Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Genom att steka skärs köttet så att safterna blir kvar i köttet. Detta håller köttet saftigt och mört. Detta rekommenderas för tillagning i ugn eller kokpanna. 
Om du använder en kokpanna, tillsätt 120 ml nötbuljong och 120 ml äppeljuice eller cider. Fukten stannar kvar i kokpannan under tillagningen och för mycket fukt kan göra biten blöt. 
Om du använder en kokpanna, halvera mängden örter. Den långa tillagningstiden ser till att köttet får en starkare smak. 
Förbered en stek
Att tillaga en fläskstek på låg till medelvärme kommer långsamt att möra köttet och ge det en söt eller salt smak. Det finns flera fläsksnittar som du kan tillaga i en ugn, en stekpanna eller en gryta, till exempel rygg, axelbiff, fläskfilé eller revbenskotlett. Nedan kan du läsa hur du förbereder en fläskstek.
Steg
Metod 1 av 5: Del: Förbereda steken
1. Ställ steken i kylen när den är frusen. Upptining kan ta 1 till 2 dagar, beroende på storleken på köttbiten.
2. Ta ut köttet ur kylen när det är tinat. Lägg den på en tallrik för att krydda den.
3. Strö över steken generöst med salt och peppar på alla sidor.
Metod 2 av 5:Del 2: Bryn steken
1. Hetta upp en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt en matsked oliv- eller rapsolja i pannan.
2. Lägg steken i pannan och bryn den. Vänd köttet så att båda sidorna är karamellbruna.
Metod 3 av 5:Del 3: Olika beredningsmetoder
1. Välj en tillagningsmetod. Det finns flera sätt att tillaga steken med ett läckert resultat, så välj det du tycker är bekvämast.
- Förbered steken i ugnen. Värm ugnen till 160°C. Förberedelsetiden är cirka 35 minuter per halvkilo. En benfri stek kommer att tillagas snabbare än en benfri stek. Resultatet är en krispig stek med mindre fukt. Perfekt om du vill göra sås.
- För en saftig stek, använd en kokpanna, om du har en. Lägg steken i sjudpannan på lägsta inställningen i 6 timmar. Om köttbiten är väldigt stor, skär den först i mindre bitar. Använd mindre vätska än vanligt, om inte ditt recept är specifikt för en kokpanna.
- Förbered steken i en stekpanna på gasolspisen. Du kokar upp alla ingredienser och den tillsatta vätskan. Sänk sedan värmen och låt steken puttra i 2,5 till 3 timmar med lock på pannan.
Metod 4 av 5:Del 4: Smaksättning
1. Finhacka en lök. Det här receptet kan anpassas efter den tillagningsmetod du har valt.
2. Skär 2 till 3 äpplen i skivor. Lägg löken och äpplena i långpanna, grytan eller sjudpannan.
3. Häll 250 ml fond i pannan för att smaksätta fläsket. Du kan också använda kycklingfond.
4. Tillsätt 250 till 500 ml äppeljuice, cider eller annan fruktjuice.
5. Tillsätt örter, som ett lagerblad eller en matsked finhackad salvia, rosmarin eller timjan.
Metod 5 av 5:Del 5: Matlagningstips
1. Lägg den fetaste delen ovanpå när du lägger biten i långpanna, kokkärl eller stekpanna. Detta gör att fettet droppar över steken.
2. Använd en kötttermometer för att kontrollera om steken är tillagad inuti. Inomhustemperaturen måste vara minst 70 °C.
3. Se till att termometern inte vidrör benet; detta ger en förvrängd bild.
4. Låt köttet vila i 15 minuter innan det skärs upp. Täck köttet med aluminiumfolie så att det inte tappar för mycket värme.
5. Skär köttet över tråden för mjuka bitar.
6. Använd vätskan för att göra en sås. Häll den i en stekpanna och koka den på hög värme tills den reducerats till hälften. Häll den över steken.
7. Färdiga!
Tips
- Du kan välja tillagningsmetod efter det kött du har köpt. Billigare styckningsbitar som axelbiten är idealiska för tillagning i en stekpanna, eftersom det gör köttet mörare. Fläsk med mindre fett, som ytterfilé eller ytterfilé, tillagas bäst i en gryta eller en stekpanna.
Förnödenheter
- Ytterfilé/fläskfilé/axelbit
- Ugn
- Gryta/gryta/smörpanna
- Lök
- äpplen
- Kyckling eller nötbuljong
- äppeljuice
- Mätglaset
- Bakplåt
- Oliv- eller rapsolja
- Örter (lagerblad, rosmarin, salvia eller timjan)
- Salt
- Peppar
- Aluminiumfolie
- Kniv
"Förbered en stek"
Оцените, пожалуйста статью
