Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om brödet har blivit torrt på grund av överhettning eller exponering för luft har det gjort det väl tappat lite vätska. Blöt hela brödet för att återställa fuktbristen. 
Gör gammalt bröd mjukt igen
Innan du slänger hårt, gammalt bröd, försök att återställa dess konsistens med hjälp av värme och fukt. Detta fungerar bäst om brödet är packat och fortfarande har lite elasticitet, men du kan till och med mjuka upp stenhårt bröd.
Steg
Metod 1 av 3: Värm i ugnen
1. Värm ugnen till låg temperatur. Sätt din ugn på en temperatur på 150 ºC. Värmen kommer att återställa det mesta av det gamla brödet, men brödet håller sig bara mjukt i några timmar.
2. Tillsätt bara vatten om skorpan är hård. Även gammalt bröd innehåller fortfarande mycket vatten. Det känns torrt eftersom stärkelsemolekylerna har bundit samman och håller kvar fukten. Det betyder att du inte behöver blöta brödskorpan. Om brödskorpan är hård, stänk vatten på den och kör den under kallt vatten om den är väldigt hård.
3. Slå in brödet i folie. Detta förhindrar att ånga strömmar ut och att fukten stannar kvar i brödet.
4. Värm brödet tills det är mjukt. När du har fuktat brödet, vänta tills det inte längre känns blött. Detta kan ta 5-15 minuter, beroende på brödets storlek och om du har tillsatt vatten.
5. Ta bort folien från brödet och värm i ytterligare fem minuter om skorpan är för mjuk. När brödet är mjukt, men skorpan är blöt och inte längre knaprig, ta bort folien. Värm brödet i ytterligare fem minuter, eller tills skorpan har rätt konsistens.
6. Ät brödet snabbt. Värme smälter strukturen av stärkelsemolekylerna och frigör den kvarhållna fukten, men brödet blir också gammalt snabbare när det svalnar. Brödet håller sig gott i max några timmar innan det blir gammalt igen.
Metod 2 av 3: Ångkokning
1. Koka upp vatten i botten av en ångkokare. Häll ett grunt lager vatten i pannan. Värm vattnet på hög värme tills det kokar. Ta sedan kastrullen från värmen.
- Om du inte har en ångkokare behöver du ett durkslag som passar ovanpå kastrullen och ett lock som passar över durkslaget.
- Denna metod värmer brödet mindre än ugnen, men gör det mer fuktigt. Den extra fukten kommer väl till pass om brödet är väldigt gammalt och hårt, eller om det har legat ur förpackningen ett tag.
2. Lägg det gamla brödet i ångkorgen. Lägg ångkorgskorgen i pannan och täck pannan med ett lock.
3. Låt locket ligga på pannan tills brödet är mjukt. Ge ångan minst fem minuter för att mjuka upp brödet.
Metod 3 av 3: Mikrovågsuppvärmning
1. Skär brödet för att äta det direkt. Bröd mjuknar visserligen i mikron, men resultatet är inte perfekt. Inom några minuter blir brödet vanligtvis gummiaktigt och till och med segare än tidigare. Detta är den snabbaste metoden, men det är bäst att använda den bara om du vill äta brödet direkt.
- Detta beror på att mikrovågsugnen kokar bort en del av vattnet. Den utströmmande ångan trycker stärkelsemolekylerna närmare varandra och gör brödet torrt. Du kan minska denna effekt genom att värma brödet långsamt och i små intervaller, men det är svårt att hitta exakt rätt inställning som är tillräckligt varm för att göra brödet mjukt.
2. Linda ett fuktigt papper runt brödet. Blöt en vanlig vit pappershandduk och linda den runt ditt bröd. Det gör brödet fuktigare och en del av ångan blir kvar i brödet så att det blir mjukt.
3. Värm brödet i tio sekunders intervall. Brödet kan vara mjukt efter tio sekunder, beroende på hur stark din mikrovågsugn är. Om inte, försök igen och kontrollera brödet regelbundet.
Tips
- Lätt bröd håller sig färskt längre än tjockt, tungt bröd. Bröd och bakverk med fett, socker och andra ingredienser håller vanligtvis längre.
- För att brödet ska hålla längre, frys in det och tina i ugnen när du vill äta det. Om du föredrar att inte tina brödet, slå in det i lufttät plast eller folie och förvara brödet i rumstemperatur för att säkerställa att det förblir ätbart i ytterligare en dag eller två.
- Du kan göra vitlöksbröd samtidigt som du gör brödet mjukt. Följ stegen för ugnsmetoden och utför dessa ytterligare steg innan du värmer brödet:
- Skär brödet i förväg, men låt skivorna sitta fast i botten.
- Bred smör på alla skivor.
- Gnid pressad vitlök, salt och torkade eller färska hackade örter på brödet.
Varningar
- Genom att värma brödet för mycket kokas fukten bort och brödet blir segt och torrt. Detta händer lätt i mikron eftersom brödet inte värms upp jämnt.
- Kylskåpet hindrar ditt bröd från att mögla, men håller inte ditt bröd fräscht. Retrograderingen av stärkelse (processen genom vilken bröd blir gammalt) sker mycket snabbare vid låg temperatur (över fryspunkten).
"Gör gammalt bröd mjukt igen"
Оцените, пожалуйста статью
