Hur man fryser jordgubbar

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Skulle du också vilja smaka på smaken av försommar igen mitt i vintern? Frys sedan in några mogna jordgubbar. Du kan frysa jordgubbar hela i en isbitsbricka eller i frysbehållare eller påsar av plast, eller så kan du skiva jordgubbarna först och strö eller ringla över socker eller sockersirap för att hålla dem fräscha längre. Det finns många olika frysmetoder. Hållbarheten för frysta jordgubbar beror på vilken metod du använde. Glöm inte att ta hänsyn till detta när du väljer frysmetoden.

Ingredienser

Jordgubbar (så mycket eller lite du vill) - inte för hårda, inte för mjuka - frys inte in missfärgade jordgubbar eller jordgubbar med mögel eller andra fläckar
Vatten, sockersirap, strösocker eller lemonadsirap (beroende på vilken metod du väljer; de nödvändiga mängderna anges nedan)
Vaniljglass (valfritt)

Steg

1. Innan du väljer en metod, se till att du vet hur man fryser jordgubbar. Oavsett vilken metod du väljer, var medveten om att frysning av jordgubbar inte kommer att sterilisera dem; du kan bara få dem att hålla längre. Använd därför endast första kvalitet jordgubbar och glöm inte att tvätta och torka dem noggrant först. Förvänta dig inga mirakel från frysta jordgubbar heller. Efter upptining blir de mjukare och ibland till och med mjuka, och de blir mörkare i färgen. Dessutom kommer smaken och konsistensen att skilja sig från färska jordgubbar. Så var beredd på detta och frys in jordgubbar att använda för ändamål som är lämpliga för frysta sedan tinade jordgubbar.

2. Innan du fryser, se till att jordgubbarna är så torra som möjligt, annars fryser vattnet på jordgubbarna och gör dem väldigt hårda och inte så smakrika att äta.

3. Om du vill behålla de frysta skogsfrukterna länge, låt så mycket luft som möjligt komma ut ur plastpåsarna och förslut påsarna så bra som möjligt. Detta hjälper till att förhindra frysbränna och hålla jordgubbarna fräscha.

Du kan också skära jordgubbarna i mindre, lagom stora bitar. Du kan göra detta innan du fryser in jordgubbarna så att de fryser snabbare, eller efter att du tagit ut dem ur frysen.

Metod 1 av 7: Frys in hela jordgubbar

1. Tvätta jordgubbarna och ta bort kronorna utan att skada dem. Om du vill kan du klippa bort de gröna bladen tillsammans med en liten bit av toppen. Skär bara inte för mycket av toppen så att du kan ställa jordgubbarna upprätt på deras skurna toppar.

2. Du kan frysa hela jordgubbar på två sätt:

Packa dem i plastbehållare eller påsar. Du riskerar bara att de fryser ihop.

Frys in jordgubbarna i sin helhet på platta galler. På så sätt fastnar de inte ihop.

Klä en bakform för kakor med bakplåtspapper eller hushållspapper. Lägg jordgubbarna med skuren uppifrån och ner på bakformen, utan att jordgubbarna rör vid varandra.

Lägg jordgubbarna i frysen.

Vänta tills jordgubbarna är frysta, ta sedan bort dem från kakformen och överför dem i robusta, förslutbara fryspåsar som är speciellt utformade för att frysa in.

3. Använd jordgubbarna inom två månader.

Metod 2 av 7: Frys jordgubbar torra med socker

1. Lägg jordgubbarna i en skål och skär dem på mitten eller i skivor.

2. Strö över socker på jordgubbarna (100 gram socker per kilo jordgubbar).

3. Kasta försiktigt jordgubbarna för att lösa upp sockret. Det är viktigt att du inte skadar jordgubbarna.

4. Överför de sötade jordgubbarna till en frysbehållare. Sätt locket på behållaren tätt och ställ behållaren med jordgubbarna i frysen.

