Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Huden ger extra fibrer och så finns det fördelen med extra näringsvärde om du lämnar huden på. Om du ser vissa fläckar som blir gröna, ta bort dem med en skalare. Dessa fläckar är inte längre bra och kommer också att smaka mycket bittert. Resten av potatisen ska fortfarande vara perfekt ätbar, så länge det inte finns mögel på den. 
Har du små rödpotatis, även kallad ”ny” röd potatis, kan du oftast koka den hela. Som mest behöver de bara skäras på mitten, eller i fjärdedelar. Men om du har röd potatis som är medelstor bör du åtminstone skära den i åttondelar. Oavsett storlek ska alla potatisbitar vara lika stora. 
Använd ca 1 msk. (15 ml) salt. Potatisen tar inte upp allt, så var inte rädd för att använda en generös mängd. 
Potatis kan ta längre eller kortare tid beroende på storlek. Små röda potatiskvarter är klara på 7 minuter, medan större bitar röd från en medelstor potatis tar mer än 18 minuter. Potatis behöver inte lika mycket vatten som ris eller pasta eftersom potatis absorberar väldigt lite fukt under tillagningen. Det är därför du kan spara vatten genom att inte sänka dem mer än 2,5 till 5 cm i vatten. Du kan även tillsätta vatten under tillagningen om för mycket har avdunstat. Det är viktigt att du inte lägger locket på pannan. Annars blir det väldigt varmt i pannan, vilket påverkar hur potatisen tillagas. 
Du kan också rinna av vattnet genom att lägga locket på kastrullen, men på så sätt att vattnet kan rinna av genom en öppning när du vänder på kastrullen, utan att potatisen ramlar ur pannan förstås. Luta kastrullen över diskhon på detta sätt för att rinna av vattnet. 
Salt är inte nödvändigt, men genom att tillsätta det till potatisen nu kommer de att absorbera en del av saltet under tillagningen, vilket ger dem mer smak. 
Lägg löst ett lock på den, lämplig för mikrovågsugnen eller en bit plastfolie. Koka potatisen i 6 till 8 minuter per 450 gram. 
Du kan också rinna av vattnet genom att ha locket på skålen, men på så sätt att vattnet kan rinna av genom en öppning när du vänder på kastrullen, utan att potatisen ramlar ur pannan förstås. Luta kastrullen över diskhon på detta sätt för att rinna av vattnet. 
Observera att du kan använda den röda potatisen till en potatissallad utan eller med skal. Skär potatisen när den svalnat. Bitarna bör inte vara större än 2.5 cm i diameter. Kasta potatis med 6 hårdkokta och hackade ägg, 450 g stekt och smulat bacon, 1 stjälk hackad selleri, 1 hackad lök och 2 dl (500 ml) majonnäs, tills det är väl blandat. Förvara potatissalladen svalt tills du kan servera den. 
Du kan bara strö riven parmesanost över utan att behöva göra något mer. Använd minst 1/2 kopp (125 ml) cheddar, mozzarella eller liknande ost och strö/smul över den kokta och avrunna potatisen. Mikrovågsugn den osttäckta potatisen i 30 sekunder tills osten har smält. Om du vill rosta osten lätt och använda den för att göra kanterna på potatisen lite krispiga, lägg den kokta och osttäckta potatisen på en smord ugnsform och grädda i 10 minuter i 180 grader Celsius (översta gallret i ugnen ). 
Till exempel, ett snabbt sätt att tillsätta färg och smak till kokt och avrunnen röd potatis är att tillsätta 1 tsk. (5 ml) paprikapulver att strö över. På samma sätt kan du ta 1 tsk. (5 ml) paprika kombineras med 2 msk. (30 ml) olivolja, rör om väl tills den är ordentligt blandad. Rör ner den kokta och avrunna potatisen i denna blandning så att den är helt genomsyrad av smakerna från både paprikan och oljan. 
Om potatisen inte redan har delats i fjärdedelar, gör det nu. Dela den i portioner. Täck varje portion med smör och rör om tills det är väl smord. Strö mald cheddar över, en klick gräddfil och lite finhackad färsk gräslök eller salladslök. Du kan också lägga till bitar av bacon.
Koka röd potatis
Röd potatis är perfekt för matlagning och är därför väldigt snabb och enkel att tillaga. Du kan laga röd potatis på spisen eller i mikron, men vilket sätt du än väljer är det en mångsidig ingrediens som kan dekoreras på olika sätt och som du kan variera dig med på otaliga sätt. Fortsätt läsa för att lära dig mer.
Ingredienser
För 4 portioner
- 900 g röd potatis
- Kallt vatten
- Salt (valfritt)
- 3 till 4 msk. (45 till 60 ml) smör, smält (valfritt)
- 1 msk. (15 ml) färsk hackad persilja (valfritt)
Steg
Del 1 av 4: Förbereda den röda potatisen
1. Tvätta potatisen. Skölj dem väl under rinnande vatten, skrubba försiktigt bort smutsen med fingrarna eller med en fuktig, ren trasa.
