Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Kraftig kokning innebär att vattnets yta rör sig våldsamt och fortsätter att röra sig när du rör om det med en sked. Använd tången för att flytta runt benen i vattnet tills största möjliga del av varje ben är nedsänkt. Böj benen vid lederna om det behövs. 
Flytta runt dem i pannan då och då när de tillagas för att se till att varje ben är genomvärmd. Färska, okokta krabbben kommer att ändra färg från mörkgrå, blå eller brun till klarröd till orange. Köper du kokta krabbalår ser de redan orange eller rosa ut i förpackningen. Vill du hålla benen varma, lägg dem på en bakplåt och sätt in i ugnen. Ställ ugnen på lägsta inställningen. Koka inte benen för länge, annars blir krabbaköttet överstekt. 
Glöm inte att tvätta citrusfrukterna väl innan du släpper dem i pannan. 
Gör din egen krabbakrydda med åtta lagerblad, tre matskedar (15 gram) korianderfrön, fyra matskedar (20 gram) senapsfrön, två matskedar (10 gram) hela kryddpepparbollar, en tesked (2 gram) hela kryddnejlika, två matskedar ( 15 gram) dillfrön och en matsked (5 gram) röda paprikaflingor. Använd dessa mängder till 2,5 kilo ren krabba eller krabba i kombination med andra ingredienser. 
Du kan använda ovanstående ingredienser tillsammans med andra kryddor. Dessutom bör de inte lukta fisk eller som frysbränna. 
Du kan förvara krabba i frysen i upp till tre månader. Därefter är köttet vanligtvis ätbart, men kvaliteten försämras från och med det ögonblicket. 
Om du har ont om tid, lägg benen i en sil och kör dem under en kall rinnande kran. Om allt går bra kommer de att tina på fem till tio minuter.
Matlagning av krabbaben
Krabbkött är lite sött och är en riktig njutning både direkt från skalet och bearbetad i alla möjliga rätter. Om du inte bor nära ett krabbavrinningsområde kan du förmodligen bara köpa färdigkokta och frysta krabblår eller krabbstickor, vilket innebär mycket mindre arbete på egen hand! Ett av de snabbaste sätten att förbereda krabbalår är att helt enkelt laga dem. Krabbaben är klara inom tio minuter, inklusive förberedelsetiden!
Steg
Metod 1 av 3: Koka krabba i saltat vatten
1. Fyll en panna till två tredjedelar med vatten. Fyll pannan med vatten från kranen. Välj en panna som är tillräckligt stor för att krabbabenen ska få plats i sin helhet. Du kan böja benen om du måste, men bara i lederna.
- En stor panna är förmodligen stor nog för ungefär ett kilo krabblår.
2. Koka upp pannan med vatten. Ställ kastrullen på spisen och vrid värmekällan till högsta läget. Tillsätt cirka en matsked (15 gram) salt i vattnet och värm det tills det kokar upp.
3. Tillsätt krabbabenen i vattnet i pannan. Släpp försiktigt ner krabbabenen i vattnet. Var försiktig så att du inte stänker kokande vatten på händer eller armar. Använd eventuellt en tång för att trycka krabbabenen längre under vattnet.
4. Koka krabbabenen i fyra till fem minuter. Så snart vattnet kokar igen, ställ in en kökstimer. Ofta behöver man inte koka benen längre, så det är bara att hetta upp dem. Du behöver därför bara se till att du värmer dem hela tiden.
5. Ta upp benen ur vattnet med tången. Ta tag i benen med tången och låt det vidhäftande vattnet rinna av lite innan du lägger dem på en tallrik. Låt krabbbenen svalna lite och servera dem sedan med till exempel klarnat smör.
Metod 2 av 3: Tillsätt smaker
1. Byt ut vattnet mot öl med citron och vitlök. Häll tre flaskor ljus eller mörk öl i pannan istället för vatten. Släpp även i sex limefrukter eller citroner och en halv vitlök. Koka upp vätskan och låt krabban koka i fem minuter. Ta sedan upp den ur pannan med en tång.
- Släng ölen, citronerna och vitlöken efteråt.
2. Ge vattnet en citrussmak. Innan du kokar upp vattnet kan du lägga till klyftor av lime eller citron eller till och med några skivade apelsiner till innehållet i pannan. Skär bara citrusfrukterna på mitten eller i fjärdedelar och släng dem i pannan direkt. Beräkna en eller två citrusfrukter per halvt kilo krabba.
3. Använd cajunörter eller speciella krabbaörter. Hos många fiskhandlare kan du köpa speciella kryddor för att laga krabba eller räkor. Strö det sedan i vattnet innan du kokar upp det. Dessa örter fungerar särskilt bra om du vill koka potatis, majs och/eller grönsaker i vattnet innan du lägger krabban i pannan.
4. Tillsätt några lagerblad och en näve svartpepparkorn till innehållet i pannan. Lagerblad används ganska ofta som krydda för krabbor. Tillsätt två eller tre blad i vattnet innan det börjar koka. Du kan också lägga till 10-20 hela pepparkorn i vattnet för lite extra krydda.
Metod 3 av 3: Köp och tina krabbben
1. Välj tjocka, köttiga ben för att lättare komma åt köttet. Det är mycket lättare att dra ut köttet ur krabbbenen om benen är lite tjockare. Dessutom har du mer kött per ben. Köp därför alltid de tjockaste benen du kan hitta.
- Kungskrabba har de tjockaste benen, men snökrabba är ofta lika gott.
- Räkna med 250 till 500 gram per person.
2. Köp inte ben med en massa iskristaller på. Om krabbabenen är helt täckta av iskristaller kan det tyda på att de tidigare har tinats och frysts igen, vilket påverkar smaken. Välj ben med så få iskristaller på som möjligt som är klara i färgen.
3. Lägg benen i frysen tills du vill använda dem. Om du planerar att använda krabbabenen några dagar eller veckor senare, frys dem alltid. De förstörs relativt snabbt i kylen; ofta efter två eller tre dagar.
4. Ställ krabbabenen i kylen över natten för att tina upp dem. Krabblår kommer vanligtvis till butiken frysta, och det är bäst att köpa dem frysta själv. Det enklaste sättet att tina dem är att ställa dem i kylen över natten. Lägg dem i en vid skål eller skål för att fånga upp eventuellt tinat isvatten.
Förnödenheter
Koka krabban i vatten med salt
- Panorera
- tång
- stekpanna (valfritt)
Tillsätt andra smaker
- Kniv
- Skål eller fat
Köp krabblår och tina
- Stor skål eller durkslag
Tips
- Använd nötknäppare, hammare, tång, knivar och/eller gafflar för att bryta upp skalen på krabbabenen.
- Du kan också förbereda krabbalår i ugnen, i mikron eller på grillen.
Varningar
- Även om du kan förvara tinade krabbalår i kylen i två till tre dagar, är det bäst att tillaga dem så snart som möjligt. Krabbaben kan bli dåliga snabbt, och för krabba, ju fräschare, desto bättre.
- Vanligtvis är krabblår som du köper i butiken redan förkokta. Allt du behöver göra är att tina upp det och värma upp det i två till fem minuter. Å andra sidan bör okokta krabblår tillagas i 10 till 15 minuter.
"Matlagning av krabbaben"
Оцените, пожалуйста статью
