Hur man förbereder en stek i en Crock Pot

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Om du tillagar en stek långsamt blir köttet ännu mörare än om det tillagas snabbt. Vi ger dig ett sätt att förbereda en enkel stek med hjälp av en lerkruka.

Ingredienser

Lämplig för 4 till 6 personer

1350 gram nötstek (nackstek eller rumpa)
60 milliliter vegetabilisk olja
4 medelstora morötter
1 medelstor lök
2 tsk Worcestershiresås
500 milliliter köttbuljong
1 tsk majsmjöl
Salta och peppra, efter din smak

Steg

Metod 1 av 3: Förbered ingredienserna

1. Tvätta morötterna. Rengör rötterna under en rinnande kran genom att försiktigt skrubba smuts med fingrarna eller en grönsaksborste.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 2

2. Skär löken och morötterna. Använd en vass kniv för att skära morötterna i 1-tums kuber och skär löken i tunna ringar.

För att spara tid kan du använda babymorötter eller färdigskurna morötter som har skivats istället för hela morötter. Byt ut de 4 morötterna mot cirka 5 till 8 babymorötter eller 500 ml färdigskurna morotsskivor.

Löken kan delas i fjärdedelar (med varje bit lika stor) eller finhacka. Smaken på såsen kommer inte att påverkas dramatiskt av löken med någon av metoderna, så hur du skär löken beror helt på dina personliga preferenser.

Du kan även byta ut den färska löken mot torkad lök eller lökpulver om du vill. Detta steg sparar tid och ger fortfarande rätten en löksmak utan att ha riktiga bitar av lök i sig, vilket kan vara en fördel för kräsna ätande. För att ersätta löken behöver du antingen 60 ml torkad lök eller 1 tsk lökpulver.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 3

3. Kombinera fonden och Worcestershiresåsen i en liten skål och blanda de två ingredienserna med en visp eller gaffel.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 4

4. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och låt oljan värmas upp i cirka en minut.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 5

5. Strö lite salt och peppar på steken. Lite räcker. Om du inte är säker på hur mycket du ska strö, börja med en halv tesked av varje och gå därifrån. Se till att strö salt och peppar på båda sidor.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 6

6. Stek steken i pannan tills den är gyllenbrun. Lägg steken i stekpannan och stek köttet på varje sida med 30 till 60 sekunders mellanrum. Du vänder på steken i slutet av ett aktuellt intervall tills varje sida är fint brynt.

Detta steg är valfritt. Du behöver inte bryna steken innan du kan tillaga den i långsamkokaren, men det kommer att ge mer smak till steken och såsen.

Metod 2 av 3: Tillagning av steken

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 7

1. Stapla morötter och lök i botten av din kruka. Lägg först morötterna och sedan löken.

2. Använd minst en 4-liters kruka. En 5 eller 6 liters slowcooker skulle vara ännu bättre. Du behöver tillräckligt med utrymme så att locket sitter stadigt på slowcookern. Lerkrukan bör vara minst halvvägs full.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 8

3. Lägg steken i långsamkokaren. Använd en tång för att flytta steken från stekpannan till den långsamma kokaren. Lägg sedan steken på de staplade grönsakerna.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 9

4. Häll fondblandningen över övriga ingredienser. Häll köttbuljongen och Worcestershiresåsblandningen över steken. Se till att steken är väl täckt av blandningen och att blandningen sjunker ända ner till morötter och lök.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 10

5. Täck lerkrukan och koka steken. Du måste tillaga steken på låg värme i ca 8 timmar.

Om du inte har tillräckligt med tid att tillaga steken kan du tillaga steken på hög värme i 4 till 5 timmar istället för 8 timmar.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 11

6. Kontrollera stekens innertemperatur. När tillagningstiden är över, stick in en kötttermometer i den tjockaste delen av steken. Temperaturen bör då vara minst 74°C.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 12

7. Ta bort steken och grönsakerna från långsamkokaren. Använd en vass tandad kniv och en stor gaffel för att skiva steken.

Servera löken och morötterna vid sidan av steken.

Håll allt varmt tills det ska serveras.

Metod 3 av 3: Avsluta såsen

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 13

1. Ta bort ca 375 ml fond från lerkärlgrytan. Gör detta efter att du tagit bort steken och grönsakerna, använd sedan en slev för att överföra fonden till en liten kastrull.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 14

2. Ställ kastrullen på en gasbrännare. Sätt den på medelhög värme.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 15

3. Ta bort 2 matskedar av fonden från kastrullen. Överför den till en liten skål med en slev.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 16

4. Blanda majsmjöl och fond i den lilla skålen med en visp tills det är slätt.

Bild med titeln Cook a Roast in a Crock Pot Steg 17

5. Tillsätt majsmjölsblandningen till resten av fonden. Blanda det med en gaffel eller sked tills det är väl fördelat.

6. Låt det puttra tills det tjocknar. Om buljongen börjar bubbla efter en eller två minuter, sänk värmen och fortsätt röra i ytterligare några minuter tills den tjocknar.