- Använd inte en grönsaksborste för att tvätta den röda potatisen och tryck inte för hårt med fingrarna. Skalet på en röd potatis är väldigt tunt, så det kan gå sönder om du skrubbar för hårt.
2. Skär ut groddarna. Använd en kökskniv för att skära ut de "ögon" eller groddar som har börjat bildas.
3. Bestäm om du vill skala potatisen eller inte. Eftersom röd potatis har ett väldigt tunt skal, skalas den ofta inte. Men valet är ditt.
4. Skär potatisen i lika stora bitar. För att säkerställa att varje potatisbit är lika väl tillagad bör alla potatisbitar skäras till samma storlek före tillagning.
Del 2 av 4: Traditionell matlagning på spisen
1. Lägg potatisen i en medelstor kastrull. Häll i tillräckligt med kallt vatten så att potatisen står 2,5 till 5 cm under vatten.
- Genom att börja med kallt vatten säkerställer du att potatisen kan nå rätt temperatur jämnt och därför kokas jämnt. Om du börjar med varmt vatten kan det hända att du kokar utsidan för länge innan insidan är helt genomstekt.
2. Tillsätt salt om du vill ha det. Salt är nödvändigt, men om du tillsätter det till potatisen nu kommer potatisen att absorbera en del av saltet när den kokar. Resultatet blir att insidan får lite mer smak.
3. Koka potatisen försiktigt på medelvärme. Koka potatisen utan lock i cirka 15 minuter, eller tills den är mjuk nog att sticka igenom med en gaffel utan att falla isär.
4. Häll av vattnet. Töm innehållet i pannan i ett durkslag för att rinna av vattnet. Skaka durkslaget försiktigt för att bli av med överflödigt vatten innan du lägger tillbaka potatisen i pannan eller på ett fat.
5. Servera potatisen med smält smör och hackad persilja. Tillsätt smör och finhackad persilja till potatisen, strö över så att alla potatisbitar får ett lager persilja. Servera dem varma.
Del 3 av 4: Matlagning i mikrovågsugn
1. Lägg potatisen i en mikrovågssäker skål. Tillsätt 1 kopp (250 ml) vatten.
- En tumregel är att använda 1/2 kopp (125 ml) vatten per 450 g röd potatis när du lagar mat i mikrovågsugn. Potatisen är delvis nedsänkt, men kanske inte helt.
- Lägg potatisen i lager så jämnt som möjligt så att varje lager kommer i kontakt med det kokande vattnet lika mycket.
2. Strö lite salt över den. Om så önskas kan du lägga till 1 tsk. upp till 1 msk. (5 till 15 ml) salt, där det mesta av saltet hamnar i vattnet och inte på potatisen.
3. Koka dem på hög värme i 12 till 16 minuter. Lägg på ett löst lock och mikrovågsugn potatisen tills den är mjuk nog att sticka igenom med en gaffel utan att falla isär.
4. Häll av vattnet. Låt potatisen rinna av i ett durkslag. Skaka durkslaget något för att se till att inget vatten finns kvar innan du sätter tillbaka potatisen i skålen.
5. Servera potatisen med smält smör och hackad persilja. Tillsätt smör och finhackad persilja till potatisen. Skaka potatisen försiktigt så att alla potatisbitar får ett lager persilja och servera dem medan de fortfarande är varma.
Del 4 av 4: Variationer
1. Använd den kokta röda potatisen för att göra potatismos. Även om mjölig potatis vanligtvis väljs för att göra potatismos, kan du också göra utmärkt potatismos av röd potatis.
- Om du vill göra potatismos, ta bort allt eller det mesta av skalet innan du kokar potatisen.
- Koka potatisen 5 till 10 minuter längre tills den börjar falla isär när den stickas hål med en gaffel.
- Tillsätt 2 till 4 msk. (30 till 60 ml) smör till potatisen och 1/2 kopp (125 ml) mjölk efter avrinning. Mosa dem med en mortelstöt eller mixer tills potatisen har fått önskad struktur.
2. Gör en potatissallad. Om du vill använda den röda potatisen till en kall potatissallad, koka och låt den rinna av, lägg den sedan i kylen en timme tills den svalnat.
3. Toppa den med ost. Ett enkelt sätt att garnera din kokta röda potatis är att toppa dem med smält eller rostad ost. Parmesan är bra för en snabb dressing utan alltför mycket krångel, men vill du anstränga dig extra är cheddar eller mozzarella väl värt det.
4. Strö ytterligare örter eller dressing över. Röd potatis är mångsidig, så den passar bra med dressingar gjorda med salta örter och kryddiga kryddor.
5. Gör "drucken" potatis. Även om "drucken" potatis ofta görs med bakad mjölpotatis, kan du skapa en liknande maträtt med den kokta och avrunna röda potatisen.
Förnödenheter
- (pappers)servetter
- skalkniv
- Skalare (valfritt)
- kockkniv
- medelstor panna ELLER lägg den i mikron
- Durkslag
- serverings sked
"Koka röd potatis"
Оцените, пожалуйста статью