Metod 3 av 7: Frysa jordgubbar med lätt sirap

1. Gör sockersirap genom att koka 1 del socker i 4 delar vatten.

2. Lägg de tvättade, skalade och avrunna jordgubbarna i en plastbehållare och häll sockersirapen över jordgubbarna.

3. Fryser du in jordgubbarna på detta sätt kan du ha dem i frysen i upp till 6 månader.

Metod 4 av 7: Frysa kanderade jordgubbar

1. Tvätta jordgubbarna, avkrona dem och låt dem rinna av.

2. Strö jordgubbarna med fint socker (till exempel strösocker eller strösocker) och lägg dem i plastbehållare eller påsar.

3. Fryser du in jordgubbarna på det här sättet håller de sig bra i frysen i upp till 6 månader.

Metod 5 av 7: Frysta jordgubbar

1. Tvätta och kröna jordgubbarna.

2. Mosa jordgubbarna med en mixer eller purémos.

3. Ös eller häll purén i plastbehållare eller portionsvis i isbitar så att du får jordgubbstärningar.

4. Jordgubbspurén gjord på detta sätt kan du förvara i frysen i upp till 6 månader.

Metod 6 av 7: Ice Cube-metoden

1. Tvätta jordgubbarna och kröna dem en efter en. Om du vill frysa in jordgubbarna med den här metoden, välj jordgubbarna så att de lätt passar in i iskubsfackets facken. Jordgubbar frysta med denna metod är roliga att lägga till drycker när det är varmt.

2. Placera en jordgubbe i varje fack i isbitbrickan och fyll facken med vatten.

Du kan också använda färdiga isbitar istället för vatten citronsaft fyll och dela ut isbitarna som en godbit på ett barnkalas. Använd bara den här metoden vid speciella tillfällen, för lemonad är så klart inte så bra för barns tänder. Om du vill göra en nyttigare glass, ha mosade jordgubbar och bananer och frys in fruktpurén i isglassformar.

3. Om du fryser in jordgubbarna på det här sättet håller de sig goda i upp till två månader när de är frysta.

4. Färdiga!

Metod 7 av 7: Frysa jordgubbar med torris

1. Tvätta jordgubbarna och kröna dem en efter en.

2. Krossa ett block torris eller koldioxidsnö.

3. Blanda jordgubbarna och torrisen i en metallskål.

4. Placera skålen i en kylare med locket lätt öppet så att trycket kan släppa. Låt stå i 20 minuter. För att skydda din kylare kan du placera en vikt handduk under skålen. Torris kan göra plasten extremt spröd och kan till och med bryta sönder den, vilket kan skada kylaren.

5. Lägg de frysta jordgubbarna i en fryspåse med dragkedja och datum och förvara dem i kylens frysfack.

6. Med den här metoden kan du förvara jordgubbar i frysen i upp till 6 månader, och du kommer inte att få jordgubbspuré när du tinar dem. (I kommersiella termer kallas detta även Individually Fast Frozen, som på engelska förkortas till IQF.)

Tips

Glöm inte att märka jordgubbarna med datumet på så att du inte förvarar dem längre än de maximala lagringstiderna som nämns ovan.
Frysta jordgubbar är ett utmärkt tillskott till en smoothie.
När de väl tinats är jordgubbarna ofta ganska mjuka. Du kan använda de mjuka jordgubbarna för att göra sylt eller lägga till dem i en fruktsallad eller dessertsås för att servera över glass eller pudding. Du kan också använda dem för att göra cheesecake, cheesecake eller sorbet eller glass. När du lagar mat eller bakar med jordgubbarna behöver du ofta inte ens tina dem först (följ bara anvisningarna i receptet).
Även om det kanske inte är allmänt accepterat som en metod, kommer ett flytande kvävebad också att producera mycket hårda frysta jordgubbar. Innan du äter dem, låt jordgubbarna tina till frystemperatur. Vid en temperatur på −196 °C är de egentligen för kalla för att ätas!
Du kan servera frysta jordgubbar direkt från frysen, eller låta dem tina delvis först. Delvis tinade jordgubbar är en utsökt isig efterrätt på en varm dag.

Varningar

Jordgubbar är mycket ömtåliga; tvätta dem alltid försiktigt genom att placera dem i en sil eller ett durkslag och sänka dem försiktigt under vatten, eller genom att använda en växtspruta med en mjuk Stråle.