Hur man torkar äpplen (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Metod 1 av 2: Tvätta och kärna ur äpplena
- Metod 2 av 2: Torka äpplena
Tips
Förnödenheter

Det kan vara så att ditt äppelträd var övernitiskt i sin produktion, eller så köpte du för många äpplen för att du trodde att du ville baka 8 äppelpajer – oavsett orsaken har du nu alldeles för många äpplen i huset. Varför inte försöka torka dem? Torkade äpplen är läckra, hälsosamma mellanmål som kan lagras i månader. Följ dessa enkla steg för att torka dina äpplen.

Ingredienser

äpplen
Citron juice
Vatten
Kanel, muskotnöt eller kryddpeppar

Steg

Metod 1 av 2: Tvätta och kärna ur äpplena

1. tvätta dina äpplen. Du behöver inte skala dem. Skalen ger extra smak åt äpplena och innehåller även mycket av de fibrer som äpplen är kända för. Andra människor gillar faktiskt att skala sina äpplen eftersom de inte gillar strukturen på det torkade skalet. Det är en smaksak.

Alla äppelsorter kan torkas, även om Gala, Fuji och Golden Delicious kan torkas särskilt bra.

2. Ta ut kärnan. Och ta även bort eventuella maskätna delar. Köksbutiker säljer äppelkärnor, som du kan använda för att ta bort kärnan enkelt och effektivt. Men om du inte har något av dessa verktyg kan du också kärna ur dina äpplen för hand.

Om du vill använda dessa äpplen till dekoration, eller om du vill få dem att se så snygga ut som möjligt, lämna kärnan inuti. Äpplen som fortfarande är kärnade och skurna på ett sådant sätt att de fortfarande har sin cirkulära form får ett fint stjärnmönster i mitten, som kommer genom kärnan.

3. Skär äpplena i tunna skivor. Du kan skära dina äpplen så att de håller sin runda form, eller så kan du skära dem i tunna klyftor. Återigen beror detta på din egen smak, även om vissa säger att ju tunnare skivorna är, desto lättare är det att torka äpplena.

4. Doppa dina skivor i en lösning som skyddar dem från brunfärgning. En mycket bra lösning för detta är citronsaft, ananasjuice och vatten, blandat ihop. Ananasjuicen är inte nödvändig, men den ger sötma till blandningen, som en motvikt till citronsaften. Genom att förbehandla äpplena behåller de mer vitamin A och vitamin C, och det ger även en bättre struktur i slutprodukten. Här är några metoder du kan använda för att förbehandla äpplena:

Blötlägg äppelskivorna i citronsaften. Blanda 240 ml citronsaft i 900 ml vatten. Blötlägg inte längre än 10 minuter. Låt fukten droppa från frukten.

Blötlägg äppelskivorna i natriumbisulfit. Blanda två teskedar natriumbisulfit i 900 ml vatten. Lämna dem inte längre än 10 minuter. Låt fukten rinna ut.

Blötlägg äppelskivorna i askorbinsyra för ett resultat som är 6 gånger mer effektivt än citronsaft. Blanda en matsked askorbinsyrakristaller i 900 ml kallt vatten. Låt frukten dra i tre minuter. Låt fukten rinna ur frukten.

Du kan också använda citronsaft och apelsinjuice blandat med vatten.

5. Strö örter på skivorna (valfritt). Vissa gillar att smaksätta sina äppelskivor med kryddor som muskotnöt, kryddpeppar eller kanel. Dessa örter ger äppelskivorna en smakhöjning, men okryddade äppelskivor är lika goda.

Metod 2 av 2: Torka äpplena

I ugnen

1. Sätt på ugnen på 90 °C. Du kan sänka din ugn till 65°C, men många ugnar kommer inte att kunna gå så lågt.

2. Lägg äppelklyftorna på en bakplåt med en plåt bakplåtspapper i. Se till att de inte överlappar varandra, annars håller de ihop när de torkar.

3. Sätt in bakformen i ugnen och grädda äpplena i minst en timme per sida. Grädda äppelskivorna i en timme. När timmen är slut, byt papper och vänd på alla äppelskivor. Grädda äppelklyftorna ytterligare en timme om du vill ha dina äppelklyftor mindre krispiga. Om du vill ha krispiga bakade äpplen, grädda dem i två timmar. Se bara till att tillaga dem jämnt på båda sidor.

Håll ett öga på dina äpplen och kontrollera dem regelbundet. Alla ugnar är olika och din ugn kan ta mer eller mindre tid att torka äpplena.

4. Stäng av ugnen, men ta ut äpplena efter en eller två timmar. Lämna ugnsluckan på glänt och låt äpplena svalna inuti. Du ska inte ta ut dem ur ugnen förrän de är helt svala (ska ta en timme eller två).

En annan metod skulle kräva att du lämnar din ugn öppen under hela processen, med en fläkt tillsatt för att hjälpa till att cirkulera luften. Om du bestämmer dig för att hålla ugnen öppen är det bara att baka äpplena i 6-10 timmar.

Att använda sig av solen

1. Fördela äppelskivorna över några grunda bakformar. Täck formarna med bakplåtspapper och lägg sedan äppelskivorna på faten. Bakplåtar med kanter är bättre än bakplåtar eftersom de torkande äpplena kan läcka lite juice och det kan göra en klibbig röra.

2. Lägg äpplena i solen en varm (eller varm) dag. Lämna dem ute så länge solen skiner. Täck äpplena löst med ostduk för att skydda frukten från skadedjur. På kvällen, innan daggen stiger, lägg äpplena inomhus så att de inte blir mögliga. Ställ skålarna på en torr plats i ditt hus.

3. Vänd på äppelskivorna. Vänd äppelskivorna minst en gång om dagen så att botten ligger i solen. Detta gör att skivorna torkar jämnt. Även om du tar in dem för natten måste du vända dem igen.

4. Lägg tillbaka äpplena i solen. Lägg tillbaka äpplena i solen nästa dag och håll dem där hela dagen. De blir nog ganska torra under dagen. Normalt tar denna metod cirka två dagar att slutföra.

5. Häng de torra äppelskivorna. När äpplena är någorlunda torra, det vill säga när utsidan inte alls känns fuktig, lägg dem i bruna papperspåsar och häng dem i ett välventilerat, torrt utrymme; alternativt kan du förvara dem i lufttäta plastburkar.

Använda en mattorkare

1. Lägg skivorna på torktumlarens torkställning. Försök att sprida ut dem så att ingen av bitarna rör vid. Om de rör vid varandra kan de hålla ihop medan de torkar.

2. Slå på torktumlaren. Om temperaturen på din torktumlare kan justeras, ställ in den på 60 °C. Att använda torktumlaren tar mellan 12 och 24 timmar beroende på typ av äpple och hur tjocka du skär skivorna.

3. Ta ut dem när de är klara. Du kan känna om ett torkat äpple är klart. Skivorna ska kännas böjliga eller läderlika och inte spröda. Vissa människor gillar det när de har strukturen som ett färskt russin. Förvara äppelskivorna i lufttäta burkar tills du är redo att luta dig tillbaka och njuta av dem.

Tips

De torkade äppelskivorna kommer att ha en underbar smak när de stuvas och är bra alternativ när färsk frukt blir ont om.
Om vädret är regnigt bör äpplena torkas inomhus. Man ska vara extra noga med att de inte fastnar eller blir för varma i ugnen. Medan de är i ugnen torkar de fint på bakplåtspapper på ugnsgallren.