Hur man torkar gräslök

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Att torka gräslök är ett bra sätt att fånga dess fräscha smak och använda den i matlagning året runt. Gräslök används ofta som krydda och är den minsta av de ätbara löken och ger maten en mjuk lök- och gräsliknande smak, särskilt potatis-, ägg- och fiskrätter. Du kan välja att torka den på det mer traditionella sättet genom att hänga upp den, torka den i ugnen eller använda en mattorkare.

Steg

Metod 1 av 3: Torka gräslök genom att hänga upp den

1. Rengör gräslöken. Skölj den under kallt rinnande vatten och ta bort eventuell död eller torr gräslök. Torka den torr med en ren handduk eller kökshandduk tills all fukt är borta.

2. Samla och bunta ihop gräslöken. Samla gräslöken i lösa knippen som du enkelt kan hålla med en hand. Fäst stjälkarna med köksgarn eller ett gummiband och se till att de håller ihop utan att krossa dem.

Klipp bort överflödiga botten- och övre delar av stjälkarna som sticker ut om du vill att buntarna ska se jämna ut.

Om du klipper gräslöken från trädgården, beskär den tidigt på morgonen efter att daggen har torkat, när den är som nyttigast och full av smak.

3. Häng gräslöken upp och ner i en brun papperspåse. Klipp små hål eller slitsar i sidorna av de små papperspåsarna så att luft kan strömma igenom. Ta tag i toppen av påsen med en bit snöre och häng gräslöken i påsen från toppen.

Påsen förhindrar att damm kommer på gräslöken och förhindrar att solljuset bleknar den gröna färgen.

4. Förvara påsarna med gräslök på en sval och torr plats. Låt den stå i cirka två veckor tills den känns skör.

Kontrollera gräslöken med några dagars mellanrum för att se till att inget mögel har utvecklats på dem.

5. Smula ner gräslöken. Ta bort gräslöken från påsarna och buntarna och lägg den på bakplåtspapper eller på en skärbräda. Smula försiktigt ner gräslöken med händerna eller hacka den i små bitar med en kniv.

6. Placera den torkade gräslöken i en lufttät behållare, till exempel en glasburk, och håll den borta från direkt solljus.

Metod 2 av 3: Torka gräslök i ugnen

1. Rengör gräslöken. Skölj den under kallt rinnande vatten och ta bort eventuell död eller torr gräslök. Torka den torr med en ren handduk eller kökshandduk tills all fukt är borta.

2. Värm ugnen till lägsta temperatur, helst till 85˚C eller lägre.

3. Skär gräslöken i bitar på en halv centimeter med en kniv eller kökssax.

4. Bred ut gräslöken på en grund bakplåt. Klä plåten med bakplåtspapper innan du breder ut gräslöken för att förhindra att den bränns på metallen.

5. Värm bakplåten med gräslök i ugnen i en till två timmar. Kontrollera gräslöken regelbundet så att den inte bränns. Ta ut den om den lätt smulas sönder mellan fingrarna.

6. Ta upp bakplåtspappret och häll gräslöken i en glasburk med tättslutande lock. Stäng burken och förvara gräslöken på en sval plats borta från solljus.

Metod 3 av 3: Torka gräslök i en mattorkare

1. Rengör gräslöken. Skölj den under kallt rinnande vatten och ta bort eventuell död eller torr gräslök. Torka den torr med en ren handduk eller kökshandduk tills all fukt är borta.

2. Skär gräslöken i bitar på en halv centimeter med en kniv eller kökssax.

3. Fördela gräslöken jämnt i mattorken. Täck gräslöken med en sil (om den medföljer torktumlaren) så att den inte blåser runt.

4. Värm bakplåten med gräslök i cirka en timme i mattorken till 32˚C. Kolla gräslöken regelbundet och ta ut den om den lätt smulas sönder mellan fingrarna.

5. Häll upp gräslöken i en glasburk med tättslutande lock. Stäng burken och förvara gräslöken på en sval plats borta från solljus.

Tips

Ta bort de lila blommorna från toppen av gräslöken innan torkning, eftersom de inte torkar bra.
Välj den färskaste gräslöken som möjligt för att maximera smaken när den torkas.
Med tiden kommer den torkade gräslöken gradvis att förlora sin smak, så försök att använda den inom sex månader efter torkning.