Hur man torkar chilipeppar

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Att torka chilipeppar är ett idealiskt sätt att bevara en riklig skörd eller rester för senare användning. Torkad paprika är mångsidig och när den är ordentligt torkad kan du återfukta dem senare genom att lägga dem i vatten. Hur som helst, torkning av chilipeppar kompletterar användningen av denna speciella grönsak. Att torka chilipeppar ordentligt beror på ett antal faktorer som luftflöde, väder och luftfuktighet. Välj en metod som passar din situation för bästa resultat.

Steg

1. Välj en paprika av god kvalitet för torkning. Paprika som du torkar måste vara fullvuxna och ha full färg. Använd inte paprika med fläckar eller skador.

2. Tänk på att lufttorkning endast fungerar i torrt klimat. Att försöka lufttorka i en fuktig miljö kan få paprikan att mögla och mjukna.

Metod 1 av 3: Soltorkad paprika

1. Använd en vass kniv för att halvera din paprika på längden. Ta bort fröna.

2. Vänta tills väderprognosen är gynnsam och förutspår varmt väder med mycket sol, ca 3 dagar i rad.

3. Lägg paprikorna med snittsidan nedåt på en bakplåt och ställ dem i direkt solljus. Även om det är bäst ute kan du även lägga paprikan på fönsterbrädan i solen.

4. Torka paprikorna i solen i minst 8 timmar. Vänd på paprikorna, så att den öppna sidan ligger i solen, och låt dem torka ytterligare.

5. Vid solnedgången, täck tallriken med ett rent lakan eller handduk för att förhindra att paprikan äts av insekter. Så fort solen går upp igen, ta bort duken, så att paprikorna kan torka ytterligare.

6. Ta bort de torkade paprikorna från bakplåten när du märker att de är lätta att bryta i bitar. Förvara dem i en burk för senare användning.

Metod 2 av 3: Torka paprika i ugn

1. Värm ugnen till 79 grader Celsius. I en varmluftsugn behöver temperaturen inte vara högre än 40ºC.

2. Lägg paprikorna med öppen sida nedåt på en bakplåt. Lägg dem i ett enda lager. Det är bäst att lägga en plåt med bakplåtspapper över bakplåten, med paprikan på bakplåtspappret.

3. Sätt in bakplåten i ugnen.

4. Låt paprikorna stå i den varma ugnen i ca 6-8 timmar. Du kan välja att vända dem emellan, men det är inte nödvändigt. När paprikorna börjar få färg torkas de. Observera att den nödvändiga torktiden beror mycket på storleken på paprikorna.

Metod 3 av 3: Häng upp paprikorna

Du behöver en torr miljö för denna metod; om du provar detta i en fuktig miljö kommer paprikan att börja mögla.

1. Klipp en lång tråd. Du kan använda garn för bakning, en polyester- eller nylontråd och sedan räkna ut hur mycket tråd du behöver beroende på antalet paprika.

2. Knyt stjälkarna till tråden. Bind dem så tätt som möjligt. Du kan också använda en stor nål för att sy ihop dem.

3. Häng paprikorna i ett välventilerat utrymme. Låt dem torka i minst 3 veckor.

Tips

Du kan också frysa paprika bra.
Håll dörrarna öppna så mycket som möjligt medan chilipepparn torkar.
Du kan också torka chilifröna på samma sätt som paprikan. Du kan mala fröna i en pepparkvarn eller mixer och använda dem för att piffa upp recept eller måltider på samma sätt som rödpepparflingor.
När du lägger chili i solen för att torka, börja så tidigt på morgonen som möjligt den första dagen för att dra nytta av mest solljus.
Torktiden beror på storleken på chilipeppar.
Om du hänger paprikan på tork behöver du en skärmad veranda eller annat välventilerat utrymme där vind och luft kan flöda fritt.
Om du sätter bakplåten på taket av en bil eller lastområdet på en pick-up, kan detta påskynda torkningsprocessen. Dessa fläckar blir väldigt varma i solen och den reflekterande ytan kommer att värma bakplåtens botten.
En mattorkare kan användas för att torka chilipeppar. Följ tillverkarens instruktioner.

Varningar

Använd handskar (kanske till och med glasögon) när du arbetar med paprika. Paprikan kan vara väldigt stickande och irritera dina ögon, hud och händer.