Cooking hummer svans

Steg
Tips
Förnödenheter

Hummersvans kan kokas, bakas, grillas eller ångas. Kokt hummersvans behåller sin saftighet och är lätt att tillaga hemma. Läs vidare för att lära dig hur du gör det.

Steg

Metod 1 av 3: Del 1: Köp hummersvans

1. Leta efter frusen hummersvans, om du inte har nyfångad hummer.

2. Köp minst 230 gram hummersvans per person.

3. Ta hem den frusna hummersvansen. Ställ den i kylen kvällen innan du vill förbereda den . Det tar cirka 8 till 10 timmar att tina.

Metod 2 av 3: Del 2: Förbereda vattnet

1. Sätt en stor (sopp)panna på elden. Fyll den till 2/3 med vatten. Storleken på pannan beror på antalet stjärtar du vill tillaga.

Du kan också koka hummerstjärtar i flera omgångar, snarare än alla på en gång.

2. Lägg 1 till 2 matskedar salt i vattnet.

Du kan också använda hovbuljong istället för vatten för mer smak. Detta gör du genom att kombinera 4 liter vatten med 250 ml vitt vin, hackad selleri, lök, morot och örter. Du kan även tillsätta salt, peppar, persilja, lagerblad, timjan och citron. Låt det puttra i 30 minuter. Använd den sedan direkt för att koka hummerstjärtarna.

3. Skruva upp värmen. Vattnet måste koka.

Metod 3 av 3: Del 3: Tillagning av hummer

1. Lägg hummerstjärtarna i vattnet eller hovbuljongen.

2. Sänk värmen så att det puttrar istället för att koka hårt.

3. Koka hummern 1 minut per 30 gram. De flesta hummerstjärtar tar mellan 5 och 12 minuter att tillaga.

4. Stick hål i hummerköttet med en gaffel. När det känns mjukt och skalet blivit ljusare är de färdiga.

5. Ta bort hummerstjärtarna från vattnet. Häll av dem i en sil.

6. Vänd svansarna upp och ner. Skär dem på mitten på längden. Det gör det lättare att äta dem med en gaffel.

7. Häll klarnat smör över stjärtarna. Strö lite persilja över. Servera omedelbart.

Tips

Du kan också "gris svansar" gör hummerstjärtarna innan servering. Använd kökssax för att skära igenom den övre halvan av skalet. Skär hummerköttet på mitten över mittlinjen. Lyft svansen genom skåran i skalet och låt den vila ovanpå skalet.