Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Skjut in steken i pannan tills den är brun och vänd den sedan. Att glida runt köttet kommer inte att bryna det. Lämna det inte för länge; ta bort köttet så fort det är brunt överallt. Poängen är inte att baka igenom den, utan att förstärka smakerna som förberedelse för bräsering. 
Sällsynt är det om köttet har en kärntemperatur på 52 grader Celsius. Medium sällsynt om köttet har en kärntemperatur på 54 grader Celsius. Medium om köttet har en kärntemperatur på 60 grader Celsius. Bra gjort om köttet har en kärntemperatur på 71 grader Celsius. 
Skär köttet med en vass kniv och servera det i skivor. För att göra sås, häll lite av vätskan i en kastrull. Värm vätskan på medelvärme och tillsätt några matskedar mjöl. Rör om tills såsen har tjocknat. 
De flesta slow cookers kommer med en manual som talar om hur lång tid det tar att tillaga kött vid olika temperaturer. Använd manualen för att ta reda på vilken temperaturinställning som ska användas. 
Förbered en stek
En stek är en köttbit från kons platta rumpa. Köttet är mycket fastare än biff och tillagas bäst långsamt till en mör köttbit. Rost är gott till en söndagsmåltid. Speciellt om den serveras i kombination med potatismos eller ris. Detta är också den idealiska typen av kött att tillaga i en gryta eller långsam spis. Den här artikeln beskriver tre sätt att förbereda en stek: stuvad i ugnen, tillagad i en långsam spis och marinerad.
- Tillagningstid (stuvad): 15 minuter
- Förberedelsetid: 90 minuter
- Total tid: 115 minuter
Ingredienser
bräserad stek
- 3 pund benfri stek
- Olivolja
- Salt och peppar
- 240 ml rött vin
- 240 ml nöt- eller kycklingfond
Slow cooker stek
- 3 pund benfri stek
- Örter som vitlökspulver, cayennepeppar, italienska örter eller örter för en ranchdressing
- Vatten
Marinerad stek
- 3 pund benfri stek
- 240 ml vinäger
- 240 ml vatten
- 2 kvistar färsk timjan
- 2 hackad vitlöksklyfta
- Salt och peppar
Steg
Metod 1 av 3: Bräserad stek
1. Ta bort extra fett från steken. Ta inte bort allt fett från steken. Om det finns ett tjockt eller segt lager på ena sidan, använd en vass kniv för att lossa det. Dra sedan av den och släng den.
2. Värm ugnen till 160 grader Celsius.
3. Hetta upp oljan i en stor gjutjärnspanna eller stekpanna. Lägg steken i pannan och bryn den hela.
4. Lägg steken i en gjutjärnspanna eller stekpanna. Du kan använda samma gjutjärnspanna som du använde för att bryna steken. En ren stekpanna är såklart också möjlig.
5. Häll vinet och fonden över köttet. Krydda sedan rikligt med salt och peppar.
6. Täck steken med ett lock eller aluminiumfolie. Sätt in köttet i ugnen och stek i 1 1/2 timme, eller 30 minuter per pund.
7. Testa steken för att se till att den är klar. Ta av locket eller folien från pannan och stick in en kötttermometer i steken.
8. Ta ut steken från ugnen och låt den vila utan lock i 30 minuter.
Metod 2 av 3: Slow cooker-stek
1. Ta bort extra fett från steken. Se till att du inte tar bort för mycket fett; endast de hårda eller tjocka delarna.
2. Placera steken i en långsam spis eller crockpot. Ställ in temperaturen på enheten till den lägsta inställningen.
3. Strö örterna över köttet. Häll 240 ml vatten över örterna.
4. Sätt på locket på långsamkokaren och koka. Det tar sex till åtta timmar, beroende på vald inställning.
Metod 3 av 3: Marinerad stek
1. Ta bort extra fett från steken. Se till att du inte tar bort för mycket fett; bara de hårda eller tjocka bitarna.
2. Lägg steken i en stor plastpåse för matförvaring. Tillsätt vinäger, vatten, timjan, vitlök och några nypor salt och peppar.
3. Förslut påsen och låt köttet marinera i 5 timmar eller över natten.
4. När du är redo att tillaga steken, förvärm ugnen till 160 grader Celsius.
5. Lägg steken i en gjutjärnspanna eller stekpanna. Ställ marinaden åt sidan. Täck det hela.
6. Koka steken i en timme. Ta ut ur ugnen och pensla marinaden över köttet med en pensel.
7. Sätt tillbaka steken i ugnen, täckt, och tillaga i cirka 30 minuter längre tills den är genomstekt.
8. Testa steken för att se till att den är klar. Ta av locket eller folien från pannan och stick in en kötttermometer i steken. Följ guiden ovan för att göra rare, medium rare, medium eller well done kött.
9. Ta ut steken från ugnen och låt den vila utan lock i 30 minuter. Skär steken och servera i skivor.
Tips
- Använd resterna från steken dagen efter i kombination med din favorit barbecuesås för att göra läckra smörgåsar.
- Angående användningen av gjutjärn: Om du inte vill förbereda det på spisen, är det möjligt om du steker köttet först, ställ genast in gjutjärnspannan i ugnen och stek eller stuva steken. Gjutjärn är användbart för att använda båda tillagningsmetoderna för en maträtt.
"Förbered en stek"
Оцените, пожалуйста статью
