Hur man lagar mat och bakar med sur mjölk: 8 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Bah! Mjölken är sur! Du kan nu välja att slänga surmjölken, eller att använda den till något ändå. I den här artikeln kan du läsa vad du kan göra med surmjölk.

Ingredienser

Surmjölk
Tillsatser som färska hackade örter eller kryddor (för ost)
Kakao eller johannesbrödpulver (för chokladmjölk)
Ägg (för äggröra)

Steg

1. Använd surmjölken underbakning. Surmjölk kan läggas till vissa kakor och bröd; efter bakning smakar du inte längre den sura smaken. Leta bara efter recept som innehåller sur mjölk (det är väldigt enkelt via internet!). Testa till exempel att baka pepparkakor med surmjölk.

Använd surmjölk istället för kärnmjölk i majsbröd.
Tillsätt den i pannkakssmeten.
Tillsätt den i bröddegen för en brödmaskin eller till hembakat bröd.

2. Använd surmjölk till efterrätter. Lämpliga desserter för detta inkluderar crème brûlée, vaniljsås och pudding.

3. göra äggröra med sur mjölk.

4. Gör ost av sur mjölk.

Täck ett durkslag med ostduk (tunn bomull eller muslin är också bra). Häll i surmjölken. Om du vill ge osten en smak, tillsätt lite hackade örter eller kryddor och rör ner det i surmjölken.

Ta tag i ändarna på tyget och håll ihop dem så att det blir en påse. Knyta ihop ändarna.

Häng påsen i en skål som du lägger i kylen (använd den översta hyllan, eller ett större föremål för att hålla skålen på plats). Lämna skålen tills duken slutar droppa.

Ta ut skålen från kylen och ta bort osten från duken. Lägg resterande ost på en tallrik. Salta efter smak och njut av en kex med färskost. Förvara osten i kylen, i en lufttät behållare.

5. Tillsätt surmjölken till huvudrätter som är krämiga eller som har en ost- och/eller gräddtoppning. Rätter som en skaldjursgryta, potatisgratäng, gryta mm. är idealiska.

Tillsätt den i köttfärslimpan för att ge den en fuktig konsistens.

Tillsätt den i en soppa för att göra soppan krämig.

6. Gör chokladmjölk. Tillsätt kakao eller johannesbrödpulver, lite socker och surmjölken. Vispa blandningen väl. Njut av!

7. Använd den som tillskott till djurfoder. Leta efter ett recept på surmjölk i kycklingfoder så att du vet exakt hur du gör. Eller lägg till det i hemgjorda kex för hundar eller katter.

8. Gör en ansiktsmask av sur mjölk. Leta efter ett recept för att göra en ansiktsmask med sur mjölk eller grädde så att du har en detaljerad beskrivning.

Tips

Surmjölk används som ingrediens i många gammaldags recept eftersom kyld mjölk bara var en avlägsen dröm för inte så länge sedan! Leta efter gammaldags recept för att hitta olika användningsområden för surmjölk.
Om du vill göra färsk mjölk sur, tillsätt bara 1 del vinäger eller citronsaft till 20 delar mjölk. Det vill säga, till exempel, för 1 kopp mjölk 1 matsked citronsaft.
Mjölk blir sur på grund av aktiveringen av mjölksyrabakterier. Både pastöriserad och obehandlad mjölk kan bli sur.
Surmjölk kan läggas till många krämiga såser, till exempel béchamelsås.

Varningar

Obs: Denna artikel hänvisar endast till mjölk som har blivit sur i kylskåpet, eller som avsiktligt har gjorts sur genom tillsats av vinäger eller citronsaft. Om mjölk har surnat från att vara i solen eller nära en annan värmekälla, släng den eftersom det är bortskämd mjölk, inte sur mjölk, och bortskämd mjölk kan innehålla skadliga bakterier.