Hur man fryser lasagne: 11 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Förbered lasagnen
- Metod 2 av 2: Tina och värm lasagnen igen
Tips
Förnödenheter

När du fryser din hemmagjorda lasagne har du alltid en god färdigrätt till hands när du inte känner för att laga mat. Allt du behöver göra är att sätta på ugnen och sätta in lasagnen i den. Du kan frysa lasagne bakad eller ogrädd, men du måste tina den kvällen innan du vill äta den. Läs vidare till steg 1 för att lära dig hur du fryser din lasagne för att hålla den fräsch.

Steg

Metod 1 av 2: Förbered lasagnen

1. Gör en frysvänlig lasagne. Vissa ingredienser håller sig godare än andra när du fryser in dem. De flesta lasagnerecept med färska ingredienser kommer fortfarande att smaka bra om du fryser dem, oavsett om du bakar dem först eller inte. Men om du använder frysta ingredienser är det bättre att inte frysa och tina dem igen. Detta ökar chansen att maten blir förorenad med bakterier.

Frys till exempel inte in lasagnen om du förbereder den med köttfärs från frysen. Använd då hellre färskt kött, eller inget kött.
Mat som är fryst och tinad flera gånger kommer också att förlora sin smak och konsistens. Så välj ett recept med färska ingredienser, då blir din lasagne den bästa.
Om ditt favoritlasagnerecept innehåller frysta ingredienser blir slutresultatet inte mycket annorlunda om du använder färska ingredienser. Använd färska morötter istället för frysta morötter. Du måste vanligtvis tina dem innan du använder dem.

2. Gör lasagnen i en fryssäker skål. Kolla om det står på vågen att den kan gå i frysen, och i ugnen. De flesta ugnsformar i glas eller sten går bra att använda.

Använd inte en bakpanna av aluminium för att lagra lasagne under lång tid. Maten får då en blek smak.

Om du inte har en lämplig behållare för frysning och bakning, grädda den i en behållare och lägg den sedan i en frysbehållare.

3. Bestäm om du vill baka lasagnen först eller inte. Lasagne som redan har gräddats före frysning kommer fortfarande att smaka bra när den värms upp igen. Fryst lasagne som inte har bakats ännu är också väldigt gott. Gör det som är bekvämast för dig, för det spelar ingen roll smak eller konsistens.

Har du mycket lasagne kvar efter middagen kan du frysa in den bakade.

Om du föredrar att frysa den okokt, överväg att göra två lasagner på en gång, gör en att äta direkt och spara den andra till senare.

4. Ta upp lasagnen till rumstemperatur. Om du vill frysa in bakad lasagne måste den vara helt sval innan du lägger den i frysen. Annars blir konsistensen mindre smakrik när du värmer upp den igen.Ställ lasagnen åt sidan i en timme efter gräddningen. Du kan också ställa den i kylen för att svalna.

5. Täck lasagnen med hushållsfilm. Använd inte aluminiumfolie, eftersom det kan påverka smaken. Lägg flera lager folie över så att den håller sig fräsch. Du kan vira folien hela vägen runt fatet. Då finns det verkligen ingen luft.

Du kan också dela lasagnen i portioner och frysa in i separata påsar. Då behöver du inte värma upp hela skålen om du bara behöver en måltid för en person. Skär lasagnen i portionsbitar när den svalnat. Delarna faller då isär mindre snabbt. Lägg varje bit i en separat fryspåse eller behållare.

Se i alla fall till att den kommer in i frysen väl skyddad, så att den inte torkar ut.

6. Frys in lasagnen. Klistra etiketter på den och lägg den i frysen. Du kan hålla den bra i ca 3 månader, med både kött- och grönsaksfyllning.

Metod 2 av 2: Tina och värm lasagnen igen

1. Låt det tina över natten. Kvällen innan du vill äta lasagnen måste du låta den tina. Om du värmer upp lasagnen helt eller halvfryst kommer den att gräddas ojämnt och smaken och konsistensen påverkas. Det är också svårare att avgöra när den ska vara klar. Du kan tina hela lasagnen i kylen, eller bara de portioner du behöver.

2. Värm ugnen till 180ºC. Detta är den normala temperaturen för att baka lasagne. Vilket recept du än använder, vid denna temperatur får du den perfekta lasagnen.

3. Förbered lasagnen att baka. Ta bort all plastfolie och täck ugnsformen med aluminiumfolie. På så sätt ser du till att toppen inte blir för brun medan resten av lasagnen tillagas. Om du bakar en mindre sats, ta ut den ur fryspåsen och lägg den i en lämplig form. Täck även denna med aluminiumfolie.

4. Grädda lasagnen. Sätt in den i ugnen i en halvtimme till 40 minuter, eller tills du märker att den är väl uppvärmd. Du kan prova en liten bit i mitten för att känna om det inte längre är kallt där. De sista 10 minuterna kan du ta bort aluminiumfolien om du vill ha toppen lite brun och krispig.

Värmer du upp en liten portion kan du även göra det i mikron. Placera biten i en mikrovågsugn och värm på högsta inställningen i 2 till 3 minuter, tills den är varm och osten bubblar. Använd inte aluminiumfolie i mikrovågsugnen.

5. Servera lasagnen. Eftersom den har legat i frysen ett tag kan det vara bra att strö lite färsk basilika eller oregano över.

Tips

Värmer du upp en portion kan du även lägga den i mikron med påsen och allt. Stick hål i den med en kniv så att ånga kan komma ut. Eller lägg den på en tallrik och täck med plastfolie.
Lasagnen är lättare att skära när den svalnat.
Skriv alltid ett datum på fryst mat, så vet du hur länge det har legat i frysen.