterna där du vill torka dem. Du kan till exempel lägga dem i en bukett eller vas eller i en krans eller annat hantverksprojekt där du använder växter.

3. Lägg den på en torr plats. Låt det bara torka så här, men kontrollera det regelbundet. Om du ser att det blir mögligt, ta ut dem.

4. Färdiga.

Metod 9 av 9: Torka genom att trycka

1. Läs mer ompressa växtmaterial. Pressade örter kan användas för hantverksprojekt som klippböcker, inramade tryck, bokmärken och collage.

2. Färdiga.

Tips

Du kan göra ett enkelt torkställ av en träskiva med lika stora pinnar fästa på den. Gör krokar på baksidan så att du kan hänga den, måla ordet `örter` på den och rita vackra löv om du vill. Häng ställningen på väggen. Fäst örtklasarna i pinnarna, men se till att de inte rör vid varandra. På ett sådant ställ är det bäst att torka rosmarin, timjan, oregano, salvia, mejram eller blomknoppar.
Om du vill torka frön, använd papperspåsemetoden. Förvara fröna i en lufttät behållare.
Alla malda och pulveriserade örter bör förvaras i lufttäta behållare och utom direkt solljus. Använd örterna inom 6 månader efter torkning.
Örter som du kan torka mycket bra är: lavendel (rester i åratal Söt); rosmarin (kan också lagras i flera år); lagerblad; hopp; oregano; mejram.
Du kan också frystorka örter. Detta är ett av de bästa sätten att torka örter som du vill använda i köket eftersom smakerna är mycket välbevarade.

Varningar

Kiselgel är giftigt. Förvara utom räckhåll för barn och husdjur, andas inte in ångan (bär mask) och ät örter torkade med kiseldioxid inte.
Många typer av örter kommer att skrumpna och bruna när de torkas. Du måste lära dig många sätt att torka genom att experimentera. Ibland måste du välja mellan lukt, smak och utseende, och bara gå på den egenskap som är viktig för det syfte du ska använda dem till.
Använd hellre gummiband än rep när du torkar örterna. Anledningen till detta är enkel - gummibandet dras åt när stjälkarna torkar ut. Rep gör det inte, vilket gör att örterna faller ut.
Fuktiga örter kan mögla. Om detta händer, kasta dem.
Torka inte örter på platser med mycket fukt, som badrummet eller köket. Kan du göra ditt kök väldigt varmt så att örterna torkar snabbt går det att göra där.
Temperaturer som är för höga kommer att förstöra dina örter; så torka dem inte vid hög temperatur.