Tina bröd: 13 steg (med bilder)

Steg
Tips
Förnödenheter

Om du fryser in färskt bröd håller det längre. Det är därför många köper stora mängder bröd och fryser sedan in, till exempel för att brödet är på rea, eller för att se till att de alltid har färskt bröd hemma. Brödskivor är lätta att tina, men med hela bröd (som baguetter, oskivat bröd och focaccia) måste du vara mer försiktig. Att veta hur man förvarar, fryser och tinar bröd kommer att hålla ditt bröd fräscht, krispigt och gott.

Steg

Del 1 av 3: Upptining av brödskivor

1. Tina så många skivor du behöver. Om du bara behöver en del av ett skivat bröd är det bäst att bara tina några skivor. Om du tinar hela limpan när du bara behöver några brödskivor måste du äta upp resten snabbt också, eller frysa in det igen.

Om du fryser in bröd igen kommer det att torka ut, bli hårt eller smaka unket.
Ta så många skivor du behöver från frysen för att tina och lägg tillbaka resten.
Om skivorna klistrat ihop, bänd försiktigt isär dem med en ren gaffel eller kniv.

2. Lägg skivorna på en tallrik som kan gå i mikron. Ta de brödskivor du vill tina och fördela dem på en tallrik eller tallrik. De flesta tallrikar kan läggas i mikron nu för tiden; Om du inte är säker, titta på botten av tallriken, eftersom tillverkaren ofta sätter en stämpel på den som säger om den är säker att använda i mikrovågsugnen.

Täck inte över brödet. Lägg bara skivorna på tallriken med lite mellanrum.

Vissa bagare rekommenderar att du slår in fryst bröd i en pappershandduk innan du lägger det i mikron.

Se till att du vet säkert om tallriken kan gå i mikron.

Lägg inte engångstallrikar eller plasttallrikar i mikrovågsugnen.

Bild med titeln Gör en varmkorv i mikrovågsugnen Steg 4

3. Värm de frysta smörgåsarna i mikron. Även om du inte kan tina ett helt bröd ordentligt i mikron, kan du göra detta med skivat bröd. När brödet tinar kommer stärkelsemolekylerna att bilda kristaller som kan dra ut fukten som tidigare fanns i brödet. I mikron bryts dessa kristaller i brödet ner, så att varje skiva blir mjuk och varm.

Ställ in mikrovågsugnen på högsta inställningen.

Värm skivorna i 10 sekunder varje gång. Kontrollera efter 10 sekunder om brödet har tinat och sätt på mikrovågsugnen i ytterligare 10 sekunder om det behövs.

I de flesta mikrovågor tar det inte mer än 15 till 25 sekunder för en brödskiva att tina. Men tiden kan variera beroende på din mikrovågsugn.

Lämna inte brödet i mikron i mer än 1 minut, för då kan det brännas. Se till att brödet inte är för varmt när du äter det.

Var försiktig, för bröd som har tinats i mikrovågsugn kan bli segt, hårt eller gammalt. Detta beror på att brödet tappar fukt, eftersom det avdunstar i mikron och dras ut ur brödet.

4. Värm frysta smörgåsar i en brödrost. Om du inte har en mikrovågsugn eller föredrar att inte använda den kan du även tina smörgåsar i en brödrost. Detta fungerar inte med hela bröd, så använd bara denna metod med brödskivor.

Vissa brödrostar har en "upptinningsinställning" som gör att du kan tina bröd från frysen.

Se också till att brödet inte blir för varmt medan du rostar det.

Del 2 av 3: Upptining av hela bröd

1. Ta ut brödet ur frysen och låt det tina i rumstemperatur. Om du inte har ugn, eller om du inte behöver brödet direkt, kan du låta det tina i rumstemperatur. Hur lång tid det tar att tina beror på hur stort och tjockt ditt bröd är. Du kan kolla insidan genom att skära en skiva om den verkar ha tinat, eller genom att krama på brödet för att se om det redan är mjukt.

Ta ut brödet ur frysen.
Lämna brödet i påsen och lägg det på bänken.
Det kan ta tre till fyra timmar på detta sätt innan ett bröd är helt tinat.
När det är klart kommer det att tinas, men inte varmt. Skorpan kan ha blivit mindre krispig, och om det var ett mycket fuktigt bröd kan det ha blivit blött eller gammalt.
De flesta bagare tycker att upptining i ugnen är en bättre metod.

2. Använd en ugn för att tina ett bröd. Med en ugn kan du tina en limpa mycket snabbare och mer effektivt än i rumstemperatur. Du får ett gott varmt bröd som känns och smakar som om det nyss var bakat.

Värm ugnen till 175ºC.

Ta ut brödet ur frysen och ur påsen kom det i.

Ställ in det frysta brödet mitt i ugnen.

Ställ in timern på 40 minuter. Detta ska räcka för att tina brödet helt så att det blir varmt både in- och utvändigt.

Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna på bänken en stund tills det når rumstemperatur.

3. Gör hårt bröd mjukt igen. Oavsett om du tinat brödet på bänken eller i ugnen kan brödet bli gammalt eller stelna. Oroa dig inte, du kan ta tillbaka det här brödet till sitt ursprungliga krispiga, läckra tillstånd.

Blöt brödet lite med kallt vatten. Du kan snabbt köra den under kranen, eller gnugga den över skorpan med en våt pappershandduk tills brödet är fuktigt.

