Torka basilika

Steg
Förnödenheter

Om du gillar smaken av basilika kan du torka av basilikabladen själv för att du kan laga mat med denna smakrika ört året runt. Basilika bör skördas precis innan den blommar för maximal smak. Att torka basilika är väldigt enkelt, häng den bara upp och ner på en torr och varm plats. Om du har bråttom kan du även använda ugn eller torktumlare. Lär dig torka basilika som en kock här så att du alltid har den till hands.

Steg

Metod 1 av 3: Del ett: Skörd och beskärning av basilika.

1. Skörda basilika precis innan den blommar. Basilika börjar blomma efter att alla blad på stjälken har mognat, men örten tappar smak efter att blommorna börjar blomma. Blommorna visas i mitten av ett gäng löv i pyramidform. Skörda bladet när alla blad är närvarande, men inga blommor syns ännu.

Basilikablad innehåller mest olja precis innan växten blommar. Om du skördar plantan precis innan den börjar blomma kommer den att behålla så mycket smak som möjligt.
Skörda mitt på morgonen. Detta är den bästa tiden att skörda, för då har plantan fått tillräckligt med vatten och tillräckligt med sol för att torka löven.

2. Skär basilikabladen från stjälkarna. Ta bort bladiga grenar från växten och skär individuella blad från stjälken. Detta säkerställer att du kan lägga dem plant och rengöra dem väl. Lämna en liten bit stjälk på bladet, inte mer än en tum, detta gör att löven buntas ihop och binds ihop.

3. Skölj bladen väl. Skölj de skurna basilikabladen med kallt vatten innan du torkar dem. Detta tar bort smuts, kemikalier och annat skräp som kan ha fallit på bladet under tillväxten eller under transporten om du köpte basilikan i affären.

4. Klappa de sköljda bladen torra. Lägg det sköljda bladet på en bit hushållspapper och torka försiktigt med en andra bit hushållspapper. Att ta bort överflödig fukt före torkning förhindrar mögel under torkning.

Metod 2 av 3: Del två: Häng basilika för att torka

1. Bunta ihop löven. Bunta dina förberedda basilikablad och bind ihop dem vid stjälkarna med ett gummiband eller en dragkedja. Gör mer än ett knippe om du har många basilikablad.

2. Häng bladen för att torka. Häng dina buntar på en (vägg)krok för att torka. Du behöver inte hänga dem i köket, men se till att du väljer en plats där luft kan flöda fritt runt buntarna och det finns lite solljus för att underlätta torkningsprocessen. Välj ett område med ett fönster som kan öppnas för att släppa in luft och solljus, och helst ett område där insekter inte kan nå dina torkande örter.

3. Låt basilikan hänga i två veckor. Din basilika kommer att vara torr och klar att användas om cirka två veckor när bladen är mörkgröna, torra och lätt att krossas vid beröring. Om bladet eller stjälken fortfarande känns lite flexibla, låt dem hänga en vecka till.

Ta bort gummibandet eller slipsen, ta bort alla blad och smula ner det torkade bladet med fingrarna. Förvara den i en märkt glasburk eller burk för framtida referens.

4. Smula och spara den torkade basilikan. Den är nu redo att användas i dina recept.

Metod 3 av 3: Del tre: Använd snabbtorkande metoder

1. Efter skörden tar du bort bladen från stjälkarna. Om du vill torka bladen snabbare kan du ta bort bladen från deras stjälkar. Kassera stjälkarna och skadade eller skadade blad.

2. Skölj bladen och klappa dem torra. Skölj dem noggrant med vatten, lägg dem på hushållspapper och klappa dem försiktigt torra.

3. Förvärm din ugn eller torktumlare. Basilikablad torkar väldigt fint i ugn vid mycket låg temperatur eller i en torkapparat.

Om du använder en ugn, ställ in den så lågt som möjligt - 90 grader eller lägre.

Om du använder en torktumlare, förbered den för användning enligt instruktionerna i bruksanvisningen.

4. Bred ut bladen i ett tunt lager på galler eller bakplåt. Se till att bladen inte överlappar varandra. De ska vara i ett tunt, jämnt lager.

5. Torka bladen till rätt temperatur. Bladen bör torka inom 24-48 timmar, tills de inte längre är fuktiga; de ska lätt smulas sönder om du gnuggar dem mellan fingrarna.

Om du använder en ugn, placera bakplåten med blad i den förvärmda ugnen och låt den torka i 20 minuter. Stäng av ugnen och låt bladen stå i ugnen över natten. Nästa morgon borde de ha torkat tillräckligt.

Om du använder en torktumlare, placera bladhyllan i torktumlaren och slå på den i 24-48 timmar.