Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om luftfuktigheten i huset är hög kan brödet snabbt börja mögla om du förvarar det i rumstemperatur. Om så är fallet kan du välja att frysa brödet direkt efter att du ätit önskad färsk mängd. Se till att förvara brödet i fryspåsar av plast eller kraftig folie; matfilm är inte lämplig för frysen. Märk och datera brödet för att förhindra att det förvandlas till en mystisk kub. Överväg att skiva brödet innan du fryser in det. På så sätt slipper du skära den när den är frusen. Det är också ofta svårt att skära brödet efter upptining.
Lagra bröd
När det kommer till förvaring av bröd är kylen din värsta fiende. Bröd blir fortare i kylen än i rumstemperatur. Det bästa sättet att förvara bröd är att hålla det i rumstemperatur i en dag eller två, sedan slå in och frysa in det för långtidsförvaring. Om du tinar och värmer brödet kommer det att smaka som om det bara var nybakat.
Steg
1. Slå in brödet i plast eller aluminiumfolie. Dessa typer av förpackningsmaterial säkerställer att brödets naturliga fukt låses in, så att brödet inte kan torka ut — och därmed inte blir hårt. Om du köpt brödet i en pappersförpackning ska du slänga det paketet och slå in brödet i plast eller aluminium.
- Skivat, bearbetat bröd kan läggas i sin originalplastförpackning. Tillverkarna av denna typ av bröd råder konsumenten att förvara brödet i sin originalförpackning, så att fukten kan hållas kvar.
- Vissa människor svär på att förvara sitt oskivade hantverksbröd i papper, eller till och med vända det upp och ner på bänken (utan omslag). Även om detta håller den yttre skorpan fin och krispig, kommer brödet att bli gammalt inom några timmar.
2. Förvara inte bröd i rumstemperatur i mer än två dagar. Rumstemperaturen bör vara runt 20º Celsius. Se till att inget direkt solljus når brödet och förvara gärna i skafferiet eller i matlåda.
3. Frys in extra bröd. Om du har mer bröd än du kan konsumera innan det blir gammalt, är det bäst att förvara det i frysen. Att frysa bröd kommer att sänka temperaturen tillräckligt långt för att stoppa omkristalliseringen av stärkelsen i brödet – och det blir inte unket.
4. Förvara inte bröd i kylen. Vetenskaplig forskning har visat att detta tar bort fukt från brödet, vilket gör att brödet åldras tre gånger snabbare än om du förvarar det i rumstemperatur. Detta sker genom en process som kallas "retrogradering" - vilket innebär att stärkelsemolekylerna kristalliserar och brödet hårdnar.
5. Tina det frysta brödet. Har du fryst brödet bör du låta det tina i rumstemperatur. Ta ut brödet ur frysförpackningen och låt det stå en stund. Om du vill kan du sätta in brödet i ugnen eller brödrosten för att återställa lite av knaprigheten. Tänk bara på att du bara kan återställa crunchen en gång genom att värma den; om du gör det igen gör du inte mer än att värma gammalt bröd.
Tips
- Vissa människor tror att det är viktigt att behålla toppen av brödet som ett "lock" för att hålla fukten inne.
- Om du köpt nybakat bröd eller bakat själv och väljer att förvara det i en plastpåse, vänta tills brödet svalnat helt. Bröd som håller kvar någon form av värme blir blött. Du kan lämna det nybakade brödet på bänken i några timmar för att svalna innan du packar.
- Bröd med olja eller fett i håller sig gott längre. Tänk till exempel på bröd gjort av olivolja, smör, ägg osv.
Varningar
- Motstå frestelsen att tina fryst bröd i mikrovågsugnen. Om du gör det blir det väldigt klibbigt och konsistensen blir långt ifrån behaglig (ibland väldigt seg, ibland gummiaktig). Ett hembakat bröd som har svalnat helt på bänken kan värmas i mikrovågsugn innan det skivas och frysas för att snabbt återställa sin ursprungliga konsistens och smak – det brödet blir inte alls blött, segt eller gummiaktigt. Experimentera lite med hur länge du kan lägga brödet i mikron. Beroende på brödets tjocklek och mikrovågseffekten kan det inte ta längre tid än några sekunder.
Оцените, пожалуйста статью