Slå in det fuktiga brödet i aluminiumfolie. Se till att folien lindas tätt runt brödet så att ingen fukt kan komma ut.

Placera brödet inslaget i folie i mitten av ugnen. Ugnen får inte förvärmas, eftersom brödet måste värmas upp gradvis.

Sätt ugnen på 150ºC.

Ett litet bröd (som en baguette eller en pistolett) är klart efter 15 till 20 minuter, men ett stort, tjockt bröd behöver ibland 30 minuter i ugnen.

Ta ut brödet från ugnen, ta bort folien och lägg tillbaka brödet utan folie till ugnen i ytterligare fem minuter för den perfekta skorpan.

Var uppmärksam, för med den här metoden gör du bara gammalt bröd gott i några timmar. Ät brödet snabbt, annars blir det hårt och unket igen.

4. Ge skorpan på ett tinat bröd en plockning. Du kan återställa skorpan på ett bröd som inte är så gott efter upptining genom att sätta in det i ugnen i några minuter. Var uppmärksam så att brödet inte bränns, då får du en läcker, krispig skorpa på nolltid.

Värm ugnen till 200ºC.

Sätt in brödet i ugnen utan förpackning. Lägger du brödet direkt på gallret får du en knaprigare skorpa, men du kan även använda en bakplåt om du föredrar det.

Ställ timern på fem minuter och låt brödet bli varmt i ugnen.

Ta ut brödet från ugnen efter 5 minuter och låt det svalna i ytterligare 5 till 10 minuter innan du skär upp brödet. Om du skär brödet medan det fortfarande är för varmt är det svårt att göra fina skivor.

Del 3 av 3: Säkerställa kvalitet genom att förvara brödet på rätt sätt

1. Vet hur länge bröd brukar hålla sig gott. Du kan ha bröd från bageriet eller snabbköpet i frysen lika länge. Men att frysa bröd efter utgångsdatum kan påverka dess kvalitet. Om du har förvarat bröd i kylen kanske det inte är tillräckligt gott att frysa in.

Bageribröd håller vanligtvis i två eller tre dagar efter bäst-före-datumet om det förvaras i skafferiet, men inte om det är kylt.
Fabriksbröd kan ofta ätas sju dagar efter utgångsdatum om det har förvarats i skåpet, men inte om det har stått i kylen.
Bröd som har förvarats och frysts på rätt sätt, oavsett om det är från bageriet eller snabbköpet, håller sig upp till sex månader i frysen.

2. Använd fryspåsar av god kvalitet. Fryspåsar gjorda av tjockare plast är mer motståndskraftiga mot frysbränna. Använder du fryspåsar av bra kvalitet kommer ditt bröd att hålla sig fräscht så länge som möjligt. Du kan hitta fryspåsar i snabbköpet.

Lägg brödet i en fryspåse. Krama ur all luft och förslut påsen tätt.

Lägg denna påse i en andra fryspåse. Tack vare en dubbelväska garanteras kvaliteten ännu bättre.

3. Frys in brödet väl så att det behåller sin kvalitet. Det bästa sättet att hålla ditt bröd så färskt som möjligt är att frysa det ordentligt. Om du tar hand om rätt temperatur och förhållanden förblir bröd i frysen i gott skick.

Frys in brödet så snart som möjligt efter köpet så att det inte är unket eller mögligt när du lägger det i frysen.

Se till att din frys är inställd på -18ºC, så håller brödet så kallt som möjligt och inte blir dåligt.

Skriv datum då du har fryst brödet på påsen, så att du vet hur länge det har legat i frysen. Om du fryser flera bröd, lägg de färskaste bröden på baksidan så att du äter de äldre först.

Förvara brödet i frysen tills du behöver det. Se till att brödet inte utsätts för alltför stora temperatursvängningar.

Frys inte en limpa om det är väldigt fuktigt ute. Fukt kan göra brödet mjukt eller till och med fuktigt.

4. Förvara ditt bröd ordentligt, före och efter frysning. Det är viktigt att förvara bröd på rätt sätt, oavsett om du har en ofrustad limpa eller precis har tinat en limpa. Då håller den sig god längre och den är fortfarande god när man äter den.

Det är bättre att inte förvara bröd i kylen. Även om du förhindrar att brödet möglar vid låga temperaturer kan det också torka ut snabbare.

Bröd med knaprig skorpa och hårda frallor håller sig bäst i en papperspåse och äts bäst dagen de gräddas. Dessa bröd klarar ofta sämre frysning än tyngre bröd.

Det är bättre att förvara vanligt bröd i rumstemperatur.

Förvara vanligt bröd i brödpåse, plastpåse eller brödlåda med god ventilation.

5. Ät bröd som har frysts i tid. Bröd håller sig färskt länge i frysen, men det håller sig inte gott för alltid. Även fryst bröd har en begränsad hållbarhet och bör helst ätas inom några veckor efter frysning (om möjligt).

Vissa bagare rekommenderar att man äter fryst bröd inom tre månader. Andra bagare säger att det faktiskt är bättre att äta det inom en månad.

De viktigaste faktorerna för att avgöra om du ska äta brödet inom en eller tre månader är vilken typ av bröd du har fryst, under vilka förhållanden du förvarade brödet innan det frystes in och om brödet i frysen alltid är redo att användas höll samma temperatur.

Att låta en fryst limpa stå i frysen för länge, eller om den har utsatts för drastiska temperaturförändringar, kan påverka dess kvalitet negativt.