Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Förbereda gratinerad potatis
Gratängerad potatis är ett klassiskt tillbehör med många möjliga varianter. Potatis Dauphinoise, till exempel, är ett av de äldsta kända recepten för gratinerad potatis, som använder en krämbas. Vanlig potatisgratäng är inte gjord på grädde, så i slutändan får du en gryta som är härligt krispig på toppen. När du väl vet hur man gör gratinerad potatis kan du börja experimentera med de många olika varianterna.
Ingredienser
Gratinerad potatis
- ¼ kopp (55 gram) smör, i tärningar
- ¼ kopp (25 gram) universalmjöl
- 2 ⅓ koppar (550 milliliter) mjölk
- 2 koppar (200 gram) cheddarost, riven
- 1,2 kg potatis, skalad och tunt skivad
För 4 personer
Kryddig gratängpotatis
- 4 stora potatisar
- ¼ kopp (55 gram) smör, i tärningar
- 1 matsked (10 gram) lök, riven eller tärnad
- 1 tsk salt
- ½ tsk torkad timjan
- ⅛ tesked peppar
- 1 kopp (100 gram) cheddarost, strimlad
- 1 msk färsk persilja, finhackad
För 6-8 personer
Steg
Metod 1 av 2: Gratinerad potatis
1. Värm ugnen till 180°C och smörj insidan av en 2,5 liters ugnsform. Du kan använda smör, olja eller matlagningsspray för detta.
2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Skär först smöret i små tärningar och lägg dem sedan i en liten kastrull. Sätt kastrullen på spisen och ställ in värmen på medelhög. Vänta tills smöret har smält, rör om då och då.
3. Rör ner mjölet och koka i cirka två minuter, eller tills det börjar bubbla. Rör runt smöret och mjölet kontinuerligt under tillagningen för att förhindra att det bränns.
4. Ta av kastrullen från spisen och rör sedan långsamt ner mjölken. Fortsätt röra medan du häller i mjölken så att den absorberas väl.
5. Koka blandningen på medelvärme tills den börjar koka. När du har rört i mjölken, sätt tillbaka kastrullen på spisen och vrid tillbaka värmen till medel. Värm såsen tills den kokar. Fortsätt att röra om regelbundet.
6. Rör ner 1½ kopp (150 gram) ost. Ta av kastrullen från spisen och rör ner lite av osten. Se till att skrapa botten av pannan då och då för att se till att allt blandas jämnt. Spara den återstående ½ koppen (50 gram) ost till senare.
7. Fördela en tredjedel av din potatis över botten av skålen. Tvätta och skala potatisen först och skär den så tunt du kan. Fördela en tredjedel av potatisen över botten av ugnsformen, överlappa kanterna något.
8. Krydda potatisen med salt och peppar och häll en tredjedel av ostsåsen över dem. Lägg på ytterligare två lager potatis, salt, peppar och sås.
9. Strö resten av osten ovanpå. Strö osten över potatisen så jämnt du kan. När osten blir varm bildas ett smält, knaprigt lager ovanpå potatisen.
10. Grädda potatisen, utan lock, i en timme. Rätten är klar när potatisen är mjuk och gyllenbrun. Om toppen av din potatis bränns, täck skålen med ett ark aluminiumfolie; detta gör att potatisen kan fortsätta baka utan att brännas.
11. Låt potatisen svalna något innan servering. Det här är ett bra tillbehör till nästan vilken kötträtt som helst. Den är också lätt att bära med sig, vilket gör den idealisk för picknick, potluck och fester.
Metod 2 av 2: Kryddig potatisgratäng
1. Värm ugnen till 220°C och smörj insidan av en tvåliters ugnsform lätt. Du kan smörja skålen med lite smör, olja eller matlagningsspray.
2. Tvätta, skala och skär potatisen och lägg den sedan i formen. Skiva potatisen så tunt du kan; Detta gör att de bakas snabbare. Fördela dem jämnt över botten av formen och ställ sedan formen åt sidan en stund.
3. Smält smöret i en liten stekpanna på medelvärme. Skär smöret i tärningar och lägg i en liten stekpanna. Ställ stekpannan på spisen och ställ in värmen på normalt. Rör om i smöret då och då så att det smälter snabbare.
4. Tillsätt lök, salt, timjan och peppar. Om du inte redan gjort detta, skala först en lök och skär den i bitar, varefter du lägger den i stekpannan. Tillsätt salt, timjan och peppar, men vänta med osten och persiljan. Rör löken tills den är jämn belagd med smör. Du behöver inte bryna, mjukgöra eller fräsa löken.
5. Häll smörblandningen över potatisen. Försök att täcka potatisen så jämnt som möjligt. Lämna osten eller persiljan ute; du lägger bara till dem i slutet, för att bevara smaken så bra som möjligt.
6. Grädda potatisen, täckt, i 45 minuter. Du är redo för nästa steg så fort de blir mjuka. Oroa dig inte om de inte är helt klara; du måste baka lite mer.
7. Strö osten och persiljan över potatisen. Återigen bör du försöka fördela dem så jämnt som möjligt. Du kan blanda dem först, eller så kan du strö dem över potatisen i separata lager. Om du väljer att göra separata lager, lägg först persiljan och sedan osten.
8. Grädda potatisen utan lock i ytterligare 15 minuter. De är klara när osten har smält.
9. Låt potatisen svalna lite innan servering. Detta passar utmärkt till kött, som skinka och gryta.
Tips
- Experimentera med olika örter. Precis allt som passar till potatis är gott till gratinerad potatis. Prova något som vitlök eller bacon!
- Har inte eller gillar inte cheddar? Prova sedan en annan kryddig ost, som parmesanost eller Monterey Jack.
- Gratinerad potatis behöver inte bara serveras till middag. Den passar även utmärkt till lunch och som mättande frukost.
Varningar
- Bakformen och potatisen blir varma. Använd grytlappar för att hantera ugnsformen och låt potatisen svalna något innan servering.
Förnödenheter
Gratinerad potatis
- 2,5 liters ugnsform
- liten kastrull
- Gaffel eller minivisp
- Ugn
- Skärbräda
- grönsakskniv
- Grönsaksskalare
Kryddig gratängpotatis
- 2 liters ugnsform med lock
- Liten stekpanna
- Gummispatel
- Ugn
- Skärbräda
- grönsakskniv
- skalare
"Förbereda gratinerad potatis"
Оцените, пожалуйста статью
