Hur man torkar persilja

Steg
Förnödenheter

Med persilja kan du krydda många måltider och den kan hållas i upp till ett år om den torkas och förvaras på rätt sätt. Om du inte vet vad du ska göra med ett överflöd av persilja, läs vidare och lär dig hur du torkar den och njuter av den längre.

Steg

Metod 1 av 3: Torka persilja i ugnen

1. Tvätta den färska persiljan i kallt vatten. Ta bort de träiga delarna från stjälkarna. Ta bort bladen från stjälkarna och skär allt i bitar på en halv centimeter. Blanchera persiljan i kokande vatten i 20 till 30 sekunder.

2. Lägg en plåt med bakplåtspapper på en bakplåt. Fördela den blancherade persiljan över bakformen. Se till att det är jämnt fördelat, inte i högar.

3. Sätt in bakformen i ugnen. Sätt på ugnen på lägsta möjliga temperatur. Det är bäst att göra detta direkt efter att du har bakat något annat och ugnen är avstängd. Det är bättre att ta längre tid att torka än att ha ugnen för varm och bränna persiljan.

4. Torka persiljan 2-4 timmar. Den exakta tiden beror på luftfuktigheten i omgivningen. Håll ett öga på det, det kan också torka snabbare. Persiljan torkas när den lätt smulas sönder mellan fingrarna.

5. Ta ut bakformen från ugnen. Krossa persiljan med fingrarna eller i en mortel och ta bort eventuella kvarvarande sega stjälkar.

6. Lägg den smulade, torkade persiljan i en burk och stäng den lufttätt. Förvara på en mörk, torr plats eller i frysen. Persilja torkad på detta sätt kan lagras länge, men börjar tappa sin smak efter några månader.

Metod 2 av 3: Lufttorka persilja

1. Plocka persiljan på morgonen. Om du ska lufttorka persilja vill du vara säker på att du skördar den när den är så mjuk som möjligt. Det är tidigt på morgonen, men tillräckligt länge efter soluppgången för att daggen ska avdunsta.

Du behöver inte tvätta persiljan efter att du har plockat den. Den ska vara så torr som möjligt när du börjar torka den.

2. Gör klasar av persiljan. Håll dem ganska lösa så att luft kan cirkulera runt bladet medan det torkar. Du kan göra klasarna lika stora som din hand, eller mindre om du vill. Se bara till att bladen inte är för nära varandra när du knyter ihop dem.

3. Knyt ihop buntarna med snöre eller ett gummiband. Gummiband är mest användbara för större klasar. Bind ihop stjälkarna och låt bladet fläkta ut så att det torkar väl.

4. Lägg buntarna i bruna papperspåsar. Detta säkerställer att skogarna inte blir dammiga eller missfärgade i solen. Gör några hål i påsarna för att cirkulera luften och låt persiljan torka väl.

Häng påsarna på en sval, torr plats med god luftcirkulation. Hängande på torkställning eller torkställning torkar de bäst.

Du kan också utelämna papperspåsarna och hänga buntarna på en lina i köket för att torka. Häng klasarna upp och ner för ett dekorativt men lika effektivt sätt att torka.

5. Efter två veckor är persiljan torr. Du vet säkert när den är torr när persiljan lätt smulas sönder mellan fingrarna. Lägg de torkade klasarna på bänken på en bit bakplåtspapper, en trasa eller skärbräda och smula dem. Se till att ta bort de vedartade stammarna.

6. Förvara persiljan i en lufttät behållare. Samla tomma örtburkar till persiljan, eller förvara persiljan i sylt eller andra burkar. Förvara dem på en torr, mörk sval plats i köket eller skafferiet.

Metod 3 av 3: Torka persilja

1. Överväg att använda en torkugn. Även om de kan vara väldigt dyra kan du ställa in temperaturen lägre än med en vanlig ugn, vilket gör torkprocessen mer hanterbar. Vill du snabbt kunna torka persilja kan detta vara en effektiv metod.

Vanligtvis har mattorkugnar en speciell inställning för att torka örter. Förbered persiljan som om du skulle torka den i vanlig ugn, bred ut den på gallren och följ din torkugns instruktioner.

2. Använd solens kraft. Allt du behöver för att torka persilja är en varm, solig dag och en bakpanna. Se till att den inte är för fuktig, då torkar din persilja inte bra.

Du kan göra fantastiska torkställningar av gamla skärmar. Skär dem i samma storlek som bakformarna och fördela persiljan ovanpå så att luften kan cirkulera runt persiljan medan den torkar i solen.

Vänd på persiljan under dagen så att den får lika mycket sol på båda sidor. Beroende på sol, temperatur och luftfuktighet kan det ta några dagar eller så är persiljan helt torr vid lunchtid. Håll koll på allt och ta in persiljeställen när det blir mörkt för att förhindra daggbildning.

3. Använd mikrovågsugnen. Man kan torka persiljan i mikron, men den kan brännas lika lätt, och det är svårt att torka persiljan jämnt (som med det mesta man lagar i mikron). Om du vill använda mikrovågsugnen, bred ut persiljan i ett enda lager på en papperstallrik och mikrovågsugn i två minuter åt gången. Håll koll på allt hela tiden. Om persiljan börjar mörkna eller om den börjar ryka, ta genast ut den ur mikrovågsugnen.